आलूबुखारा या जैम होममेड फलों को संसाधित करने के लिए एक उत्कृष्ट विधि है ताकि सर्दी विटामिन और खनिजों के बिना पारित न हो। आखिरकार, फ्रीजिंग प्लम बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि वे उच्च नमी सामग्री वाले उत्पादों से संबंधित हैं, जिसका अर्थ है कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे अपना आकार और स्वाद खो देते हैं। और इसलिए कि जाम बनाना एक लंबा और उबाऊ काम नहीं है, यह मूल और गैर-मानक व्यंजनों का चयन अपनाने के लायक है।
बेर कैसे तैयार करें
जाम की तैयारी के लिए, किस्में रेनक्लोड, वेंगर्का और इस तरह से लेना बेहतर है, क्योंकि उनके पास न केवल एक महान स्वाद है, बल्कि फल से हड्डी को भी अलग करना है। इसके लिए धन्यवाद, जार में फल के आधे हिस्से स्वादिष्ट और सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न दिखते हैं।
कुकिंग प्लम के लिए एक पका हुआ, उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए। फलों को पहले धो लें, और फिर उन्हें नुस्खा के अनुसार संसाधित करें।महत्वपूर्ण! यदि फल बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से पका सकते हैं, पहले कई स्थानों पर टूथपिक के साथ छील के पंचर बनाकर।
सर्दियों के लिए सीडलेस बेर जाम रेसिपी
मोटे और स्वादिष्ट जाम हमेशा किसी भी परिवार के मेनू पर होंगे। इस तरह के उपचार को टोस्ट के साथ नाश्ते के रूप में, दलिया के लिए अतिरिक्त या एक पाई के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।
क्लासिक बीज रहित नुस्खा
2 डिब्बे प्रति 1 लीटर 60-80 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
फलों को धोया जाता है, आधा किया जाता है और पीसा जाता है।
फिर उन्हें एक बड़े सॉस पैन में परतों में रखना, चीनी डालना।
फिर कई घंटों के लिए उन्हें रस आवंटित करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
अब आपको पैन को आग पर रखने और एक उबाल लाने की जरूरत है।
अगला, आपको आग को तेज करने और 5-30 मिनट के लिए मिश्रण को पकाने की जरूरत है, समय-समय पर फोम को हटा दें। जाम की मोटाई पहले खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करेगी: जिस उत्पाद को आप जितना अधिक प्राप्त करना चाहते हैं, वह तरल को वेल्ड करने में अधिक समय लेता है।
इस चरण को पूरा करने के बाद, वे भविष्य के जाम को स्वाद के लिए आज़माते हैं, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ते हैं, और फिर इसे थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देते हैं। ठंडा द्रव्यमान को एक सजातीय मिश्रण में एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, जिसका घनत्व पहले खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करेगा।
प्रसंस्कृत उत्पाद को उबालने के 15 मिनट के भीतर फिर से उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद तैयार डिब्बे में जाम डाला जा सकता है।
फलों को धोया जाता है, आधा किया जाता है और पीसा जाता है।
फिर उन्हें एक बड़े सॉस पैन में परतों में रखना, चीनी डालना।
फिर कई घंटों के लिए उन्हें रस आवंटित करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
अब आपको पैन को आग पर रखने और एक उबाल लाने की जरूरत है।
अगला, आपको आग को तेज करने और 5-30 मिनट के लिए मिश्रण को पकाने की जरूरत है, समय-समय पर फोम को हटा दें। जाम की मोटाई पहले खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करेगी: जिस उत्पाद को आप जितना अधिक प्राप्त करना चाहते हैं, वह तरल को वेल्ड करने में अधिक समय लेता है।
इस चरण को पूरा करने के बाद, वे भविष्य के जाम को स्वाद के लिए आज़माते हैं, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ते हैं, और फिर इसे थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देते हैं। ठंडा द्रव्यमान को एक सजातीय मिश्रण में एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, जिसका घनत्व पहले खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करेगा।
प्रसंस्कृत उत्पाद को उबालने के 15 मिनट के भीतर फिर से उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद तैयार डिब्बे में जाम डाला जा सकता है।वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं जंगली में, प्लम मौजूद नहीं है। इस तरह के फल को कृत्रिम रूप से मनुष्य द्वारा बनाया गया था जब 2 हजार साल पहले चेरी बेर और कांटे को पार किया गया था।
नट्स के साथ
0.5 एल 2 घंटे के 3 डिब्बे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पत्थर को हटाकर प्लम की सफाई की जाती है।
- तैयार फल को एक पैन में डाला जाता है और पानी के साथ डाला जाता है।
- मिश्रण को उबालने के बाद, इसे कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- संकेत समय के बाद, चीनी को फल में जोड़ा जाता है और एक और 40 मिनट के लिए उबला जाता है।
- जाम को पहले से कुचल दिया जाता है, और फिर कॉग्नेक के साथ मिलकर उबला हुआ मिश्रण भेजा जाता है।
- अंत में, जाम को 10 मिनट तक उबाला जाता है और फिर जार में रख दिया जाता है।
यह बहुत ही सरल चरण-दर-चरण नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी तैयार करना आसान है।
संतरे के साथ
प्रत्येक 90-120 मिनट में 0.5 एल के 4 डिब्बे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्रत्येक फल आधे में विभाजित होता है, हड्डियों को खत्म करता है।
- परिणामी हिस्सों को एक पैन में डुबोया जाता है और संतरे के रस के साथ डाला जाता है।
- फिर मिश्रण को 20 मिनट के लिए उबालना चाहिए (जब तक कि प्लम नरम न हो जाए)।
- उबले हुए फलों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकाला जाता है, ताकि उनसे तरल निकाला जाए।
- शेष सॉस पैन में, सिरप को उबालने के लिए चीनी और ज़ेस्ट को रस में मिलाया जाता है (चीनी के घोलते ही यह तैयार हो जाएगा)।
- फल परिणामस्वरूप सिरप में लौटाए जाते हैं और एक और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद ढक्कन के नीचे गर्म द्रव्यमान को घुमाया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! त्वचा को कीटाणुरहित करने के लिए उबलते पानी के साथ संतरे को पूर्व-डालना उचित है।
घर पर स्टोर करने के तरीके
रिक्त स्थान को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह होम सेलर है। उनकी अनुपस्थिति में, अपार्टमेंट में अलमारी या अलमारी में विशेष niches सहायता के लिए आएंगे। भी इसे बिस्तर के नीचे या किसी अन्य सुविधाजनक स्थान पर संरक्षण करने की अनुमति है जहां सूर्य की किरणें प्रवेश नहीं करती हैं। सुनिश्चित करें कि रोल-अप हीटिंग उपकरणों से भी दूर होगा, लेकिन माइनस तापमान पर नहीं होगा।
प्लम से जाम और जाम बनाना सबसे तेज़ फल प्रसंस्करण विधि नहीं हो सकता है, लेकिन इसके लिए धन्यवाद आप मौसम से बाहर फल डेसर्ट का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, गैर-मानक लहजे, उदाहरण के लिए, एक नारंगी नोट या नट्स जोड़ना, निश्चित रूप से बचपन से परिचित व्यंजनों को मौलिकता देगा।
