क्रूसीयन कार्प साइप्रिनिड परिवार की मीठे पानी की मछली है। यह दुनिया भर के लगभग सभी ताजे जल निकायों में रहता है। प्रकृति में, दो प्रकार के क्रूसियन कार्प हैं जिन्हें खाया जाता है: साधारण (सोना) और चांदी। वे तराजू के रंग और शरीर के आकार में भिन्न होते हैं: चांदी का क्रूस सोने से बड़ा होता है। मीठे पानी को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ। नुकसान इसमें कई छोटी हड्डियों की उपस्थिति है, लेकिन क्रूसियन मांस निविदा है, इसमें एक मीठा स्वाद है। यदि आप पकवान को सही ढंग से पकाते हैं, तापमान और खाना पकाने के समय को देखते हुए, तो वे नरम हो जाते हैं और भोजन के दौरान महसूस नहीं होते हैं।

सामग्री का चयन और तैयारी

छोटे क्रूसियन कार्प तलने के लिए उपयुक्त है, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है अगर यह ठीक से तला हुआ है। लेकिन इसमें से कुछ गंभीर पकवान पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, आलू या खट्टा क्रीम के साथ सेंकना, आपको लगभग 400-500 ग्राम के औसत वजन वाले नमूनों की आवश्यकता होती है। करसी, अगर आपने उन्हें खुद नहीं पकड़ा, तो आपको उन्हें जिंदा खरीद लेना चाहिए, फिर वे निश्चित रूप से ताजा हो जाएंगे। सब्जियों को नुकसान के बिना भी लेने की आवश्यकता है, घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

क्या आप जानते हैं मध्य युग में, यह माना जाता था कि नींबू का रस मछली की हड्डियों को निगलने में सक्षम था। इसलिए, मछली के व्यंजन हमेशा खट्टे फल के स्लाइस के साथ परोसे जाते थे।

आलू के साथ क्रूसियन खाना पकाने के लिए व्यंजनों

आलू के साथ क्रूसियन कार्प एक पूर्ण पकवान है जो एक साइड डिश के साथ है जो आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज प्रदान करेगा। इसे तेजी से खाना बनाना, मुख्य बात यह है कि रसोई में एक ओवन है। पकवान को जलना नहीं चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट पर पन्नी डालें। वे पूरे करसी को पकाते हैं, फिर वे हमेशा रसदार होंगे, खासकर यदि वे बहुत बड़े नहीं हैं। पकवान को स्वादिष्ट बनाने और अप्रिय गंध नहीं होने के लिए, 0.5 किलो तक की मछली लेना बेहतर है। अन्यथा, क्रूसियन कार्प को पुराना माना जाता है, और उनके मांस में कीचड़ की गंध आती है।

क्या आप जानते हैं स्कैंडिनेवियाई देशों में खराब मछली से पारंपरिक व्यंजन हैं। आइसलैंड में, उदाहरण के लिए, Haukarl सड़े शार्क मांस से बना है, और स्वीडन में, surströmming एक राष्ट्रीय व्यंजन है — डिब्बाबंद अचार हेरिंग।

महत्वपूर्ण! मछली पर चीरों को बनाने के लिए आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह ख़राब न हो, सॉस के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होता है, और छोटी हड्डियां नरम होती हैं।

क्रूसियन कार्प से व्यंजन उपलब्ध हैं, क्योंकि मछली स्वयं महंगी नहीं है, इसे बस और जल्दी से तैयार करने के लिए। आप अपने दम पर मछली भी पकड़ सकते हैं, यह लगभग सभी ताजे जल निकायों में पाया जाता है। उत्पादों को बहुत ज़रूरत नहीं होगी और उन्हें हमेशा दुकानों में खरीदा जा सकता है।