मशरूम का उपयोग अक्सर स्वादिष्ट सलाद या मुख्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। वे न केवल एक सुखद स्वाद और सुगंध देते हैं - उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो उनके आंकड़े का पालन करते हैं। सूखे फलने वाले शरीर को अक्सर एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे सभी प्रकार से कच्चे फल की जगह लेने में सक्षम होते हैं। सूखे मशरूम से स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी बनाना सीखें।
सामग्री का चयन और तैयारी
गुणवत्ता सामग्री चुनने के लिए, आपको समाप्ति तिथि पर विचार करना चाहिए। यह भी वांछनीय है कि रचना कम रासायनिक योजक थी। यह जितना प्राकृतिक होगा, ग्रेवी का स्वाद उतना ही बेहतर होगा।
महत्वपूर्ण! खुले बाजारों में सूखे हुए मशरूम न खरीदें। इनमें बहुत अधिक धूल और बैक्टीरिया होते हैं।
सामग्री की तैयारी इस प्रकार है:
- सबसे पहले, मशरूम बहते पानी के नीचे धोया जाता है;
- फिर आपको उन्हें 2-3 घंटे के लिए नमकीन ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है। इससे फलने वाले शरीर अधिक लचीला और मांसल हो जाएंगे;
- छोटे तत्वों को हटाने के लिए उन्हें फिर से कुल्ला। सॉस के लिए आपको पूरे फल निकायों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
सूखे मशरूम की ग्रेवी बनाने की विधि
इंटरनेट पर, आप विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं, जिसमें सूखे फलने वाले निकायों का उपयोग शामिल है। उन्हें एक सुखद स्वाद और सुगंध की विशेषता है, इसलिए वे ताजे मशरूम की जगह ले सकते हैं।
क्या आप जानते हैं 1988 में, जापान में एक विशाल पोर्सिनी मशरूम की खोज की गई थी। उनका वजन 165 किलो था।
इस तरह की सामग्री की एक बड़ी मात्रा दुकानों में बेची जाती है। वे कई मशरूम प्रजातियों से मिलकर बन सकते हैं या केवल एक किस्म हो सकते हैं - उदाहरण के लिए, बहुत लोकप्रिय मशरूम। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो।
सूखे पोर्सिनी मशरूम खट्टा क्रीम के साथ ग्रेवी
महत्वपूर्ण! ऐसी ग्रेवी आलू के व्यंजन, पास्ता या अनाज के लिए एकदम सही पूरक होगी।
वीडियो बनाने की विधि
खट्टे क्रीम के साथ सूखे पोर्चिनी मशरूम सॉस वीडियो नुस्खा: खट्टा क्रीम के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम सॉस [/ नुस्खा]
सूखे मशरूम सॉस
200 मिली 30-45 मिनट
वनस्पति तेल
5 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और उबाल लें।
- सूखे फल निकायों को हटा दें और एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। यह उन्हें तेजी से ठंडा करने की अनुमति देगा।
- प्याज को बारीक काट लें और इसे तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
- पारदर्शी होने तक 10 मिनट तक भूनें। मध्यम गर्मी पर डालना बेहतर है ताकि प्याज जला न जाए।
- मशरूम को किसी भी आकार में पीस लें।
- उन्हें धनुष में स्थानांतरित करें। मिक्स करें और 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें।
- एक फ्राइंग पैन में आटा सुनहरा होने तक भूनें। फिर मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण में थोड़ा मशरूम शोरबा जोड़ें ताकि ग्रेवी थोड़ा तरल हो।
- सॉस में प्याज के साथ मशरूम डालो और सभी अवयवों को मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें।
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रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
ताकि सॉस खराब न हो, आपको इसे सही तरीके से संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यह सबसे अच्छा साफ जार या कंटेनर में किया जाता है जिसे कसकर कवर किया जा सकता है। जितनी कम हवा अंदर जाएगी, उतनी देर ग्रेवी जमा रहेगी।
औसतन, सूखे मशरूम सॉस पिछले 3-5 दिनों में। आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है, अधिमानतः निचले शेल्फ पर, जो अधिक ठंडा हो जाता है।
क्या आप जानते हैं ओरेगन राज्य में, मलुर नेचर रिजर्व में, सबसे बड़ा सीप मशरूम उगता है। इसका क्षेत्रफल 880 हेक्टेयर है।
तो, अब आप जानते हैं कि सूखे मशरूम से मिलकर सॉस और ग्रेवी कैसे पकाने के लिए। घर पर, यह करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि व्यंजनों में सभी सामग्री काफी सरल हैं। यदि आप चाहें, तो आप कुछ उत्पादों को उन लोगों के साथ बदल सकते हैं जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं।