हरी बेल मिर्च में नारंगी या लाल फलों की तुलना में कोई कम मूल्यवान रासायनिक संरचना नहीं है। हरी सब्जियों की किस्मों की एक छोटी संख्या है, जिनमें से मुख्य अंतर यह है कि जब वे तकनीकी परिपक्वता के चरण तक पहुंचते हैं, तो ये फल कड़वा नहीं होते हैं और खपत के लिए महान होते हैं। हरी मिर्च की और क्या विशेषताएं हैं और यह कब हानिकारक हो सकती है, आइए लेख को देखें।

हरी बेल मिर्च का वर्णन

हरी बेल काली मिर्च सोलनेसी परिवार की एक वार्षिक शाकाहारी संस्कृति है, जिसकी मातृभूमि अमेरिका है। पौधे के फलों को छद्म बेर कहा जाता है।

वे अलग-अलग रंगों में आते हैं - लाल, नारंगी, पीले और हरे, साथ ही साथ विभिन्न आकार - आयताकार, अंडाकार, गोलाकार। हरी मिर्च फल के एक गहरे हरे रंग से प्रतिष्ठित होती है। उन्हें तकनीकी परिपक्वता के स्तर पर काट दिया जाता है।

बाद में, सही परिस्थितियों में, वे जैविक परिपक्वता प्राप्त करते हैं और अपने रंग को लाल या पीले रंग में बदलते हैं, क्रमशः, विविधता के साथ। अटलांटिक नामक एक वनस्पति किस्म बागवानों और पाक विशेषज्ञों के साथ लोकप्रिय है।अक्सर हरी किस्में आहार पोषण में एक प्रधान हो जाती हैं। उन्हें लाल या नारंगी फलों की तुलना में सबसे कम कैलोरी सामग्री, और एक संतुलित पोषण संरचना की विशेषता है, जो थोड़े समय में पाचन तंत्र को सामान्य करने और कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए संभव बनाता है।

क्या आप जानते हैं वास्तव में, बल्गेरियाई जमीन काली मिर्च की मातृभूमि, जैसा कि कई लोग मानते हैं कि बुल्गारिया, दक्षिण अमेरिका नहीं है। हालांकि, बल्गेरियाई प्रजनकों के कई वर्षों के काम के लिए धन्यवाद, सैकड़ों प्रकार की मीठी सब्जियों की किस्मों को प्राप्त किया गया है, जो आज दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं।

हरी मिर्च के गुण

हरी मिर्च का सौंदर्यवर्धक आकर्षक फल न केवल एक सुखद स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है, बल्कि उपयोगी सक्रिय जैविक घटकों और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला का एक स्रोत है जो मानव शरीर की कई प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

लाभ

हरी मिर्च के लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। बेशक, फल का रंग सीधे इसके घटकों को प्रभावित करेगा। हरी सब्जी में एक सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव होता है, जो हेमटोपोइजिस प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, पुनर्स्थापित करता है और ताकत देता है।

लाल में भी बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो इसे त्वचा, बालों और दृष्टि के अंगों की समस्याओं को हल करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। पीले फल खनिजों से भरपूर होते हैं जो दृश्य तीक्ष्णता के लिए जिम्मेदार होते हैं, गुर्दे के कार्य में सुधार करते हैं, हृदय का कार्य करते हैं, हड्डी के ऊतकों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।लाल मिर्च की तुलना में, हरे रंग में एक बड़ी मात्रा में विटामिन के होता है, जो रक्त जमावट में भाग लेता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है, और कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है।

इसी समय, हरी सब्जियों की किस्मों में लाल की तुलना में कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, लेकिन ये प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं और शरीर को मजबूत करते हैं।

इसकी संरचना में, हरी मिर्च में एक विशिष्ट पदार्थ होता है - कैप्सोसिन, जो सब्जी को एक विशिष्ट तीखा स्वाद देता है। कैप्साइसिन पूरी तरह से भूख को प्रभावित करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, चयापचय को गति देता है, जिससे आप थोड़े समय में अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

• अपने अनूठे घटकों के लिए धन्यवाद, सब्जी में कई उपयोगी कार्य हैं:
• पाचन में सुधार;
• उच्च रक्तचाप को कम करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है;
• स्मृति में सुधार, ध्यान और एकाग्रता में वृद्धि;
• दृश्य तीक्ष्णता को बहाल करने के लिए उपयोगी;
• त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति में सुधार करता है।

