स्ट्रिंग या शतावरी सेम को सबसे लोकप्रिय सब्जी फसलों में से एक माना जाता है, जिसमें सभी पोषक तत्व संतुलित अवस्था में होते हैं। अधिक विस्तार से जानें कि किसी भी उम्र के व्यक्ति के आहार में इस उत्पाद की उपस्थिति कितनी फायदेमंद है, और क्या इससे कोई संभावित नुकसान है।

हरी बीन्स की संरचना और कैलोरी सामग्री

हमारे शरीर को सामान्य दैनिक जीवन के लिए पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों और विटामिन की आवश्यकता होती है। हरी फली में, ये घटक सद्भाव में हैं, इसलिए, प्रश्न में सब्जी की नियमित खपत के साथ, हमारी कोशिकाओं को आवश्यक तत्वों की आवश्यक संख्या के साथ लगातार दोहराया जा सकता है।

तालिका औसत कैलोरी सामग्री, साथ ही प्रति 100 ग्राम हरे उत्पाद में पोषक तत्वों को दर्शाती है:

इस प्रकार, तालिका कैलोरी की थोड़ी मात्रा के साथ उच्च पोषण का महत्व दिखाती है। और हरी बीन्स छीलने वाले बीन्स (12.4 ग्राम) की तुलना में कम मात्रा में आहार फाइबर की उपस्थिति से मूल्यवान हैं - इसलिए, उत्पाद की पाचनशक्ति आसान और तेज है।

क्या आप जानते हैं हरी बीन्स (शतावरी) - एक अलग प्रजाति या विविधता नहीं है, लेकिन सिर्फ सादे फलियां जो परिपक्वता तक नहीं पहुंची हैं।

स्वास्थ्य बीन गुण

शतावरी बीन्स में कई अलग-अलग गुण होते हैं जो जमे हुए होने पर भी नहीं खोते हैं। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद के बार-बार ठंड और विगलन से लाभकारी गुणों का नुकसान हो सकता है। सुविधा के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि फली छोटे भागों में जमी हो।

लाभ

• उद्यान फसलों के उपयोगी गुण इस प्रकार हैं:
• हरी बीन्स में पोषक तत्वों की एक संतुलित संरचना कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाएगी;
• जो लोग नियमित रूप से एक फलीदार उत्पाद का सेवन करते हैं, उनमें हमेशा सामान्य दांत, नाखून और बाल होंगे;
• सेम पाचन में मदद करता है, ब्रोंकाइटिस, जिल्द की सूजन और संधिशोथ के साथ स्थिति को कम करता है;
• इसकी संरचना में लोहे की उपस्थिति रक्त गठन की प्रक्रिया को सामान्य करती है;
• रचना में पोटेशियम हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है;
• बढ़े हुए घबराहट के साथ शतावरी सेम के सुखदायक प्रभाव को जाना जाता है;
• नींद और समग्र कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव;
• रोगाणुरोधी संपत्ति तपेदिक के लक्षणों से राहत दे सकती है;
• टैटार को नष्ट करता है;
• वजन घटाने के लिए एक आहार के दौरान थकान की भावना नहीं देता है, जो उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो वजन कम करना चाहते हैं;
• उच्च दबाव में स्थिति को सुविधाजनक बनाता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है;
• मोटापा के जोखिम को कम करने, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है;
• जस्ता सामग्री कम शक्ति को पुनर्स्थापित करती है, स्वस्थ शुक्राणु के उत्पादन को बढ़ावा देती है, और प्रोस्टेट एडेनोमा से बचने में भी मदद करती है;
• जननांग पथ के कार्य को सामान्य करता है।

नुकसान और मतभेद

जब शतावरी सेम के कई उपयोगी गुणों के साथ खुद को परिचित करते हैं, तो आपको यह धारणा मिल सकती है कि यह व्यावहारिक रूप से हानिरहित है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है। वास्तव में, सब कुछ इतना सरल नहीं है।

• यहाँ सेम साग खाने पर कुछ प्रतिबंध हैं:
• बीन उत्पाद की खपत शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाएगी यदि किसी व्यक्ति को कई पुरानी या तीव्र बीमारियां हैं;
• फली में फलियाँ, अन्य फलियों की तरह, गैस विनिमय को बढ़ाती हैं, इसलिए पुरानी कब्ज वाले लोगों को इसमें शामिल नहीं होना चाहिए;
• एक बीन डिश हानिकारक होगी यदि यह पशु वसा या प्रोटीन के साथ अतिभारित है, क्योंकि यौगिक में इन घटकों को अवशोषित करने के लिए शरीर के लिए मुश्किल है।

