फसल की कटाई का समय आने पर खीरे की खेती में शामिल अनुभवी बागवानों के अपने विचार हैं। हालांकि, वे फल की परिपक्वता के आकार और डिग्री पर ध्यान देते हैं। लेख में हम आपको बताएंगे कि यह कब बेहतर है, और खीरे की कटाई कैसे करें, साथ ही साथ फसल को कैसे बनाए रखें।
खीरे कैसे इकट्ठा करें?
समय और सही तरीके से पके हुए खीरे इकट्ठा करने के लिए, साथ ही उनमें से पर्याप्त संख्या में प्राप्त करने के लिए, आपको नियमों के ज्ञान की आवश्यकता होती है, जो कि सब्जियों के पकने की अवधि किस वर्ष, किस दिन होती है, कितनी बार और किस तकनीक से निर्धारित होती है।
क्या आप जानते हैं ताजे खीरे में फ्लेवोनॉइड फाइसिटिन होता है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है।
किस महीने में?
हमारे अक्षांशों में, ककड़ी की फसल को चुनने के लिए अलग-अलग समय हो सकता है, चूंकि, गर्मियों के मध्य से शुरू होता है, और शरद ऋतु की शुरुआत तक, गर्मियों के कॉटेज और खेतों में खीरे सक्रिय रूप से पकते हैं।
दिन का क्या समय?
कटाई के दौरान एक और महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जो झाड़ी से फल लेने के लिए दिन का उपयुक्त समय है। सुबह या देर शाम को ऐसा करना बेहतर है। पसंद का कारण इन समय अंतराल पर सिंचाई से प्राप्त नमी की प्रचुरता के कारण खीरे की संपत्ति अधिक लोच प्राप्त करना है, जो उत्पाद की प्रस्तुति और इसके स्वाद को प्रभावित करता है।
कितनी बार?
अनुभवी माली के अनुसार, नियमित रूप से सफाई करने की सलाह दी जाती है, जिससे फलों को अतिवृद्धि से बचाया जा सके। शेड्यूल सब्जियों के आवश्यक आकार और उनके इच्छित उपयोग पर निर्भर करता है। यह नए अंडाशय के विकास को भी प्रोत्साहित करेगा, जिसके पोषण के लिए खीरे के लश में हमेशा ताकत होगी।
यदि आप कटाई के सही क्षण को याद करते हैं, तो फल निकल जाएंगे, उनकी त्वचा खुरदरी हो जाएगी, नए अंडाशय के विकास में देरी होगी और उनमें से कम होगा। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि सब्जियों के अंतिम बैच को इकट्ठा करने के कितने दिन बाद आपको प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता है। झाड़ी से फलों को हटाने की आवृत्ति 2-3 दिनों में 1 बार या अधिक बार होती है।
क्या आप जानते हैं हालांकि खीरे खाना पकाने में वनस्पति फसलें हैं, वनस्पति विज्ञान में उन्हें फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और एक झूठी बेरी माना जाता है।
संग्रह तकनीक
ऐसा लग सकता है कि खीरे इकट्ठा करना मुश्किल नहीं है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि झाड़ी से सब्जियों को अलग करने के दौरान उनके अत्यधिक सक्रिय कार्यों के साथ पौधों को नुकसान पहुंचाने का खतरा है। यदि आप फलों को तेजी से खींचते हैं, मोड़ते हैं या खींचते हैं, तो नाजुक लश घायल हो सकते हैं, और उनकी जड़ों को कम कर दिया जाएगा, जो पौधों के सूखने को रोक देगा।
माँ के पौधों से खीरे को हटाने के लिए निम्नलिखित तकनीक का पालन करना आवश्यक है:
- तेज उपकरण - सेक्योर, कैंची या चाकू की मदद से खीरे को अलग करना आवश्यक है।
- कटे हुए फलों के तने बेल पर छोड़ दिए जाते हैं।
- संग्रह के दौरान पत्ते और लताएं खुद को चालू करने की कोशिश न करें, और न ही कूल्हों पर कदम रखें।
खीरे की कटाई की विशेषताएं
खीरे के संग्रह की कुछ विशेषताएं हैं, इस पर निर्भर करता है कि वे कहाँ बढ़ते हैं - एक ग्रीनहाउस या एक खुले बगीचे में।
ग्रीनहाउस में
ग्रीनहाउस में खीरे का रोपण विभिन्न पकने की अवधि प्रदान करता है, और इसलिए, फलों की कटाई के लिए अलग-अलग शर्तें हैं।
ग्रीनहाउस में सब्जियां उगाने के दौरान, फलों की कुछ विशेषताओं को याद रखना महत्वपूर्ण है:
- स्प्राउट्स की उपस्थिति के बाद 35 वें दिन पकने की अवधि के साथ शुरुआती फल माना जाता है;
- बाद में पकने - बीज बोने के पल से 50 वें दिन;
- लंबे समय तक (विस्तारित) पकने की अवधि के साथ खीरे के प्रकार होते हैं, जो आपको पूरे गर्म मौसम में फल लेने की अनुमति देता है;
- ऐसे संकर होते हैं जिनमें एक गुलदस्ता प्रकार होता है, जिसमें पत्ती के एक साइनस में कई छोटे फल बंधे होते हैं, जो एक साथ पकते हैं, जिसके बाद वे एक साथ कट जाते हैं;
- फिल्म खीरे अधिमानतः सुबह के समय में कटौती की जाती है;
- ग्रीनहाउस फलों को सावधानीपूर्वक उनके बहुत आधार पर काट दिया जाना चाहिए;
- झाड़ी से पहले सभी घटिया फलों (खरोंच, धब्बे के साथ) को हटाने के लिए आवश्यक है, उन्हें बढ़ने से रोकना और बेल से अतिरिक्त रस निकालना;
