चिकन लीवर मूस, मसाला और क्रीम के साथ स्वाद, छुट्टियों पर और सप्ताह के दिनों में आपकी जीवनरक्षक होगी। इस पेस्ट का उपयोग एक सुंदर दावत के लिए दोनों सुरुचिपूर्ण ब्रुशेट को फैलाने के लिए किया जा सकता है, और काम पर दोपहर के भोजन के ब्रेक के लिए स्नैक्स या "जाम" के रूप में सैंडविच।
लिवर मूस croutons, मसालेदार खीरे और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है
जैसा कि यह हो सकता है, इस क्षुधावर्धक का स्वाद किसी भी मांस-खाने वाले के प्रति उदासीन नहीं छोड़ता है जो अपमान का सम्मान करता है। और खाना पकाने की प्रक्रिया आपको बहुत प्रयास और समय नहीं लेगी। तो लीवर के लिए कसाई की दुकान पर जाएँ और रास्ते में शेष मूस सामग्री को पकड़ो।
चिकन जिगर की एक पाउंड के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 2 मध्यम प्याज;
- ब्रांडी के 50 मिलीलीटर;
- भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर;
- 3 बड़े चम्मच चुकंदर का रस;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच चीनी;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- भरने के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन;
- ताजा जामुन;
- विभिन्न जड़ी बूटियों (सूखी और ताजा)।
तो, चलो मूस बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, आपको चलने वाले पानी के नीचे यकृत को कुल्ला करने की ज़रूरत है, इसे वसा और फिल्मों से साफ करें, टुकड़ों में काट लें और दूध डालें। दूध और जिगर के लिए दोस्त बनने के लिए आधे घंटे के लिए पर्याप्त है।
जबकि जिगर दूध में भिगो रहा है, प्याज काट लें, इसे चीनी के साथ मिलाएं और मक्खन में भूनें।
इस तरह के पेस्ट को पकाना त्वरित और आसान है, और इसका परिणाम लगातार सुखद और प्रभावशाली है।
जब 30 मिनट बीत चुके हैं, तो लीवर से दूध को निकाल दें, इसे तले हुए प्याज में मिलाएं और हिलाएं, कई मिनटों तक तेज गर्मी पर रखें। इसके बाद, आपको पैन या स्टीवन में कॉन्यैक डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह वाष्पित न हो जाए।
तरल के वाष्पित हो जाने के बाद, पैन में आग कम से कम लगाएं और क्रीम में डालें। पकाए जाने तक यकृत को स्टू करें (यह कभी भी कच्चा नहीं होना चाहिए या सूखापन से अधिक होना चाहिए)।
चिकन लीवर मूस रोज़ नाश्ते और छुट्टी के खाने वालों के लिए एक अच्छा विचार है!
स्टू के बहुत अंत में, जिगर में चुकंदर का रस मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें। जब स्टू पूरा हो जाता है, तो पैन या स्टीवन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में भेजें और चिकना होने तक हराएं। यदि आप चाहते हैं कि मूस का रंग अधिक संतृप्त हो, तो व्हिपिंग स्टेज पर आप कुछ और चुकंदर का रस मिला सकते हैं।
यदि आप कुछ सब्जियों और टोस्टेड ब्रेड को ऐपेटाइज़र में मिलाते हैं, तो लिवर मूस की सेवा काफी स्वादिष्ट हो सकती है
तैयार मूस को टिन या सुविधाजनक कंटेनरों में रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन डालना और जड़ी बूटियों और जामुन के साथ छिड़के। इस मूस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और टोस्ट ब्रेड और पनीर के साथ विभिन्न जाम, मसालेदार खीरे और नट्स के साथ परोसा जाना चाहिए।
