काले मेपल पुष्पक्रम से मधुमक्खियों द्वारा एकत्रित शहद एक वास्तविक पेटू उत्पाद है जिसमें एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। काले-मेपल शहद में एक मामूली मसालेदार स्वाद होता है, जो बादाम के एक मामूली संकेत के साथ व्यापक रूप से और विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। मधुमक्खी पालन का यह उत्पाद और किसके लिए उपयोगी है और किसको नुकसान पहुंचा सकता है, हम लेख में समझेंगे।
काले मेपल शहद का विवरण और विशेषताएं
काला मेपल शहद एक उपयोगी मधुमक्खी पालन उत्पाद है, जो तातार काले मेपल (काले मेपल या गैर-मेपल) के बारहमासी झाड़ी के फूलों के अमृत से प्राप्त होता है। शहद संयंत्र मई के मध्य में खिलता है और तीन सप्ताह से अधिक नहीं रहता है, जिसके बाद उत्पाद की पम्पिंग शुरू होती है।
यह कैसा दिखता है
अपनी अनूठी उपस्थिति और असामान्य स्वाद के कारण, काले मेपल से शहद को अन्य किस्मों के बीच आसानी से पहचाना जा सकता है। इसमें काफी चिपचिपी, मोटी, पेस्ट जैसी स्थिरता होती है, यह पूरी तरह से फैलती है। समय के साथ, इसकी लचीलापन और चिपचिपाहट बढ़ जाती है।
रंग
काले मेपल उत्पाद अंधेरे किस्मों की श्रेणी के हैं। सबसे अधिक बार, इसमें भूरे रंग के विभिन्न रंगों के साथ एक गहरा रंग होता है। कुछ मामलों में, आप एम्बर-ब्राउन या पीले-लाल के सुखद रंगों के साथ एक हल्के रंग के साथ एक पदार्थ पा सकते हैं।
क्रिस्टलीकरण के बाद, शहद एक गहरे भूरे रंग का अधिग्रहण करता है।
स्वाद और सुगंध
हनी को अपरंपरागत स्वाद की विशेषता है: यह तीखा है, मध्यम रूप से मीठा है, थोड़ी अम्लता है, बादाम के सुखद स्वाद और चेरी के बीजों की कड़वाहट छोड़ देता है। माना जाता है कि इसकी समृद्ध स्वाद और हल्की फलदार सुगंध के कारण उपभोक्ताओं को पसंद आया, जो कारमेल और लकड़ी देता है।
चीनी की शर्तें
इसकी घनी और चिपचिपी संरचना, साथ ही साथ इसकी कम ग्लूकोज सामग्री के कारण, शहद धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। एक वर्ष के बाद, उत्पाद निचली परतों में क्रिस्टल बनाता है, जबकि ऊपरी परत तरल रूप में रहती है।
उत्पाद की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
गहरे काले मेपल शहद की एक विशेषता खनिज पदार्थों की बढ़ी हुई सामग्री है, जो 2796 मिलीग्राम / किग्रा है। इसकी रासायनिक संरचना निम्नलिखित तत्वों द्वारा दर्शायी जाती है।
विटामिन:
- ग्रुप बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, बी 12) - चयापचय और ऊर्जा चयापचय में भाग लेते हैं, तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करते हैं, जिससे आप तनाव, अवसाद का सामना कर सकते हैं;
- सी - ऊतक कोशिकाओं, मसूड़ों, त्वचा की सामान्य वृद्धि और बहाली में योगदान देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों के प्रक्षेपण को सक्रिय करता है;
- एक - रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, दृष्टि को पुनर्स्थापित करता है, प्रोटीन संश्लेषण को नियंत्रित करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है;
- डी - हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उचित विकास और विकास को बढ़ावा देता है, कंकाल की हड्डी की बीमारियों को रोकता है, हृदय की कार्यप्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है;
- कश्मीर - रक्त जमावट की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, और हड्डी के ऊतकों की तेजी से बहाली में योगदान देता है।
मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स:
- लोहा - एनीमिया के जोखिम को रोकता है, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, रक्त कोशिकाओं को ऑक्सीजन पहुंचाता है;
- जस्ता - शरीर को संक्रमण से बचाता है, हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है;
- पोटैशियम - सेलुलर चयापचय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
- मैंगनीज - विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, मुक्त कणों से लड़ता है, जिगर के फैटी अध: पतन को रोकता है, प्रजनन कार्य के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है;
- तांबा - इलास्टिन, कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, रसायनों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, मांसपेशियों को ऑक्सीजन की डिलीवरी में शामिल है;
- कोबाल्ट - डीएनए के उत्पादन में भाग लेता है, हड्डी के विकास को बढ़ावा देता है, लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है;
