किसी ऐसे व्यक्ति से मिलना दुर्लभ है जो पूरी तरह से मशरूम के प्रति उदासीन है। संभवतः हर किसी के पास पुरानी पीढ़ी के साथ अपने बचपन की सुखद यादें हैं। कुछ अभी भी मशरूम के मौसम में कई बार अपने बच्चों के साथ जंगलों में जाते हैं, जो जंगल से सुगंधित उपहारों का एक पूरा डिब्बा लाने के लिए वसंत से शरद ऋतु तक रहता है। इस समय मशरूम की टोकरियों में अक्सर मेहमान तैलीय होते हैं, खासकर अगर आस-पास छायांकित शंकुधारी और पर्णपाती वन हों।

छाछ एक पसंदीदा पेटू मशरूम है। हालाँकि, इसकी उपयुक्तता उच्चतम श्रेणी से संबंधित नहीं है, यह व्यर्थ नहीं है कि यह एक योग्य दूसरे स्थान पर है। मक्खन की पचास प्रजातियों में से, एक भी जहरीला नहीं है, और इसलिए, किसी भी रूप में मक्खन का उपयोग, उबला हुआ, मसालेदार, तली हुई, खतरे नहीं लाती है, लेकिन अवर्णनीय आनंद और लाभ।

सामग्री का चयन और तैयारी

मक्खन को छांटने की प्रक्रिया बल्कि समय लेने वाली होती है: मशरूम के विशाल ढेर से कृमि के नमूनों का चयन करना और उन्हें त्यागना आमतौर पर आवश्यक है। चूंकि वे बड़ी संख्या में आस-पास बढ़ते हैं, जब कटाई होती है, तो बिल सैकड़ों में चला जाता है। हर कोई टोपी की अनिवार्य सफाई के लिए प्रक्रिया को पसंद नहीं करता है: तैलीय त्वचा के कारण, जो मक्खन अपने नाम के कारण होता है, वह अपने हाथों से फिसलने का प्रयास करता है, जबकि फिल्म स्वयं चाकू के बिना हाथ से काफी आसानी से साफ हो जाती है। काई, सुइयों, पत्तियों, पृथ्वी और अन्य पौधों के प्रदूषण को साफ करने के लिए भी एक पैर होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! तेल को तुरंत साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि उनकी टोपी जल्दी सूख जाती है, जो बाद में फिल्मों को साफ करने की प्रक्रिया को बहुत जटिल बनाती है। यदि ऐसा होता है, तो उन्हें सीधे त्वचा के साथ भूनें।

सफाई के बाद, मशरूम को नमक के पानी में तीन बार कुल्ला, अनुपात का निरीक्षण: 1 बड़ा चम्मच। एल। 1 लीटर पानी में नमक। टैंक में पानी बदलें, फिर बहते पानी के नीचे प्रत्येक कवक को कुल्ला। मशरूम को क्रमबद्ध करें: बड़े टुकड़े साहसपूर्वक सुरक्षित रूप से काटे जाते हैं, छोटे पूरे को मर्ज करने के लिए सबसे अच्छे हैं। उसके बाद, आप नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए मशरूम को उबाल सकते हैं और बाद में उपयोग के लिए नाली में छोड़ सकते हैं, या आप इसे कच्चा कर सकते हैं - छिलके वाले तेल सर्दियों के लिए ठंड के लिए सुविधाजनक हैं, वे शैंपेन की तुलना में बेहतर संग्रहीत हैं, जबकि डीफ़्रॉस्टेड राज्य में वे पूरी तरह से अपने प्रामाणिक स्वाद को बरकरार रखते हैं।

मक्खन से सूप पकाने की विधि

मशरूम सूप के लिए विकल्पों की एक अटूट संख्या हल्कापन और तैयारी में आसानी, नाजुक स्वाद, अद्वितीय सुगंध को जोड़ती है। चिकन शोरबा में पकाया हुआ सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाता है, और एक चम्मच खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ा जाता है, तैयार पकवान परोसते समय, रंग को तुरंत ठीक करता है, काले मशरूम शोरबा को सफेद में बदल देता है, स्वाद को नरम करता है, पोषण मूल्य बढ़ाता है।

महत्वपूर्ण! तेल इकट्ठा और साफ करते समय, कपड़े के दस्ताने का उपयोग करें: यह सफाई की सुविधा देगा, टोपी पर अतिरिक्त मलबे की उपस्थिति को रोक देगा, और अपने हाथों को गंध और बलगम से बचाएगा।

अगर आप मीटबॉल, वाइट बीन्स या सॉफ्ट चीज़ को इसमें शामिल करते हैं तो मक्खन से मशरूम सूप के नवर और कैलोरी सामग्री को बढ़ाया जाता है। पहले से तैयार सूप में डिल, अजमोद, हरी प्याज या जड़ी-बूटियों को जोड़ना बेहतर होता है। लहसुन मशरूम पिकर (मशरूम पर आधारित पहला व्यंजन) को एक विशेष पवित्रता देता है, इसे अलग से कसा जा सकता है, सॉस बनाया जाता है या सूप के लिए croutons के साथ परोसा जाता है।

क्या आप जानते हैं यदि आप सूप बंद करने के तुरंत बाद बे पत्ती को पैन से हटाते हैं, तो आप लॉरेल की विशिष्ट कड़वाहट से बच सकते हैं।

महत्वपूर्ण! भंडारण और तेल नमकीन करते समय जस्ती और मिट्टी के चमकते हुए बर्तनों का उपयोग न करें। यह जस्ता के उच्च सांद्रता के मशरूम में संचय की ओर जाता है और सीसा और खतरनाक परिणाम होता है। मानव स्वास्थ्य के लिए

क्या आप जानते हैं उस स्थान पर जहां बिजली गिरी, मशरूम सबसे अधिक तीव्रता से बढ़ता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि मशरूम की आनुवांशिक स्मृति में, बिजली का मतलब है खतरे, जिसके कारण वे बढ़ने लगते हैं और जितनी जल्दी हो सके बीजाणु देते हैं।

क्या आप जानते हैं वैज्ञानिकों के अनुसार, आज उन्होंने पौधों का अध्ययन 70%, जानवरों - 15% और मशरूम - केवल 7% द्वारा किया।

कई मशरूम बीनने वाले अपनी राय में एकमत हैं कि हालांकि तेल की सफाई से अतिरिक्त परेशानी आती है, लेकिन सूप में सूप को जोड़ने के लिए मशरूम नहीं ढूंढना बेहतर होता है, और अन्य मक्खन अचार और सर्दियों की तैयारियों के बीच बटर को सबसे नाजुक और रंगीन नाजुकता में बदल दिया जाता है।

इन अद्भुत वन मशरूम से, एक सौ स्वतंत्र दुबला और मांस व्यंजन तैयार करना आसान है। सरल और आसान के साथ समृद्ध सूप तैयार करें, लेकिन अंत व्यंजनों में आश्चर्य की बात है, जो आपके वजन में अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे और आपको अधिक समय नहीं लेंगे, लेकिन वे आपको और आपके घर को उनके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेंगे।