मनुष्य मधुमक्खी उत्पादों के सकारात्मक गुणों के बारे में बहुत लंबे समय से जानता है, लेकिन मनुका शहद एक विशेष रूप से उपयोगी उपाय है। यह लंबे समय तक अपने उपचार गुणों को बनाए रखने में सक्षम है, इसलिए यह अक्सर दवा की दुकानों की अलमारियों और कॉस्मेटिक कंपनियों के कैटलॉग में पाया जाता है। लेख में मनुका शहद की विशेषताओं और संरचना का वर्णन किया गया है, शरीर के लिए इसके लाभ और हानि का वर्णन करता है, साथ ही इस उत्पाद के लिए आवेदन और भंडारण नियमों के तरीके भी बताता है।
मनुका शहद क्या है?
न्यूजीलैंड में, एक चाय का पेड़ बढ़ता है - मनुका (लेप्टोस्पर्मम स्कोपेरियम) का एक पेड़ जैसा झाड़। न्यूजीलैंड मधुमक्खियां अपने सफेद या गुलाबी फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं और इसे पित्ती में ले जाती हैं, जहां वे इसमें ग्लूकोज ऑक्सीडेज एंजाइम जोड़ते हैं।
यह पदार्थ उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहित करने में मदद करता है न कि किण्वन के लिए। इस तरह की क्रियाओं के परिणामस्वरूप, शहद को मनुका से प्राप्त किया जाता है, जो जैविक तरल पदार्थों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करने में सक्षम है और हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उत्सर्जन करता है।
उत्पाद फ़ीचर नीचे:
- मधुर फूल अवधि सितंबर से फरवरी के अंत तक रहती है। इस समय, मधुमक्खी झाड़ियों के फूलों से अमृत इकट्ठा करती है।
- मनुका झाड़ी केवल पहाड़ी ढलानों और तराई क्षेत्रों में और साथ ही पहाड़ी नदियों के किनारे पर बढ़ती है, इसलिए इसे पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद माना जाता है।
- प्रति वर्ष केवल 120 टन इस उत्पाद का उत्पादन होता है। इस तरह की कम उत्पादकता इस तथ्य के कारण है कि शहद के पौधे के विकास का क्षेत्र बहुत छोटा है।
- यह हल्के पीले या भूरे रंग का चिपचिपा पदार्थ है। यह धीरे-धीरे भंडारण के दौरान क्रिस्टलीकृत होता है और एक प्यूरी द्रव्यमान में बदल जाता है। सबजेरो तापमान पर, पदार्थ कठोर हो जाता है।
- उत्पाद का स्वाद मीठा और ताज़ा है, कोई कड़वाहट नहीं। एक मजबूत विशिष्ट सुगंध है।
क्या आप जानते हैं शब्द "शहद" में यहूदी जड़ें हैं और इसका शाब्दिक अर्थ है "जादू का जादू।"
रासायनिक और विटामिन संरचना
1980 में, न्यूजीलैंड से बायोकेमिस्ट्री के प्रोफेसर पीटर मोलन द्वारा मनुका शहद की रासायनिक संरचना और गुणों का अध्ययन किया गया था। उन्होंने कहा कि हाइड्रोजन पेरोक्साइड कृत्रिम रूप से इसे हटाने के बाद भी उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इस तथ्य का कारण 2008 में स्थापित किया गया था, जब उत्पाद की संरचना में पदार्थ मिथाइलग्लॉक्सील (एमजीओ) पाया गया था।
इसमें शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण हैं, क्योंकि रोगग्रस्त कोशिका में प्रवेश करने के बाद, शरीर हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उत्पादन करता है और वहां से तरल पदार्थ निकालता है। नतीजतन, रोगजनक बैक्टीरिया मर जाते हैं।
मनुका शहद के 50% में चाय के पेड़ के पराग होते हैं, और शेष 50% की संरचना कई बाहरी कारकों और उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जिसमें अमृत एकत्र किया गया था।
एजेंट की रासायनिक संरचना नीचे वर्णित है:
- चीनी (ग्लूकोज, फ्रक्टोज, माल्टोज, सुक्रोज) - 80.5%;
- पानी - 16.2%;
- विटामिन और फायदेमंद एसिड (बी, ई, के, एच, पीपी, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड) - 1.3%;
- एंजाइम, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड - 1%;
- खनिज (आयोडीन, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, आदि) - 1%।
