Chanterelles में एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है, इसलिए वे अपनी उपस्थिति के साथ किसी भी डिश को विविधता लाने में मदद करेंगे। इसी समय, उन्हें खाना बनाना मुश्किल नहीं है। इन मशरूम से व्यंजनों के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं। शाकाहारियों को बहुत पसंद है, क्योंकि चेंटरलेल्स प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं और मांस के स्वाद के समान हैं, और पारंपरिक रूसी व्यंजनों के कई समर्थकों को मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक सरल नुस्खा के साथ प्यार हो गया।
सामग्री का चयन और तैयारी
चर्मरेल कीड़े से लगभग कभी प्रभावित नहीं होते हैं, जो खाना पकाने से पहले उनके चयन और तैयारी को सरल करता है। वे देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में जंगल में पाए जा सकते हैं, जबकि देर से मशरूम में अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध है, इसलिए उन्हें चुनना बेहतर है।
महत्वपूर्ण! चैंटरलेस को जमे हुए होने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि जब पिघलाया जाता है, तो वे एक कड़वा और अप्रिय स्वाद प्राप्त करते हैं।
खाना पकाने से तुरंत पहले तैयारी पूरी तरह से गंदगी और पट्टिका से चैंटरेल को धोने में होती है। उसके बाद, उन्हें नमकीन किया जाता है, लहसुन जोड़ा जाता है, साथ ही अन्य मसालों को स्वाद के लिए और 10 मिनट के लिए उबला जाता है। नतीजतन, मशरूम को स्नैक्स के रूप में सेवन किया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
चनेरेल मीटबॉल रेसिपी
क्लासिक मशरूम पैटी
335 मिनट
ब्रेडक्रंब
100 ग्रा
सूरजमुखी तेल
3 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पूर्व-साफ और उबले हुए चनेरलैस में डिल, प्याज जोड़ें और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।
- परिणामस्वरूप मशरूम को नमक करें और इसमें अंडे और सूजी डालें।
- बेहतर फ्राइंग के लिए छोटे कटलेट बनाने के लिए परिणामी मिश्रण से, औसतन 6 टुकड़े।
- ब्रेडक्रंब में सभी तरफ कटलेट रोल करें;
- पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो पैटीज़ को एक दूसरे के करीब पैन में डालें और एक छोटी सी आग पर भूनें।
- 7-10 मिनट के बाद, दूसरी तरफ मुड़ें और उसी अवधि के बाद पैन से हटा दें।
क्या आप जानते हैं शब्द «कटलेट» एक फ्रांसीसी मूल है और अनुवाद में इसका मतलब "रिब" है।
शाकाहारी कटलेट
350 मिनट
मध्यम आकार के आलू
3 पीसी
सूरजमुखी तेल
3 बड़े चम्मच। चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- लहसुन और प्याज के साथ पहले से तैयार मशरूम को मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में एक कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें।
- इस मिश्रण में आलू को पीस लें।
- सूजी, मसाले और नमक डालें।
- एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में सभी तरफ डुबोएं।
- एक तरफ और दूसरे पर 8 मिनट के लिए मध्यम गर्मी में सूरजमुखी तेल के साथ एक पूर्व गर्म कड़ाही में भूनें।
महत्वपूर्ण! जो लोग मांस नहीं खाते हैं, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, बड़ी मात्रा में प्रोटीन और विशेष रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए आवश्यक है जिनकी संरचना में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यह एक ऐसा भोजन है जो मशरूम से संबंधित है।
चेंटरलेस और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट
3120 मिनट
थाइम नमक और अन्य मसाले
स्वाद के लिए
सूरजमुखी तेल
3 बड़े चम्मच। चम्मच
ब्रेडक्रंब
200 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तेल के बिना फ्राइंग पैन में तैयार मशरूम भूनें, उन्हें लगातार सरगर्मी करें।
- नाली, थोड़ा सूरजमुखी तेल जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें।
- एक गहरे कटोरे में डालें।
- 7 मिनट के लिए सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
- मिश्रण में कटा हुआ मिर्च मिर्च और लीक जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को चटनी, नमक के कटोरे में डालें, मसाले, अंडे और अजमोद जोड़ें।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रण करना और उनसे सुंदर आकार के कटलेट बनाना महत्वपूर्ण है;
- सभी पक्षों पर ब्रेडक्रंब में परिणामस्वरूप पैटीज़ को डुबोएं और मक्खन के साथ एक प्रीहीट स्किलेट पर डालें।
- एक तरफ और दूसरे पर 5-7 मिनट के लिए भूनें।
क्या आप जानते हैं चेंटरलैस में क्विनोमनीसिस का एक विशिष्ट पदार्थ होता है, जो उन्हें कीड़े, परजीवी और अन्य कीटों से नुकसान से बचाता है।
चेंटरेल कटलेट एक अद्भुत और काफी सामान्य मुख्य पाठ्यक्रम है। विशेष रूप से अक्सर उन्हें मशरूम की फसल के मौसम के दौरान पकाया जाता है। Chanterelles स्वस्थ प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, एक छोटी कैलोरी सामग्री और एक सुखद, समृद्ध स्वाद होते हैं, इसलिए आप उन्हें कटलेट के साथ या बिना कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पका सकते हैं।