महत्वपूर्ण! बीन साग की खपत से गैस के गठन में वृद्धि से बचने के लिए, आपको उत्पाद को दो बार उबालना चाहिए, और दोनों समय - नए पानी में।

उपयोग की विशेषताएं

सकारात्मक माना जाता है, और ऐसा नहीं है, एक फल उत्पाद के उपयोग के पहलुओं, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि विभिन्न उम्र और पैथोलॉजी के साथ अलग-अलग उम्र में इसके उपयोग की अपनी विशेषताएं हैं।

बच्चों के लिए

बचपन में, और यहां तक ​​कि अपने जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं, भोजन में हरी बीन्स को जोड़ना आवश्यक है, उनसे स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करना।

बीन्स निम्नलिखित कारणों से बच्चों के मेनू में मौजूद होना चाहिए:

• एलर्जीन नहीं;
• 8 महीने से बच्चे। उबला और मसला हुआ युवा शतावरी सेम - सबसे अच्छा सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ;
• यह बड़े बच्चों के लिए उपयोगी है कि वे इसे साप्ताहिक आहार व्यंजन के हिस्से के रूप में इस्तेमाल करें।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती महिलाओं के पोषण में फली भी आवश्यक है, क्योंकि उनमें माँ और अजन्मे बच्चे के लिए आवश्यक पोषक तत्व और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं:

• फाइबर आंतों को आसानी से खाली करने में मदद करेगा;
• लोहे की कमी से एनीमिया से बचने में मदद करेगा लोहा;
• निकोटिनिक एसिड रक्तचाप को सामान्य करने, तनावपूर्ण स्थितियों के प्रभावों को बेअसर करने, चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने में मदद करता है;
• बीन्स हाइपरपिग्मेंटेशन से बचाते हैं।

• पेट फूलने से बचाने के लिए, फली को खाना पकाने से पहले पानी में भिगोया जाता है;
• आंतों के कमजोर होने से बचने के लिए, फली को 15-20 मिनट तक अच्छी तरह से उबालना चाहिए;
• गर्भवती महिलाओं को मांस के व्यंजनों के संयोजन में वर्णित उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, इसे स्वतंत्र भोजन के रूप में पकाना बेहतर है।

स्तनपान करते समय

एक नर्सिंग मां को पूरे लैक्टेशन अवधि के लिए, इस उत्पाद को सप्ताह में कई बार एक अलग डिश के रूप में खाना चाहिए। उसे निम्नलिखित कारणों से एक समान आहार की आवश्यकता है:

• हरे रंग के उत्पाद में खुद और बच्चे के लिए सभी आवश्यक तत्व हैं;
• ठीक से तैयार फली शिशुओं में अत्यधिक गैस विनिमय में योगदान नहीं करती है और आंत्र आंदोलनों को सामान्य करती है;
• प्रसव के दौरान और स्तनपान के दौरान, एक महिला का स्वास्थ्य कमजोर हो सकता है, लेकिन हरी बीन्स वाले व्यंजन खाने से वह तेजी से ठीक हो जाएगी और एनीमिया के खतरे से बच जाएगी;
• गुर्दे का बोझ कम हो जाता है;
• पाचन प्रक्रिया की सुविधा है, जो कब्ज और बवासीर की रोकथाम में महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! हरी स्ट्रिंग बीन्स व्यावहारिक रूप से मिट्टी और वायुमंडल से हानिकारक रासायनिक घटकों को जमा नहीं करते हैं, इसलिए सब्जी को सही तरीके से पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद कहा जा सकता है।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्नाशयी सूजन (अग्नाशयशोथ) एक बीन संयंत्र के उपयोग के लिए एक पूर्ण contraindication है। एकमात्र मामला जब इसे इस विकृति के साथ उपयोग करने की अनुमति है, वसूली का चरण है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि सब्जी को मसाले और तेल के बिना उबला हुआ रूप में विशेष रूप से लिया जाता है।

अन्य बीमारियों के साथ

हरी फली में कुछ पोषक तत्वों (आयरन, सल्फर) की संतुलित संरचना कुछ सरल पाचन विकारों का सफलतापूर्वक सामना कर सकती है।

लेकिन वर्णित उत्पाद स्पष्ट रूप से निम्नलिखित बीमारियों के लिए भोजन में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है:

• उच्च स्तर की अम्लता के साथ पेट की गैस्ट्रिटिस;
• तीव्र अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशय की थैली की सूजन;
• पेट का अल्सर;
• तीव्र अवधि में आंतों में सूजन;
• बृहदांत्रशोथ,
• pyelonephritis;
• गठिया (गाउट)।