क्या आप जानते हैं प्राचीन रोम में, न केवल पैसे के साथ, बल्कि शहद के साथ भी कर या जुर्माना देना संभव था।
क्या गुण करता है
Manuka शहद की विशेषता है कि इसमें बहुत मजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं। निर्दिष्ट उत्पाद हानिकारक जीवाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि को दबा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी रूप से हटाता है, जिससे तेजी से वसूली में योगदान होता है। लेकिन कुछ मामलों में, उपकरण शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
उपयोगी और उपचार गुण
उत्पाद की एक विशेषता यह है कि यह कई आंतरिक और बाहरी बीमारियों का इलाज करता है, और उनकी रोकथाम के लिए एक प्रभावी साधन भी है। इसके स्पष्ट रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, मानव शरीर पर मनुका शहद का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसका उपयोग दवा में किया जाता है।
- प्रश्न में दवा के उपयोग के लिए संकेत नीचे सूचीबद्ध हैं:
- मौखिक गुहा के रोग (टॉन्सिलिटिस, मसूड़ों की बीमारी, बहती नाक);
- पाचन तंत्र के विकार (पेट दर्द, दस्त, कब्ज, आंतों की चिड़चिड़ापन में वृद्धि);
- पेट के रोग (गैस्ट्रिटिस, अल्सर, दर्द ऐंठन);
- त्वचा रोगों (दाने, मुँहासे, जिल्द की सूजन, एक्जिमा, त्वचा के अल्सर और दबाव घावों);
- त्वचा को यांत्रिक क्षति (खरोंच और घाव, जलन, कीट के काटने, शीतदंश);
- फंगल संक्रमण;
- अधिक काम और अवसाद;
- जीवाणु और परजीवी रोग (स्ट्रेप्टोकोकस, स्टेफिलोकोकस, कीड़े);
- गठिया और जोड़ों का दर्द;
- वायरल रोग (SARS, दाद);
- ऑन्कोलॉजिकल रोग और शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने;
- कमजोर प्रतिरक्षा और शरीर की उदास स्थिति।
महत्वपूर्ण! सूचीबद्ध रोगों की उपस्थिति में, डॉक्टर के साथ पूर्व परामर्श के बाद मनुका शहद को केवल सहायक के रूप में इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
मतभेद और नुकसान
सकारात्मक गुणों की लंबी सूची के बावजूद, कुछ मामलों में मनुका शहद का उपयोग करना असंभव है।
- सबसे पहले, वर्णित उत्पाद ऐसे कारकों की उपस्थिति में लोगों के लिए contraindicated है:
- खाद्य एलर्जी की प्रवृत्ति - कोई भी शहद शरीर में एक शक्तिशाली एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता - उत्पाद की संरचना में फूल पराग और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिक शामिल हैं जो अस्थमा के हमले का कारण बन सकते हैं;
- मधुमेह मेलेटस - उत्पाद में ग्लूकोज होता है, इसलिए इसके उपयोग से रक्त शर्करा में तेज उछाल आ सकता है;
- 1 वर्ष तक के बच्चों की उम्र - शिशुओं में, खाद्य एलर्जी का खतरा विशेष रूप से अधिक है, इसलिए आपको इस उपकरण को धीरे-धीरे और 1 वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद ही बच्चों के आहार में पेश करना होगा।
ऐसे मामलों में डॉक्टर से प्रारंभिक परामर्श आवश्यक है:
- महिलाओं में गर्भावस्था और स्तनपान - दवा बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकती है;
- मोटापा - उत्पाद में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए जब भी इसका उपयोग न्यूनतम खुराक में किया जाता है, तो आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने और अपने आहार के ऊर्जा मूल्य को पुनर्गणना करने की आवश्यकता होती है;
- 3 साल से कम उम्र के बच्चे - बच्चों में उत्पाद का उपयोग करते समय, एक खाद्य एलर्जी हो सकती है, इसलिए बाल रोग विशेषज्ञ के साथ खुराक पर निश्चित रूप से चर्चा की जानी चाहिए।
उपयोग के लिए सिफारिशें
