फ्रीज़र में काले और लाल रंग के करंट के स्टॉक आपको सर्दियों में भी, साल के किसी भी समय स्वादिष्ट जाम बनाने की अनुमति देते हैं। चखने की विशेषताओं, रंग और सुगंध के संदर्भ में, इस तरह की मिठाई ताजे फलों से बने जाम से नीच नहीं है। नीचे की सिफारिशों के साथ खुद को परिचित करने के बाद, आप सीखेंगे कि जमे हुए जामुन से एक मीठा इलाज कैसे तैयार किया जाए ताकि उनके लाभकारी गुणों का अधिकतम लाभ उठाया जा सके।
सामग्री का चयन और तैयारी
यह पूरी तरह से पकने के लिए आवश्यक है, लेकिन बेरी को उखाड़ फेंकने के लिए नहीं। धाराओं को कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में पिघलना करने की अनुमति है, फिर उन्हें सावधानी से सुलझाया जाता है, टहनियों के अवशेषों को हटाकर अनुपयोगी (crumpled या खराब) नमूनों को छोड़कर। फिर फलों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और, यदि संभव हो तो, एक कागज तौलिया पर थोड़ा सूख जाता है।
महत्वपूर्ण! ठंड से पहले विभिन्न प्रकार के करंटों को मिश्रण नहीं करना बेहतर होता है, क्योंकि जामुन में असमानता की असमान डिग्री हो सकती है।
सर्दियों के लिए जमे हुए currant जाम व्यंजनों
यह जाम चीनी के अतिरिक्त के साथ पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। नाजुकता मोटी, समृद्ध और स्वाद के लिए बहुत सुखद है। फिर इसे मीठे पेस्ट्री के लिए एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही साथ घर के बने दही में मिलाया जा सकता है। यदि वांछित है, किसी भी अन्य जामुन और फल, जैसे कि खट्टे फल, को रिक्त में जोड़ा जाता है।
Blackcurrant
0.5 l60 मिनट की मात्रा के साथ 4 डिब्बे।
काला करंट पिघला
1 किग्रा
100 ग्राम का पोषण और ऊर्जा मूल्य:
पिघले हुए फल को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में सजाकर एक सजातीय संगति में पीटा जाता है। या मसले हुए आलू की अवस्था को कुचलने के लिए।
परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ कवर किया जाता है, मिश्रित होता है, खड़े होने की अनुमति दी जाती है और रस को छोड़ दिया जाता है।
द्रव्यमान को एक पैन में डाला जाता है और उच्च आग पर डाल दिया जाता है। उबलने के बाद, कम से कम करें। जाम 20 मिनट बाद तैयार होगा। उबलने की प्रक्रिया की शुरुआत के बाद। हालांकि, खाना पकाने के समय को 1 घंटे तक बढ़ाने की अनुमति है।
गर्म मिठाई को गर्म रूप में डिब्बे में डाला जाता है, खाली को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, फिर उन्हें एक एयरटाइट ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आप टिन के ढक्कन के साथ डिब्बे भी रोल कर सकते हैं, जो उत्पाद को लंबे समय तक भंडारण प्रदान करेगा।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने के जाम की प्रक्रिया में, द्रव्यमान को हिलाओ और परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
क्या आप जानते हैं Blackcurrant एक प्राकृतिक डाई है जिसका बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
लाल करंट
0.5 l30 मिनट की मात्रा के साथ 3 डिब्बे। + 3 घंटे जोर देने के लिए
थकाऊ लाल धाराओं
1 किग्रा
100 ग्राम का पोषण और ऊर्जा मूल्य:
- अनफ्रोजेन फलों को एक तामचीनी कंटेनर में डाला जाता है। चीनी को वहां जोड़ा जाता है, मिश्रित और मेज पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- उसके बाद, पैन को आग में स्थानांतरित किया जाता है, एक फोड़ा में लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।
- पैन की सामग्री अच्छी तरह से लेकिन धीरे से मिश्रित होती है। इस अवस्था में द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जब तक कि दानेदार चीनी अवशेषों के बिना जारी रस में घुल न जाए।
- जाम फिर से आग में वापस आ जाता है, उबलते के लिए इंतजार कर रहा है और एक और 5 मिनट के लिए उबला हुआ है।
- मीठे द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करने के लिए, इसे बैंकों में डाला जाता है जो पहले निष्फल हो चुके हैं। पूर्ण शीतलन के बाद, वर्कपीस को भंडारण के लिए भेजा जाता है।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
एक ठंडी और अंधेरी जगह (सूखी तहखाने या अंधेरे अलमारी) में उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किए गए जाम के रोल-अप जार को स्टोर करने की सिफारिश की गई है। सभी स्थितियों में, होममेड विनम्रता के जार को एक नई फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं रूस में, शब्द "बदबू" से करंट का नाम आया। तथ्य यह है कि बेरी झाड़ी से, विशेष रूप से काली किस्म, एक दृढ़ता से स्पष्ट विशेषता गंध निकलता है।
जमे हुए करंट जाम - यह न केवल एक उत्तम मिठाई है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जो अपने उपचार और निवारक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। तैयारी के सभी चरणों के सख्त पालन के साथ, तैयारी की प्रक्रिया आसान और सुखद होगी, और सर्दियों में मेज पर एक ताजा सुगंधित उपचार दिखाई देगा।