- कैल्शियम - हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक, मांसपेशियों का विकास, रक्त गठन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री के रूप में, प्रति 100 ग्राम के बारे में 325 किलो कैलोरी।
महत्वपूर्ण! व्यावहारिक रूप से काले मेपल से निकलने वाले शहद में परागकण नहीं होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से आहार भोजन और बच्चों के मेनू में उपयोग किया जाता है।
मानव शरीर के लिए शहद के गुण
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसकी समृद्ध जैविक संरचना के कारण, नियमित खपत वाला एक काले-मेपल उत्पाद लगभग सभी आंतरिक अंगों के काम पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।
क्या उपयोगी है
तातार मेपल से शहद के उपयोगी गुण व्यापक रूप से विभिन्न बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- यह विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, सफाई, एंटी-एजिंग, शामक, पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है और आपको निम्नलिखित की अनुमति देता है:
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना, जुकाम से लड़ना, जीवन शक्ति बढ़ाना;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करें, दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकें;
- दृश्य समारोह में सुधार और पुनर्स्थापना;
- जननांग प्रणाली के रोगों को रोकना;
- जननांग और प्रजनन अंगों के कार्य में सुधार;
- चयापचय और चयापचय प्रक्रियाओं को मजबूत करना;
- उपचार प्रक्रिया को गति दें;
- विटामिन की कमी के विकास को रोकना;
- अवसाद, चिड़चिड़ापन के साथ सामना, अनिद्रा से छुटकारा;
- महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को सामान्य करना;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करें।
चूंकि उत्पाद में ग्लूकोज का प्रतिशत कम होता है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को डॉक्टर से पूर्व परामर्श के बाद इसका सेवन करने की अनुमति होती है।
क्या आप जानते हैं एक हेक्टेयर गैर-मेपल बगीचे से आप लगभग 200 किलोग्राम स्वच्छ एकत्र कर सकते हैं और प्राकृतिक मोनोफ्लोर काले मेपल शहद।
नुकसान और मतभेद
बहुत सारे उपयोगी गुणों के साथ, गैर-मेपल शहद कुछ मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
- उत्पाद की खपत में मतभेद हैं:
- 3 साल से कम उम्र के बच्चे;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति;
- जठरशोथ, पेट के पेप्टिक अल्सर और तीव्र चरण में ग्रहणी;
- जिगर, गुर्दे और पित्त पथ के पुराने रोग।
घर पर प्राकृतिकता के लिए काले-मेपल शहद की जांच कैसे करें?
चूंकि घरेलू दुकानों की अलमारियों पर काला मेपल शहद काफी दुर्लभ उत्पाद है, इसलिए बेईमान विक्रेता उपभोक्ताओं को नकली की पेशकश कर सकते हैं।
हालांकि, एक प्राकृतिक उत्पाद को "नकली" से अलग करना काफी सरल है, यदि आप इसकी उपस्थिति को देखते हैं और इसका स्वाद लेते हैं:
- शहद में बिना किसी चमकीले धब्बों के गहरे, भूरे रंग का रंग होता है, जिसमें काफी पारदर्शी होता है, न कि बादलदार बनावट। उत्पाद में उज्ज्वल स्पॉट की उपस्थिति अन्य, सस्ती किस्मों को जोड़ने का संकेत दे सकती है;
- शहद की संगति घनी, मोटी, चिपचिपी होती है, एक पेस्ट जैसा दिखता है। तरल रूप खराब उत्पाद की गुणवत्ता और अशुद्धियों की उपस्थिति को इंगित करता है;
- उत्पाद में लगभग कोई क्रिस्टलीकरण नहीं है। निचली परतों में क्रिस्टल की एक छोटी परत के गठन की अनुमति है। ऊपर से यह पूरी तरह से तरल होना चाहिए;
- उत्पाद को एक सुखद, तीखा, मध्यम मीठा स्वाद की विशेषता है, जो बादाम का एक मामूली स्वाद और चेरी के बीज की कड़वाहट छोड़ देता है।
इसके अलावा, यह उत्पाद की लागत पर ध्यान देने योग्य है। अच्छा, उच्च-गुणवत्ता वाला ब्लैक-मेपल शहद एक प्राथमिकता सस्ते नहीं हो सकता। संदिग्ध विक्रेताओं से उपहार खरीदने और केवल विश्वसनीय स्टोर में खरीदारी करने से इनकार करना बेहतर है।
क्या आप जानते हैं शहद शब्द यहूदी मूल का है और "जादू" या "जादू से संपन्न पदार्थ" के रूप में अनुवाद करता है।
कैसे करें आवेदन
अपने अद्वितीय औषधीय गुणों के कारण, पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में काले-मेपल शहद का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।
लोक चिकित्सा में
