किश एक केक है जिसे पहली बार फ्रांस में बनाया गया था। इसका आधार कटा हुआ आटा है, जो अंडे, खट्टा क्रीम या क्रीम, कभी-कभी पनीर के साथ मिलाया जाता है। भरने आमतौर पर मांस है, लेकिन पकवान इतना लोकप्रिय हो गया है कि यह अक्सर मछली के साथ पकाया जाता है। गुलाबी सामन के आधार पर बस ऐसे व्यंजनों, और उनके चरण-दर-चरण तैयारी को लेख में माना जाता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
यदि गुलाबी सैल्मन ताजा है, तो यह बादल वाली आंखों या गलफड़ों पर नहीं होना चाहिए। मछली को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियां क्षय और दोष के संकेत के बिना होनी चाहिए, और मशरूम - केवल सिद्ध, चयनित गुणवत्ता।
क्या आप जानते हैं ताजा मछली उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री में समृद्ध है जो अन्य उत्पादों में नहीं पाई जाती है। इसका उपयोग हड्डियों को मजबूत करता है, सकारात्मक दृष्टि को प्रभावित करता है और त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है।
गुलाबी सामन के साथ क्विक के लिए व्यंजन विधि
कई तरह की ताज़ी, डिब्बाबंद या उबली हुई सब्जियों का इस्तेमाल अक्सर किया जाता है। नीचे के व्यंजनों में, मुख्य घटक ब्रोकोली और मशरूम के साथ पूरक है। उनके विवेक पर, उन्हें अन्य उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन फिर पकवान का स्वाद अलग होगा। सभी व्यंजनों जटिल नहीं हैं और तैयार करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं है। चरण-दर-चरण निर्देशों की सहायता से, यहां तक कि नौसिखिए गृहिणियां भी उनके साथ सामना करेंगी। कुछ व्यंजनों में धीमी कुकर होती है।
ब्रोकोली के साथ
61 घंटे 30 मिनट
प्रीमियम गेहूं का आटा
200 ग्रा
खट्टा क्रीम 20% वसा
250 ग्राम
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पहला कदम रसोई की छलनी के माध्यम से आटा झारना है। इसमें मक्खन मिलाएं (यह ठंडा होना चाहिए)।
- मिश्रण में नमक, चिकन की जर्दी और पानी डालें। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं। उसके बाद, आटा को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- आप इस समय मछली पकड़ने जा सकते हैं। हड्डियों और त्वचा से गुलाबी सामन साफ करने के लिए। परिणामस्वरूप पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें।
- मछली तैयार करने के बाद, ब्रोकोली के लिए जाएं। सब्जियों को धोया जाना चाहिए और बाद में पकाने के लिए कड़ाही में रखना चाहिए। कठोर पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कुकिंग फिल के साथ आगे बढ़ें।
- ऐसा करने के लिए, मसाले के साथ खट्टा क्रीम और कच्चे चिकन अंडे डालें, स्वाद के लिए मसाले के साथ नमक और मौसम। सभी सामग्री मिलाएं। एक बेकिंग डिश लें।
- इसके तल पर थोड़ी मात्रा में आटा डालें और मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, फिर आटा डालें। इस रूप में, वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में 200 ° C पर भेजें।
- ब्रोकोली को पाई के थोड़ा नीचे तल पर रखें। गोभी को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
- कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। इसके ऊपर मछली और सब्जियों की एक दूसरी परत बिछाई जाती है। फिर से, पनीर के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम और चिकन अंडे का सॉस डालें।
- प्रपत्र को ओवन पर लौटें। 40 मिनट तक पकने तक बेक करें।
वीडियो बनाने की विधि
ब्रोकोली के साथमहत्वपूर्ण! अगर आप कोल्ड एपेटाइज़र के रूप में क्विक सर्व करना चाहते हैं, तो आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है। इस मामले में, उसके पास सामग्री में बेहतर सोख करने का समय होगा और विशेष रूप से रसदार होगा।
डिब्बाबंद गुलाबी सामन और ब्रोकोली के साथ
62 घंटे
प्रीमियम गेहूं का आटा
200 ग्रा
खट्टा क्रीम 20% वसा
200 ग्रा
डिब्बाबंद गुलाबी सामन