- एक अंडाशय पर एक से अधिक फल नहीं होने चाहिए ताकि प्रत्येक ककड़ी को अधिकतम विकास मिल सके;
- ग्रीनहाउस में, कटाई 2 दिनों में 1 बार की जाती है।
महत्वपूर्ण! फलने के अंत में, साइट पर खीरे के टुकड़े को दफनाने की सिफारिश नहीं की जाती है: उनमें सूक्ष्मजीव हो सकते हैं जो अगले साल खीरे की अच्छी फसल को बढ़ने नहीं देंगे।
खुले मैदान में
औसतन, एक खुले बगीचे में, 40 वें दिन खीरे के टुकड़े फलने लगते हैं, जिसके बाद कटाई का समय फसल के उद्देश्य पर निर्भर करता है।
एक खुले बिस्तर पर, सफाई निम्न नियमों के अनुसार की जाती है:
- ताजा खपत के लिए, खीरे 3-4 दिनों की उम्र में हटा दी जाती हैं;
- संरक्षण में 4 दिनों के लिए 2-दिवसीय हरी-अचार (5 सेमी) और 9 सेमी gherkins का उपयोग करें;
- क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त नमूनों को आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है ताकि बेल की समय से पहले कमी से बचा जा सके और फलने की अवधि कम हो सके;
- खुली मिट्टी पर, कटाई सुबह और शाम को की जाती है;
- औसतन, खुले मैदान में उगने वाले खीरे की कटाई हर 2 दिन में की जाती है।
क्या मैं खीरे चुन सकता हूँ?
विभिन्न मौसम स्थितियों के तहत खीरे लेने के नियम हैं, जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि सब्जियां भंडारण, डिब्बाबंदी या परिवहन के लिए आवश्यक गुणों को न खोएं।
बारिश में
बादल और बारिश के मौसम में, आपको खीरे की कटाई से बचना चाहिए, क्योंकि ऐसे मौसम में उनमें विटामिन और खनिज (विशेष रूप से पोटेशियम) कम होते हैं। बारिश समाप्त होने के तुरंत बाद लैश को चीरना भी उचित नहीं है।
कारण यह है कि जिन सब्जियों को बारिश के संपर्क में लाया गया है उनमें शैल्फ लाइफ कम होती है और क्षय होने की आशंका अधिक होती है।
गर्मी में
गर्मी के चरम पर, खीरे की कटाई करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियों में उच्च हवा के तापमान पर स्वाद की गुणवत्ता कम हो जाती है और उपयोगी गुण खो जाते हैं।
ककड़ी भंडारण के नियम
परिरक्षण के लिए फलों का चयन लताओं से हटाने के चरण में शुरू होता है - अतिवृद्धि और घटिया खीरे त्याग दिए जाते हैं। कटी हुई सब्जियों को हवा और पराबैंगनी विकिरण से बचाकर उन्हें कपड़े से ढक कर ठंडे कमरे में रखना चाहिए।
फसल के संरक्षण के लिए, निम्नलिखित नियम देखे गए हैं:
- संरक्षण के लिए खीरे के संग्रह से उनके बुकमार्क तक, समय की एक छोटी अवधि गुजरनी चाहिए। कई दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत सब्जियां आगे के भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं।
- स्टोर भरने से पहले उन्हें खीरे के साथ धोना अव्यावहारिक है - उनके पास क्षय के खिलाफ प्राकृतिक सुरक्षा है।
- सब्जियां क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह उनके शेल्फ जीवन को काफी कम कर देता है।
- भंडारण के लिए बिछाने के लिए सबसे अच्छे उत्पाद मोटी चमड़ी वाली सब्जियां हैं जो एक खुले बगीचे के बिस्तर से एकत्र की जाती हैं।
- लंबे समय तक भंडारण के लिए अतिवृद्धि, पानी वाले और पतले-पतले फल कटाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- यदि आपको फसल को तीन से पांच दिनों तक रखने की आवश्यकता है, तो आप कार्डबोर्ड बॉक्सों में उत्पादों को रखकर रेफ्रिजरेटर या तहखाने (+10 ... + 15 ° С, आर्द्रता 93-95%) का उपयोग कर सकते हैं।
- +6 ... + 8 ° С के तापमान पर, फसल 7-12 दिनों तक ताज़ा रहेगी।
- लंबे समय तक, खीरे फ्रीजर में जमा हो जाती हैं यदि वे पहले से तैयार हैं (उन्हें धोया जाता है, सूख जाता है, प्लास्टिक के कंटेनर में तह किया जाता है या सिलोफ़न में लपेटा जाता है)। जमे हुए सब्जियों को 1 साल के लिए –18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
खीरे बढ़ते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि झाड़ी से केवल समय पर हटाने से आपको एक भरपूर फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी।महत्वपूर्ण! 0 डिग्री सेल्सियस पर खीरे का भंडारण अस्वीकार्य है: वे नरम हो जाएंगे, खोल की संरचना ढीली हो जाएगी और बलगम के साथ कवर किया जाएगा।
सफाई और खीरे के भंडारण के लिए सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, आप सभी गर्मियों में ताजे फल का आनंद ले सकते हैं, साथ ही उन्हें लंबी अवधि के लिए बचा सकते हैं।