महत्वपूर्ण! एक सब्जी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं। यह स्तन कैंसर के खिलाफ लड़ाई में सबसे बड़ी प्रभावशीलता है।

नुकसान और मतभेद

उपयोगी गुणों की विशाल सूची के बावजूद, यह कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए हरी मिर्च का उपभोग करने के लिए contraindicated है।

• मतभेदों में शामिल हैं:
• कोरोनरी हृदय रोग;
• दिल ताल गड़बड़ी;
• तीव्र चरण में गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर;
• बृहदांत्रशोथ,
• यकृत और गुर्दे की बीमारियों के पुराने अपवाद;
• बवासीर;
• मिर्गी।

इसके अलावा, बहुत सावधानी के साथ, यह लागू किया जाता है, छोटे हिस्से में आपको गाउट, निम्न रक्तचाप, छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ सब्जी का सेवन करना चाहिए। स्वस्थ फल खाने से पहले, बिना असफल डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

क्या आप जानते हैं चॉकलेट की तरह काली मिर्च, इसकी संरचना में "खुशी का हार्मोन" होता है - सेरोटोनिन, जो मूड में सुधार करता है, अवसाद से राहत देता है। लेकिन, चॉकलेट के विपरीत, एक सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

हरी सब्जी में इसकी समृद्ध और विविध रासायनिक संरचना के कारण उच्च पोषण और औषधीय महत्व है। यह एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में चैंपियन माना जाता है, जो केवल लाल मिर्च, गुलाब और लाल रंग की सुगंध के लिए दूसरा है।

इसके अलावा, सब्जी की संरचना इसके पूरक है:

• बी विटामिन - तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करना, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करना, नींद को सामान्य करना, अवसाद को दूर करना, मूड को बढ़ाना;
• विटामिन ए - शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• विटामिन ई - त्वचा की स्थिति में सुधार, थकान को कम करता है, तेजी से सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है;
• विटामिन के - रक्त जमावट के लिए जिम्मेदार, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• पोटैशियम - कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव, रक्तचाप को सामान्य करता है;
• लोहा - ऑक्सीजन के साथ रक्त को समृद्ध करता है, रक्त परिसंचरण को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• आयोडीन - मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, स्मृति में सुधार करने में मदद करता है;
• सिलिकॉन - त्वचा की बाहरी स्थिति में सुधार करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, शरीर को फिर से जीवंत करता है।

• प्रोटीन - 0.86 ग्राम;
• वसा - 0.17 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.64 ग्राम।

विटामिन और खनिजों के अलावा, फलों में मानव शरीर के लिए आहार फाइबर, पानी, राख, फाइटोस्टेरोल, एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक और गैर-बदली एसिड होते हैं, जो संयोजन में पाचन, प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अनुप्रयोग सुविधाएँ

हरे फल व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं: पाक, पारंपरिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी।

खाना पकाने में, उन्हें खाना पकाने के लिए अन्य किस्मों की तुलना में कम बार उपयोग किया जाता है। फिर भी, वर्णित काली मिर्च का उपयोग ताजा किया जाता है, सलाद, स्टफिंग, खाना पकाने के लिए एक कच्चे माल के रूप में। विचाराधीन सब्जी को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, ग्रील्ड, बेक किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! जब काली मिर्च पकाना, मुख्य बात — उसे अति मत करो, अन्यथा वह कड़वा होने लगेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में, काली मिर्च और उसके रस के मांस का उपयोग बालों को मजबूत करने, त्वचा को फिर से जीवंत और टोनिंग करने, सूजन और मुँहासे से छुटकारा पाने के लिए उत्पादों की तैयारी में किया जाता है।पारंपरिक चिकित्सा फलों का उपयोग अनिद्रा, पाचन समस्याओं, सिरदर्द, उच्च रक्तचाप, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और सर्दी से लड़ने के लिए करती है। इसके अलावा, काली मिर्च रक्त शर्करा को कम कर सकती है, यही कारण है कि मधुमेह रोगियों के आहार में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

मीठी हरी मिर्च एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ती सब्जी है, जो दैनिक मेनू के मुख्य घटकों में से एक बन सकती है। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, यह आपको पाचन तंत्र को समायोजित करने, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने और शक्ति को नवीनीकृत करने की अनुमति देता है। हालांकि, इसे अपने मेनू में शामिल करने से पहले, आपको अपने आप को contraindications के साथ परिचित करना चाहिए।