मनुका शहद का शरीर पर एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव हो सकता है, लेकिन केवल अगर वे दुर्व्यवहार नहीं करते हैं और इसे लेना जानते हैं। वर्णित उत्पाद आंतरिक और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त है, इसलिए, इसे खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! एक वयस्क के लिए मनुका शहद की दैनिक स्वीकार्य खुराक 3 चम्मच है। प्रति दिन।
खाना पकाने में
अपने समृद्ध और मीठे स्वाद के कारण, मनुका शहद अक्सर रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए, साथ ही प्रतिरक्षा की सामान्य मजबूती के लिए भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने में इस उपकरण के उपयोग के लिए मुख्य सिफारिशें नीचे सूचीबद्ध हैं:
- आप शुद्ध मनुका शहद खा सकते हैंधीरे-धीरे पूरी तरह से भंग होने तक मुंह में उत्पाद का एक चम्मच भंग करना - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और मौखिक गुहा और गले के रोगों का इलाज करने में भी मदद करता है;
- चाय, पानी या दूध में धनराशि जोड़ने पर तरल गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं - उच्च तापमान पर उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है;
- यदि उत्पाद को क्रिस्टलीकृत किया गया है, तो गर्मी उपचार का उपयोग करके इसे पिघलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है - उपकरण अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देगा। नरम करने के लिए, बस इसे निचोड़ा हुआ गर्म हथेली में थोड़ा पकड़ लें;
- आप इन सामग्रियों से छोटी गेंदों को बनाते हुए हल्दी के साथ मनुका शहद मिला सकते हैं - इस तरह के उपचार से पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में मदद मिलती है;
- उत्पाद अक्सर रास्पबेरी जाम के साथ मिलाया जाता है - ऐसा उपकरण जुकाम से प्रभावी रूप से लड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- आप इसे साबुत अनाज की रोटी के साथ मिला सकते हैं - सुबह की चाय या कॉफी के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार प्राप्त करें;
- Manuka शहद को दूध porridges, yogurts और puddings में जोड़ा जाता है - परिणामस्वरूप डिश में एक मीठा समृद्ध स्वाद होता है और प्रतिरक्षा के लिए बहुत उपयोगी होता है।
क्या आप जानते हैं शहद के साथ सबसे पुराने जहाजों में से एक तूफ़ानहोमन की कब्र में पाया जाने वाला एक एम्फ़ोरा है। इस उत्पाद के स्वाद और उपयोगी गुण कई शताब्दियों के लिए नहीं बदले हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में
समृद्ध विटामिन संरचना आपको विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए वर्णित उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देती है जिसका त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कॉस्मेटोलॉजी में इस उपकरण का उपयोग करने के लिए मुख्य सिफारिशें नीचे सूचीबद्ध हैं:
- चेहरे का कायाकल्प के लिए शहद को पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला किया जाता है जब तक कि मामूली चिपचिपा पदार्थ प्राप्त नहीं किया जाता है और चेहरे की सतह पर एक पतली परत में लगाया जाता है;
- मनुका शहद का उपयोग किया जा सकता है मॉइस्चराइज़र और लोशन की तैयारी के लिए - बस उत्पाद में थोड़ा पानी डालें ताकि यह अधिक तरल हो जाए, और इसे त्वचा में रगड़ें;
- आप गर्म पानी में उत्पाद की एक छोटी मात्रा को भंग कर सकते हैं और परिणामी समाधान का उपयोग कर सकते हैं दैनिक धोने के लिए - यह त्वचा पर ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने और चेहरे की झुर्रियों को बाहर निकालने में मदद करेगा;
- त्वचा की सतह पर दरारें और घावों के उपचार के लिए आपको धुंध की एक परत पर उत्पाद की एक छोटी मात्रा को लागू करने और एक संपीड़ित के रूप में क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लागू करने की आवश्यकता है;