पारंपरिक चिकित्सा लंबे समय से विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए शहद के लाभकारी गुणों का उपयोग कर रही है। दिल के कार्य में सुधार करने के लिए, रक्तचाप को सामान्य करें, अनिद्रा से छुटकारा पाएं, पारंपरिक हीलर 1 कप गर्म दूध पीने की सलाह देते हैं। एल। शहद।
ईएनटी अंगों के उपचार के लिए, शहद का उपयोग किया जाता है, मुसब्बर के रस के साथ 2: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है, जो 1 बड़े चम्मच में खपत होता है। दिन में तीन बार। ऐसा कॉकटेल आपको खांसी को खत्म करने, नाक की भीड़ को राहत देने, ब्रोंकाइटिस और लैरींगाइटिस से राहत देने की अनुमति देता है। अक्सर इसका उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा, निमोनिया के लिए किया जाता है।
एक गैर-मेपल उत्पाद तंत्रिका तनाव को दूर करने, चिड़चिड़ापन और घबराहट को दूर करने और अवसाद को कम करने के लिए संभव बनाता है। ऐसा करने के लिए, रोज़ रात में, आपको 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। 100 ग्राम शहद और एक नींबू के रस से बना मिश्रण।
पाचन तंत्र में सुधार और चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने के लिए, हर सुबह खाली पेट एक गिलास साफ पानी के साथ 1 घंटे शहद लेने की सिफारिश की जाती है।
महत्वपूर्ण! शहद को उबलते पानी में नहीं जोड़ा जा सकता है, क्योंकि पहले से ही 60 डिग्री सेल्सियस पर यह अपने सभी उपचार गुणों को खो देता है।
कॉस्मेटोलॉजी में
ब्लैक-मेपल उत्पाद में एक स्पष्ट एंटीऑक्सिडेंट, क्लींजिंग, एंटी-एजिंग प्रभाव होता है, जो चेहरे, शरीर और बालों की त्वचा के लिए विभिन्न मास्क और क्रीम की तैयारी में कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग करना संभव बनाता है।
वर्णित मधुमक्खी पालन उत्पाद पूरी तरह से सूजन से लड़ता है, मुँहासे को हटाता है, और त्वचा को टोन करता है। इसके लिए, शहद को एक पतली परत के साथ चेहरे पर लगाया जाता है और पूरी तरह सूखने के बाद धोया जाता है। अपने चेहरे को गर्म पानी से धो लें। ऐसा मुखौटा झुर्रियों के गठन को रोकने और उन लोगों को कम करने में भी मदद करता है जो पहले से ही दिखाई दे चुके हैं।
कोई कम उपयोगी एक शरीर उपाय नहीं है - यह पूरी तरह से सेल्युलाईट की अभिव्यक्ति के खिलाफ लड़ता है, त्वचा के पूर्णांक को चिकना, मजबूत और अधिक लोचदार बनाता है। उत्पाद को समस्या क्षेत्रों पर थपथपाया जाता है, सफेद धागे के गठन तक सूखने की अनुमति दी जाती है, जिनमें से उपस्थिति शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को इंगित करती है।
मीठे उपचार से बालों पर विशेष प्रभाव पड़ता है: मजबूत बनाता है, पुनर्स्थापित करता है, पोषण करता है, विकास को सक्रिय करता है, भंगुरता और क्रॉस-सेक्शन को रोकता है। इसके लिए, उत्पाद को सावधानीपूर्वक जड़ों में रगड़ दिया जाता है, फिर पूरी लंबाई में वितरित किया जाता है, 30-40 मिनट के बाद, गर्म पानी और शैम्पू से कुल्ला।क्या आप जानते हैं सीन केवल मधुमक्खियों, बल्कि ततैया में भी शहद इकट्ठा करने की क्षमता होती है। उदाहरण के लिए, मैक्सिको में, ततैया पॉलीबियम ऑसिडेंटलिस द्वारा एकत्र किए गए उत्पाद ने व्यापक लोकप्रियता हासिल की।
वीडियो: नकली शहद से असली भेद कैसे करें
भंडारण के नियम और शर्तें
शहद के भंडारण के लिए एक आदर्श कंटेनर को कांच माना जाता है, पहले कीटाणुरहित कंटेनर, जिसे स्थिर तापमान संकेतक + 10 ... + 16 सी के साथ एक सूखी, अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। शहर के एक अपार्टमेंट में, उत्पाद की एक छोटी मात्रा को अंधेरे से कसकर सील बर्तन में, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुमति है। कांच या मिट्टी। बड़े कंटेनरों को बालकनी पर रखा जा सकता है। पदार्थ को सीधे सूर्य के प्रकाश और उच्च तापमान के नकारात्मक प्रभाव से बचाने के लिए आवश्यक है, ऊपर + 35 डिग्री सेल्सियस।
महत्वपूर्ण! कम (माइनस) तापमान संकेतक में, प्रश्न में मधुमक्खी पालन उत्पाद के उपचार गुण प्लस वाले लोगों की तुलना में बेहतर संरक्षित हैं।
इस प्रकार, काले मेपल शहद को पूरा करने के लिए घरेलू दुकानों की अलमारियों पर उच्च लागत के कारण अक्सर नहीं हो सकता है। हालांकि, उच्च उपचार गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, वह प्रशंसकों के बीच व्यापक लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहे। नियमित खपत वाले उत्पाद का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसे ऊर्जा से भरता है और एक उत्कृष्ट टॉनिक के रूप में कार्य करता है।
