सर्दियों के मौसम के लिए उत्पाद को संसाधित करने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है डार्क ग्रेप कॉम्पोट। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट पेय है जो घर पर तैयार करना आसान है। आगे लेख में एक पेय को कैसे पीना है और किस अनुपात में सामग्री का चयन करना है, इस पर सिफारिशों के साथ सिद्ध व्यंजनों को पढ़ें।
संघटक तैयारी
खाद बनाने से पहले, अंगूर को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। तैयारी की प्रक्रिया में, सूखे, सुस्त या क्षतिग्रस्त जामुन को गुच्छों से हटा दिया जाता है। आगे खाना पकाने की विधि नुस्खा पर निर्भर करती है। आवश्यकताओं के आधार पर, पूरे समूहों का उपयोग किया जाता है या व्यक्तिगत अंगूर हटा दिए जाते हैं।
क्या आप जानते हैं पुरातत्वविदों का मानना है कि 8,000 साल पहले प्राचीन मिस्र में विट्रीकल्चर की उत्पत्ति हुई थी।
काले अंगूर की रचना व्यंजनों
काले अंगूर की किस्मों से अंगूर की खाद को कई व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है। नीचे एक क्लासिक खाना पकाने की विधि है, गड्ढों के साथ जामुन के लिए एक नुस्खा और खाना पकाने के अंगूर और सेब के कोटे के लिए निर्देश। सभी प्रकार के पेय बिना नसबंदी के तैयार किए जाते हैं - यह कंटेनरों को अच्छी तरह से धोने और पलकों को छानने के लिए पर्याप्त है।
तीन लीटर जार के लिए क्लासिक नुस्खा
1 से 3 एल 40 मिनट।
अंगूर
5 मध्यम क्लस्टर
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
अंगूर को एक जार में रखें ताकि कंटेनर 1/3 भरा हो (गुच्छों के आकार के आधार पर, उनकी संख्या भिन्न हो सकती है)।
पानी उबालें और उबलते पानी के साथ जामुन डालें।
कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
निर्दिष्ट समय के अंत में, पैन में पानी डालें और चीनी जोड़ें। चीनी वाले पानी को उबलने की स्थिति में लाएं और 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
अंगूर को वापस सिरप डालो।
लोहे के कैप्स के साथ बंद डिब्बे। कंटेनर को पलट दें, इसे एक मोटे कपड़े से लपेट दें और ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।
अंगूर को एक जार में रखें ताकि कंटेनर 1/3 भरा हो (गुच्छों के आकार के आधार पर, उनकी संख्या भिन्न हो सकती है)।
पानी उबालें और उबलते पानी के साथ जामुन डालें।
कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
निर्दिष्ट समय के अंत में, पैन में पानी डालें और चीनी जोड़ें। चीनी वाले पानी को उबलने की स्थिति में लाएं और 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
अंगूर को वापस सिरप डालो।
लोहे के कैप्स के साथ बंद डिब्बे। कंटेनर को पलट दें, इसे एक मोटे कपड़े से लपेट दें और ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।महत्वपूर्ण! पूरी तरह से ठंडा होने से पहले कंटेनर को पेय के साथ चालू न करें! यह सावधानी सभी संरक्षण व्यंजनों पर लागू होती है।
वीडियो बनाने की विधि
तीन लीटर पॉट के लिए क्लासिक नुस्खा
हड्डियों के साथ
1 प्रति लीटर 1 मि।
अंगूर का रस
300 ग्रा
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- बंजरों को जामुन से निकालें और संरक्षण के लिए एक कंटेनर में रखें।
- पानी उबालें और उबलते पानी के ऊपर अंगूर डालें।
- कंटेनर को कवर करें और 15 मिनट के लिए गर्म पानी में जामुन छोड़ दें।
- निर्दिष्ट अवधि के अंत में, कैन से स्टीवन में तरल निकास करें।
- पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
- तरल को उबाल लें और आग पर रखें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए।
- उबलते सिरप के साथ जामुन डालो।
- एक लोहे के ढक्कन के साथ जार काग।
- कंटेनर को चालू करें, इसे एक मोटी तौलिया के साथ लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे चालू न करें।
सेब के साथ
1 से 3 एल 50 मि।
ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम:
- शाखाओं से अंगूर निकालें और उन्हें एक जार में लोड करें।
- सेब को छीलें, उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें जामुन पर बिछाएं।
- सेब और अंगूर में नींबू और लौंग जोड़ें।
- एक पैन में पानी उबालें, सामग्री को जार में डालें।
- एक ढक्कन के साथ संरक्षण के लिए कंटेनर को कवर करें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट अवधि के अंत में, पानी को सॉस पैन में सूखाएं और उबाल लें।
- फल और जामुन के एक कंटेनर में चीनी डालो।
- सामग्री पर उबलते पानी डालें।
- लोहे के ढक्कन के साथ कैन को रोल करें।
- कंटेनर को उसकी गर्दन के साथ कम्पोट के साथ मोड़ें, इसे गर्म तौलिया के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
घर का भंडारण
सर्दियों के लिए लुढ़का पेय एक अंधेरे में संग्रहीत किया जाता है और गर्मी की जगह से संरक्षित किया जाता है, उदाहरण के लिए, पेंट्री में या मेजेनाइन पर। घर के कम्पोस्ट का शेल्फ जीवन 8 महीने तक है।
महत्वपूर्ण! सूजन वाले कंटेनरों से पेय स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।
अंधेरे अंगूर से कॉम्पोट बनाना मुश्किल नहीं है - यह सही सामग्री चुनने और संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करने के लिए पर्याप्त है। पेय को पकाने से पहले, पाक विशेषज्ञों की सिफारिशों का अध्ययन करें और उचित नुस्खा चुनें। इस मामले में, सर्दियों की तैयारी सबसे अच्छे तरीके से निकल जाएगी।
