लिंगोनबेरी एक लंबे समय से ज्ञात बेरी है, यह विटामिन, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, खनिजों से समृद्ध है जो इसे कई उपयोगी गुण प्रदान करते हैं। अनुभवी गृहिणियां इस बेरी से जाम बनाने की सलाह देती हैं, जो न केवल एक विटामिन भंडार के रूप में, बल्कि एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में भी काम करेगा। यह लेख सर्दियों के मौसम के लिए तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय तरीकों की कटाई करता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
एक अच्छी सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट जाम तैयार करने और एक लंबी शेल्फ लाइफ के लिए, आपको सड़ांध के कोई संकेत नहीं के साथ उच्च गुणवत्ता वाले, पके हुए जामुन चुनने की आवश्यकता है। उत्पाद को टहनियों और पत्तियों से छांटना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। इसके अलावा आवश्यक उपकरण - डिब्बे, कोलंडर, बर्तन, धोने और अच्छी तरह से सूखें।
व्यंजनों
नीचे क्रैनबेरी जैम के कुछ व्यंजन दिए गए हैं - सेब, नाशपाती, पाइन नट और जमे हुए जामुन के साथ-साथ एक त्वरित नुस्खा।
पांच मिनट जाम
1 l50 मिनट प्रति 3 डिब्बे।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- जामुन को विभिन्न मलबे से उठाया जाता है, एक छलनी या कोलंडर में डाला जाता है, धोया जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और तरल को अच्छी तरह से सूखने दिया जाता है।
- शुद्ध फलों को तामचीनी पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है, चूल्हे पर डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
- उबलते चीनी डालने के बाद, लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
- झाग निकाल दिया जाता है।
- डिब्बे को नसबंदी द्वारा संसाधित डिब्बे में डाला जाता है, लुढ़का जाता है, ऊपर की ओर लुढ़का जाता है, अछूता जाता है, ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
महत्वपूर्ण! लिंगोनबेरी पत्तियों के काढ़े का उपयोग करके, आप लवण, गाउट, अपर्याप्त गुर्दे के कार्य, भड़काऊ या संक्रामक प्रक्रिया के जमाव से छुटकारा पा सकते हैं।
सेब के साथ
4-5 घंटे के लिए 3 डिब्बे प्रति 1 लीटर
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक Enameled कंटेनर में साफ lingonberries डालो, चीनी के साथ भरें, मिश्रण और रस को जाने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, जामुन में पानी डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। कभी-कभी एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाओ।
- उबलने के बाद, सेब के स्लाइस जोड़ें, छील और कोर से छीलकर, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। खाना पकाने से 5-10 मिनट पहले, दालचीनी डालें।
- झाग निकाल दिया जाता है।
- गर्म उत्पादों को साफ, निष्फल जार में डाला जाता है।
- बैंकों को लुढ़का हुआ है, पलट दिया गया है, कंबल में लपेटा गया है, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया गया है।
क्या आप जानते हैं स्विस क्रैनबेरी जाम के बहुत शौकीन हैं और संरक्षित करते हैं। अपने देश में, लिंगोनबेरी सबसे लोकप्रिय और आम बेरीज में से एक है।
नाशपाती के साथ
1 लीटर 3 लीटर 70 मि।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- जामुन उठाया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है, खाना पकाने के लिए कटोरे में डाला जाता है।
- नाशपाती अच्छी तरह से धोया जाता है, जड़ काट दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है।
- Lingonberries में जोड़ें, पानी में डालें, चीनी जोड़ें।
- वे इसे मध्यम गर्मी पर डालते हैं, कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हैं।
- उबलने के बाद, आग कम हो जाती है और आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। जाम को मिलाया जाना चाहिए और फोम को हटा देना चाहिए।
- गर्म पकवान निष्फल जारों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ corked, अछूता और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
महत्वपूर्ण! हालांकि लिंगोनबेरी शरीर को निस्संदेह लाभ पहुंचाता है, लेकिन यह आवश्यक है कि लिंगोनबेरी जैम को मध्यम रूप से सेवन किया जाए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, जिसकी अधिकता आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।
पाइन नट्स के साथ
5-6 घंटे के लिए प्रति 1 लीटर 2 डिब्बे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- लिन्गोनबेरी फलों को छांटना और धोना, तरल को अच्छी तरह से सूखा और एक तौलिया पर सूखने की अनुमति दें।
- व्यंजन में डालो, चीनी और खुली पाइन नट्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, जबकि लगातार सरगर्मी, 5 मिनट के लिए उबाल लें, फोम को हटा दें।
- स्टोव से वर्कपीस निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
- दूसरे को 5-8 मिनट के लिए पकाने के लिए सेट करें और कई घंटों या रात भर के लिए अलग रखें।
- अगला, जाम फिर से 5-8 मिनट के लिए उबला हुआ है।
- तैयार उत्पाद को डिब्बे में पैक किया जाता है, लुढ़का जाता है, ढंका जाता है, ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
क्या आप जानते हैं नाम "lingonberry" पुराने स्लावोनिक शब्द "lingonberry" से आया है, जिसका अर्थ है लाल।
जमे हुए लिंगोनबेरी से
1.5 एल 4 घंटे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- जमे हुए बेरी को एक कटोरे में डाल दिया जाता है और लगभग 3 घंटे तक कमरे के तापमान पर पिघलना छोड़ दिया जाता है।
- लिंगोनबेरी को पैन में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, नींबू का रस जोड़ा जाता है, मिश्रित होता है और स्टोव पर डाल दिया जाता है।
- द्रव्यमान को एक फोड़ा में लाया जाता है, समय-समय पर सरगर्मी और परिणामस्वरूप फोम को हटाता है।
- उबलने के बाद, आग को कम किया जाता है और 20-25 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- गर्म मिठाई को एक साफ बाँझ कंटेनर में डाला जाता है, ऊपर की ओर घुमाया जाता है, उल्टा घुमाया जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
घर के उचित भंडारण के लिए जाम के साथ संरक्षित करता है, यह एक शांत, अंधेरे, सूखी जगह का चयन करने की सलाह दी जाती है, जिसमें तापमान +5 ... + 15 ° С है। एक तहखाने के रूप में (ग्रामीण इलाकों में), और एक रेफ्रिजरेटर (निवासियों के लिए) उपयुक्त है।
दुनिया में लिंगोनबेरी के साथ जाम के कितने व्यंजनों मौजूद हैं, यह गणना करना मुश्किल है, और इन व्यंजनों का स्वाद कई मिठाई प्रेमियों को संतुष्ट करेगा। इसके अलावा, गृहिणियां जामुन से मुरब्बा, जाम, मैरिनेड, फलों के पेय, फलों के पेय, फलों के पेय और कॉकटेल बनाती हैं। लिंगोनबेरी फल भी सूखे और जमे हुए हो सकते हैं ताकि सर्दियों में भी इलाज किया जा सके।
