क्लासिक गोभी की फसल पकाने की विधि

यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है जो आपको सर्दियों में पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, स्नैक्स और सलाद में एक घटक के रूप में उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है। इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में कोई नमक या चीनी नहीं है जो किण्वन प्रक्रिया का कारण बनता है, गोभी का स्वाद व्यावहारिक रूप से एक ताजा सब्जी के स्वाद से अलग नहीं होता है।

1 प्रति लीटर 30 मि।

1. गोभी को काट लें। कटा हुआ बाहर निकलते समय, एक स्टोव पर पानी डालें और उबाल लें।
2. कटा हुआ कच्चा माल कसकर जार (बाँझ) में ढीला करें।
3. सिरका जोड़ें और उबलते पानी डालें।
4. पानी डालना, आपको एक चाकू के साथ गोभी को छेदना होगा, हवा को रिहा करना।
5. तैयार पकवान एक बाँझ ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है।

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क्लासिक गोभी की फसल पकाने की विधि

शरद ऋतु का सलाद

0.5 एल 2 घंटे के 3 डिब्बे

1. गोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें, एक तरफ सेट करें।
2. कोरियाई व्यंजनों के लिए गाजर पीसें।
3. सब्जियां, नमक और मिश्रण को मिलाएं, थोड़ा कुचल दें, ताकि रस बाहर खड़ा हो।
4. कड़वा छील से बैंगन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, अलग रख दें।
5. प्याज को छीलकर एक चौथाई छल्ले में काट लें।
6. बीज और विभाजन से साफ करने के लिए काली मिर्च, तिनके को उखड़ाना।
7. धोया खीरे आधा छल्ले में कटौती।
8. टमाटर (250 ग्राम) मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं। बाकी से, ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके टमाटर प्यूरी बनाएं।
9. सलाद पकाने के लिए चुने गए एक कंटेनर में, टमाटर प्यूरी को छोड़कर सभी सब्जियां डालें।
10. नमक का सलाद मिश्रण, चीनी जोड़ें, मैन्युअल रूप से टूटी हुई लॉरेल की पत्तियां और काली मिर्च।
11. सामग्री हिलाओ और सिरका और तेल जोड़ें। मसालों को भिगोने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें, नियमित रूप से सरगर्मी करें।
12. कंटेनर की सामग्री ने रस शुरू कर दिया है, टमाटर प्यूरी जोड़ें।
13. सामग्री को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए। कुक, 20 मिनट के लिए सरगर्मी।
14. तैयार सलाद को कसकर जार में व्यवस्थित करें, ताकि सब्जियां ऊपर से रस के साथ कवर हो जाएं, और ढक्कन को रोल करें।

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शरद सलाद वीडियो पकाने की विधि: शरद सलाद

मसालेदार गोभी रोल

1 से 3 l90 मि।

1. बड़े पत्तों के साथ कांटे बड़े होने चाहिए। सिर से पत्तियों को हटाने के लिए, आपको स्टंप के चारों ओर ट्रिम करने की आवश्यकता है। फिर धीरे से शीट के सभी किनारों पर prying, इसे हटा दिया जाता है।
2. चयनित शीट्स को आधे में विभाजित किया गया है, कठोर मध्य को हटाते हुए।
3. तैयार किए गए खाली को 1 मिनट के लिए, 2-3 टुकड़े उबलते खारे पानी में फैंकने की जरूरत है। यह उन्हें नरम करेगा और आपको अंतराल के बिना भरने को लपेटने की अनुमति देगा।
4. मोटे grater पर, गाजर को रगड़ा जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है। लहसुन और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च भी वहां भेजी जाती है। अच्छी तरह मिलाएं।
5. भरवां गोभी के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ गाजर और लपेट के साथ तैयार।
6. तैयार गोभी के रोल को कसकर जार में पैक किया जाता है, बेल की काली मिर्च के पतले छल्ले में कटा हुआ होता है।
7. एक लीटर पानी पैन में डाला जाता है ताकि मैरिनेड तैयार किया जा सके। नुस्खा में बताए गए सभी मसालों को वहां रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है।
8. मैरिनेड को 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए, जिसके बाद वे गोभी के रोल को भर देते हैं।
9. कंटेनर को 15 मिनट के लिए एक नायलॉन कवर के साथ कवर किया गया है, उस समय के दौरान मैरीनेड को हवा के बुलबुले को सतह पर फैलाने के लिए समान रूप से वितरित करने का समय होगा।
10. समय की समाप्ति के बाद, ढक्कन को हटा दिया जाता है और मैरीनेड को गर्दन के किनारे पर जोड़ा जाता है। केप्रोन का एक जार जिसे उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है, उसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

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मसालेदार गोभी रोल वीडियो नुस्खा: मसालेदार गोभी रोल

ग्रीष्मकालीन गोभी की कटाई

190 मिनट

1. गाजर को कद्दूकस कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक बाउल में डालें।
2. प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
3. लहसुन और सूखे मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। अपने स्वाद के लिए गर्म लाल मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
4. गोभी के सिर को बड़े टुकड़ों में काटें, लगभग 8 पीसी। स्टंप निकालें।
5. बीच में एक पत्ती के माध्यम से टुकड़ों में से प्रत्येक, एक तेज मिश्रण के साथ धब्बा और गाजर का एक चुटकी डाल दिया।
6. भरे हुए स्लाइस को एक साफ कटोरे में कसकर रखा जाता है। घर पर, एक बड़े विस्थापन के साथ एक तामचीनी पैन का उपयोग करना सुविधाजनक है। सभी स्लाइस बिछाए जाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से टैम्प करने की आवश्यकता है।
7. स्वच्छ धुंध की एक परत को सब्जियों के साथ कवर किया जाता है और उत्पीड़न के ऊपर रखा जाता है।
8. 2 घंटे के बाद, सब्जियों को फिर से घुसाया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है।
9. सुबह में, गोभी को फिर से घुसाया जाता है और दूसरे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, नियमित रूप से जाँच और टैंपिंग। कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालने के लिए इस तरह के गहन दृष्टिकोण की आवश्यकता है।
10. कमरे में तापमान के आधार पर किण्वन 3 से 5 दिनों तक रहेगा। जैसे ही किण्वन तैयार होता है, इसे एक ठंडी जगह में साफ किया जाता है।

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कटाई गर्मी गोभी वीडियो नुस्खा: कटाई गर्मी गोभी

नसबंदी के बिना "प्लिश्ष्का"

1 से 3 एल 50 मि।

1. गोभी का सिर बड़े टुकड़ों में कट जाता है, लंबाई में लगभग 8-10 सेमी।
2. छिलके वाली गाजर को छल्ले में काट दिया जाता है।
3. बुल्गारियाई छल्ले भी पतले छल्ले में काटे जाते हैं।
4. टमाटर तिमाहियों में काटा जाता है।
5. अगला, सब्जियां परतों में रखी जाती हैं: गोभी, टमाटर, गाजर, मिर्च। 3-लीटर कंटेनर में, आपको गोभी के साथ दो परतें मिलती हैं।
6. सामग्री पर उबलते पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पैन में पानी डालें।
7. पॉट में मसाले डाले जाते हैं और 5 मिनट के लिए उबला जाता है।
8. सिरका और तेल जार में डाला जाता है, फिर गर्म अचार।
9. बाँझ ढक्कन के साथ बैंकों को लुढ़का हुआ है। इस नुस्खा में गर्म अचार और बाँझ व्यंजन आपको अतिरिक्त नसबंदी के बिना एक सर्दियों के खाली रोल करने की अनुमति देते हैं।