सेम के लिए अन्य उपयोग

इस सब्जी को मूल्यवान और सार्वभौमिक माना जाता है। उपयोगिताओं के एक बड़े सेट के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग खाना पकाने और अन्य क्षेत्रों में दोनों किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक चिकित्सा और डायटेटिक्स (अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए) में बीन्स का सक्रिय उपयोग ज्ञात है।

कॉस्मेटोलॉजी में

शतावरी की फलियों को सफलतापूर्वक युवा और डर्मिस की सुंदरता को संरक्षित करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। विटामिन-खनिज संरचना की समृद्धि के कारण, वे एपिडर्मिस को उदारता से पोषण करने और इसे उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध करने में सक्षम हैं जो इसमें कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और इसकी लोच बढ़ाते हैं।

क्या आप जानते हैं प्राचीन रोम में, बीन के पत्तों का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता था, बल्कि प्रभावी चेहरे के सौंदर्य प्रसाधनों के रूप में भी किया जाता था: इनका उपयोग पाउडर बनाने, झुर्रियों को चिकना करने और मास्क के रूप में भी किया जाता था।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए सेम साग का उपयोग करने के विकल्प:

1. ताजा हरा रस लोशन। हरी पत्तियों को पीस लें, निचोड़ लें और सुबह और रात को इस रस से चेहरे को पोछें। ऐसा लोशन आपके चेहरे को गोरा करेगा, आपके छिद्रों को संकीर्ण करेगा और चकत्ते को खत्म करेगा।
2. एंटी-एजिंग मास्क। यह एक कटा हुआ हरी पत्ती से तैयार किया जाता है, ग्रेल में कसा हुआ एवोकैडो पल्प मिलाया जाता है, फिर नारंगी तेल की 5 बूंदें और जोजोबा तेल की 5 बूंदें टपकती हैं। मास्क को 15 मिनट के लिए चेहरे पर रखा जाता है, और फिर ठंडे पानी से धोया जाता है।
3. त्वचा पर चकत्ते के लिए मास्क। एक कटा हुआ सेम पत्ती में 1 चम्मच जोड़ें। नींबू का रस, चाय के पेड़ के तेल की कुछ बूंदों को ड्रिप करें, मिक्स करें और 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। ठंडे पानी से कुल्ला करने के बाद।
4. डर्मिस को पोषण देने के लिए। 1 टेबलस्पून के साथ 2 कटी फली मिलाएं। अंगूर का रस और 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, फिर चेहरे पर लागू करें और 20 मिनट के लिए खड़े रहें। कमरे के तापमान पर पानी से कुल्ला।

डायटेटिक्स में (वजन घटाने के लिए)

हरी बीन फली के लायक़ एक अपरिहार्य घटक और स्वास्थ्य खाद्य परिसर में सहायक के रूप में एक प्रतिष्ठा है जो पतला होना चाहते हैं। यदि आप उन्हें नियमित रूप से खाना शुरू करते हैं, तो आप शरीर की स्लिमनेस के लिए जटिल और दुर्बल आहार के बारे में भूल सकते हैं, क्योंकि थोड़ी देर बाद वजन खुद ही सामान्य हो जाएगा।यहाँ सेम के साथ आहार व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं:

1. सलाद। 350 ग्राम हरियाली लें, उबालें, एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें। एक प्याज और एक घंटी मिर्च काट लें, बीन्स के साथ मिलाएं, 150 ग्राम हरी जैतून, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। नींबू का रस, जड़ी बूटियों और नमक स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। जैतून से तेल कर सकते हैं। सभी सामग्री को हिलाओ।
2. गार्निश। 300 ग्राम लीफ को उबालें और ठंडा होने दें। दौनी और तुलसी के सूखे पत्तों को नींबू के रस (2 बड़े चम्मच) के साथ पीसें, 2 घंटे जैतून का तेल डालें और इस अचार के साथ बीन्स डालें। इस प्रकार तैयार साइड डिश मांस और मछली के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
3. सूप। फली को काटें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। उन में कटी हुई मीठी मिर्च, 3 टमाटर, एक गाजर और एक प्याज डालें। एक और 5-8 मिनट उबालें। खाना पकाने के अंत से पहले, स्टू में एक गिलास टमाटर का रस और कटा हुआ साग डालना। कुछ मिनट और उबालें।

महत्वपूर्ण! डायबिटीज के उपचार के लिए बीन की फली आहार में एक अनिवार्य घटक है, क्योंकि इनसे तैयार रस में इंसुलिन के समान ही एक आर्जिनिन पदार्थ होता है।

लोक चिकित्सा में

लोगों से मरहम लगाने वाले लंबे समय से हरी फली के लाभकारी गुणों का उपयोग कर रहे हैं, जिससे उनसे चिकित्सा शोरबा और संक्रमण हो रहे हैं, जो विभिन्न सूजन और संक्रामक रोगों में स्थितियों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। काढ़े की विधि:

1. Stomatitis और बासी श्वास। बीन सैश (6 बार एक दिन) के काढ़े के साथ मौखिक गुहा को rinsing द्वारा हटा दें।
2. कम प्रतिरक्षा के साथ। निम्नलिखित रचना लें: कुचल फली का 20 ग्राम उबलते पानी का 1 लीटर डालें और पानी के स्नान में कम गर्मी पर 3-4 घंटे के लिए डालें जब तक कि शोरबा का 1/2 वाष्पीकरण न हो जाए। खाने से पहले 20 मिनट के लिए दिन में 3 बार 150 मिलीलीटर का काढ़ा लें।
3. मधुमेह के साथ। सूखे फली, बिछुआ और ब्लूबेरी के पत्ते, और सिंहपर्णी जड़ (समान अनुपात में) लें। घटकों को पीसें और 1 बड़ा चम्मच डालें। 400 मिलीलीटर उबलते पानी का हर्बल मिश्रण। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पानी के स्नान में शोरबा उबालें। फिर ठंडा, तनाव और दिन में 3 बार 0.5 कप पीना।
4. जननांग प्रणाली की सूजन। 4 बड़े चम्मच लें। सूखी, कुचल फली और उन्हें 2 कप गर्म पानी के साथ डालें। 15 मिनट के लिए उबाल। फिर शोरबा को तनाव दें और 1 महीने के लिए दिन में 100 मिलीलीटर 3 बार पीएं।

1. रक्त शर्करा को कम करने के लिए। 3 बड़े चम्मच लें। सूखी फली, एक थर्मस में डालना और 0.5 लीटर उबलते पानी में डालना। 6 घंटे के लिए आग्रह करें। खाने से 30 मिनट पहले दिन में 200 मिलीलीटर 3 बार पिएं।
2. घाव और जलन से। सूखे सेम के बीज के जलसेक को गर्म करता है। 1 बड़ा चम्मच लें। कुचल सूखे बीज और उबलते पानी के 150 मिलीलीटर डालना। ठंडा करने की अनुमति दें, तनाव। एक कपास झाड़ू जलसेक में डूबा हुआ है, दिन में दो से तीन बार क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लागू होता है।
3. गठिया और गुर्दे की सूजन से। 1 बड़ा चम्मच लें। सूखा कटा हुआ क्यूप्स, 2 कप उबलते पानी डालें। इसे 5 घंटे तक पकने दें। दिन में 3-4 बार पिएं।
4. ड्रॉप्सी और रुमेटीइड गठिया से। एक तामचीनी कंटेनर में सूखे फली के 50 ग्राम डालो और उबलते पानी का 1 लीटर डालना। कवर करें, अच्छी तरह से लपेटें और पांच घंटे तक खड़े रहने दें। जलसेक दिन में तीन बार लिया जाता है।

महत्वपूर्ण! सेम के साग के संक्रमण और काढ़े केवल बीमारियों के उपचार में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए सहायक साधन के रूप में काम कर सकते हैं। आप उन्हें केवल अपने चिकित्सक की सिफारिश पर उपयोग कर सकते हैं।

बुनियादी भंडारण नियम

शतावरी बीन्स को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। आमतौर पर इसे प्रत्यक्ष खपत के लिए, या सर्दियों के लिए कटाई के लिए एकत्र किया जाता है। हरी बीन्स के भंडारण के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

1. ताजा फली को 2 से 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबी अवधि के साथ, उत्पाद नमी खोना शुरू कर देगा, पीला हो जाएगा और कठोर हो जाएगा।
2. हरी फली के भंडारण के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ रेफ्रिजरेटर के रूप में + 2 ° C के निरंतर तापमान और 90% से कम नमी के साथ काम कर सकती हैं।
3. ताजे उत्पाद का एक छोटा भंडारण (3 दिन तक) एक ठंडे तहखाने द्वारा प्रदान किया जा सकता है, जहां एक परत में एक सपाट सतह पर साग लगाया जाता है। यदि आपको लंबे समय तक उत्पाद को बचाने की आवश्यकता है, तो इसे जमे हुए होना चाहिए।

उपरोक्त बातों को सारांशित करते हुए, यह कहना सुरक्षित है कि फली के रूप में फलियां, किसी भी उम्र के स्वस्थ व्यक्ति के आहार में लगातार मौजूद हैं, उनके जीवन के लिए अमूल्य लाभ लाती हैं।