300 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- शुरू में आटा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को एक कटोरे या गहरी प्लेट में तोड़ दें। मक्खन जोड़ें। आटा और नमक की एक छोटी राशि डालो। सभी घटकों को हाथ से या रसोई के उपकरणों का उपयोग करके अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है। लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में परिणामस्वरूप आटा रखें।
- इस समय, मक्खन के साथ क्रॉक-पॉट को चिकना करें (वनस्पति के साथ बदला जा सकता है) तेल। रोल किए हुए आटे को कटोरे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। भविष्य के पाई के लिए किनारों पर किनारों को बनाना सुनिश्चित करें।
- भरने की तैयारी पर जाएं। डिब्बाबंद गुलाबी सामन से एक अलग कंटेनर में रस निकालें। एक कांटा के साथ मछली को मैश करें और इसे आटे के ऊपर रख दें।
- भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में आपको अंडे, खट्टा क्रीम और बाकी आटे को हरा देना होगा। मिक्सर का उपयोग करके, चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं।
- पके हुए सॉस में गुलाबी सामन जोड़ें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। छोटे ब्रोकोली पुष्पक्रम के शीर्ष पर दबाएं।
- बेकिंग प्रोग्राम पर धीमी कुकर को सेट करें और 80 मिनट सेट करें। तापमान को 200–220 ° С पर सेट करें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, मल्टीकोकर को बंद करें और पकवान को ठंडा करें।
महत्वपूर्ण! सावधानी से, अखंडता को खराब किए बिना, कटोरे से बाहर निकलना, डबल बॉयलर के लिए कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। केक को पलटते हुए, यह आसानी से प्लेट पर गिर जाएगा।
मशरूम के साथ
31 घंटे 20 मिनट
प्रीमियम गेहूं का आटा
200 ग्रा
क्रीम 35% वसा
200 मिली
डिब्बाबंद गुलाबी सामन
100 ग्रा
जैतून या सूरजमुखी का तेल
2-3 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्रारंभ में, आपको एक आटा बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कच्चे चिकन अंडे (3 पीसी।) और नमक के साथ मक्खन मिलाएं। आटा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए हटा दें।
- समय के बाद, कई स्थानों पर एक कांटा के साथ आटा को छेदें। फिर ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। एक पका रही चादर पर आटा की निचली परत रखो और पक्षों को बनाएं। आटे के ऊपर मटर की एक परत बिछाएं। इस मामले में, यह वृद्धि नहीं करेगा, लेकिन एक क्विक का रूप लेगा। 15 मिनट के लिए वर्कपीस को सेंकना।
- इस समय, आपको मशरूम के शिमला मिर्च और प्याज को बारीक रूप से काटना होगा। फिर उन्हें सूरजमुखी या जैतून के तेल में भूनें जब तक कि एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त न हो।
- आटा को ओवन से बाहर निकालने के बाद, उस पर तलने की एक परत डालें, समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करें।
- मशरूम और प्याज के शीर्ष पर डिब्बाबंद गुलाबी सामन रखो।
- शेष चिकन अंडे को क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं। जायफल, नमक और काली मिर्च को भी यहां जोड़ा जाना चाहिए। सॉस डालो और इसे आटा की पूरी सतह के साथ कवर करें।
- उसके बाद, बेकिंग डिश को फिर से ओवन में सभी सामग्रियों के साथ डालें। तापमान को 180 ° C तक घटाया जा सकता है। बेकिंग का समय - 30 से 40 मिनट तक।
- ओवन से गर्म रूप निकालें और केक को ठंडा होने दें।
क्या आप जानते हैं फ्रांस में, जो भी किसी भी बेकरी में खरीदा जा सकता है। यह इतना लोकप्रिय है कि इसका उल्लेख अक्सर साहित्य में भी मुख्य पात्रों के पसंदीदा व्यंजन के रूप में किया जाता है।
एक फ्लैट प्लेट पर रखी गई डिश को टेबल पर परोसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह ठंड में बहुत स्वादिष्ट होगा। फ्रेंच पाई की ये रेसिपी आपको और आपके मेहमानों को उत्सव की मेज पर पसंद आएंगी। चूंकि पकवान की सामग्री बहुत महंगी नहीं है, आप इसे सप्ताह के दिनों में पका सकते हैं: रात के खाने के लिए या दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक स्नैक। व्यंजनों में से किसी में भी निविदा, रसदार और बहुत मुंह से पानी है।