- त्वचा रोगों से निपटने के लिए आप जैतून के तेल और मोम के साथ मनुका शहद मिला सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर मरहम लगाया जा सकता है।
शहद की गुणवत्ता सूचक
मनुका शहद के लिए, अद्वितीय मनुका कारक (UMF) के आधार पर एक विशेष गुणवत्ता पैमाना विकसित किया गया है। यह उत्पाद में मेथिलग्लॉक्सील के स्तर को प्रदर्शित करता है, इसलिए, उत्पाद मानव शरीर को कैसे सक्रिय रूप से प्रभावित करता है यह UMF सूचकांक के मूल्य पर निर्भर करता है। प्रत्येक बैच में मिथाइलग्लॉक्सल सामग्री का एक अलग स्तर होता है, इसलिए खरीदने से पहले, आपको लेबल पर इंगित डेटा पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
महत्वपूर्ण! UMF जितना अधिक होगा, उतना ही महंगा है मनुका से शहद, इसलिए आपको खरीदते समय यह तय करना होगा, किस प्रयोजन के लिए इसका उपयोग किया जाएगा।
UMF के आधार पर मनुका से शहद की गतिविधि का विवरण नीचे प्रस्तुत किया गया है:
- UMF 5+ - तटस्थ गतिविधि, उत्पाद अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन मनुष्यों के लिए इसके लाभकारी गुण शून्य हैं;
- यूएमएफ 10+ - औसत गतिविधि, शरीर पर इस तरह के शहद का लाभकारी प्रभाव न्यूनतम है, लेकिन इसका उपयोग अनिद्रा का मुकाबला करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से मजबूत करने के लिए किया जा सकता है;
- यूएमएफ 15+ - उच्च गतिविधि, इस तरह के उपकरण का उपयोग मौखिक गुहा, गैस्ट्र्रिटिस, त्वचा संबंधी रोगों के साथ-साथ सर्दी के दौरान भड़काऊ प्रक्रियाओं का इलाज करने के लिए किया जा सकता है;
- यूएमएफ 20+ - उच्च गतिविधि, उत्पाद का शरीर पर शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और इसका उपयोग छोटे घावों को ठीक करने के लिए किया जा सकता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, फंगल और बैक्टीरियल संक्रमण के रोगों का इलाज कर सकता है;
- UMF 25+ - सुपरएक्टिविटी, इस तरह के शहद शरीर में अधिकतम लाभ लाते हैं, जल्दी से हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं, जल्दी से घावों को ठीक करने और पेट के अल्सर का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।
अन्य शहद किस्मों के गुणों के बारे में जानें:
बुनियादी भंडारण नियम
एक मनुका उत्पाद सीधे धूप या अनुचित भंडारण की स्थिति में लंबे समय तक जोखिम के तहत अपने लाभकारी गुणों को खो सकता है।
निम्नलिखित बुनियादी नियम हैं जो आपको अपने जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों को स्थायी रूप से संरक्षित करने की अनुमति देते हैं:
- भंडारण कंटेनरों में अंधेरे दीवारें होनी चाहिए - वे उत्पाद को सूरज की रोशनी के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं;
- उत्पाद को केवल ग्लास कंटेनरों में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है - यह सबसे पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, शहद की गंध और एक अवांछनीय aftertaste संचारित नहीं करता है;
- भंडारण कक्ष में हवा का तापमान +4 से + 15 ° С तक होना चाहिए - एक बहुत ठंडे कमरे में, शहद कठोर, और एक उच्च हवा के तापमान पर यह किण्वन कर सकता है;
- यह अनुशंसा की जाती है कि भंडारण में आर्द्रता 60% पर बनाए रखी जाए, ताकि उत्पाद नम न हो, लेकिन सूख भी न जाए।
मनुका शहद एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है जिसकी एक अनूठी रचना है, यही वजह है कि इसका उपयोग अक्सर चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। लेख में सूचीबद्ध मनुका शहद के लाभकारी गुणों का अध्ययन करने और इसके उपयोग के लिए सिफारिशों का पालन करने के बाद, आप अपने शरीर को सभी आवश्यक विटामिनों से समृद्ध कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।