इस तथ्य के बावजूद कि गुलाबी सामन लाल मछली के सबसे सस्ते प्रतिनिधियों में से एक है, इसका स्वाद महंगी किस्मों से नीच नहीं है। और यदि आप ओवन में गुलाबी सैल्मन भी सेंकते हैं, तो आपको एक सरल और स्वादिष्ट पकवान मिलेगा, न केवल स्वस्थ, बल्कि निविदा भी।
सामग्री का चयन और तैयारी
जब इस मछली के व्यंजन के लिए सामग्री चुनते हैं, तो आपको सबसे महत्वपूर्ण चीज से शुरू करना चाहिए - गुलाबी सामन।
महत्वपूर्ण! शव की ताजगी की जांच करने के लिए, यदि कोई दांत नहीं बचा है, तो उसे अपनी उंगली से क्लिक करने के लायक है — उत्पाद बासी नहीं है।
कई नियम हैं जिनके द्वारा आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि एक मछली ताज़ी है:
- एक सामान्य उत्पाद के गलफड़े का रंग हल्का लाल होता है;
- मछली का शरीर सूजा हुआ नहीं होना चाहिए;
- मांस गुलाबी है;
- मछली द्वारा उत्सर्जित गंध अमोनिया से मुक्त होनी चाहिए।
बेकिंग के लिए, पेशेवर शेफ अर्ध-कठोर चीज (डच या रूसी) का उपयोग करते हैं, वे अच्छी तरह से पिघल जाते हैं। तैलीय और घने चुनने के लिए खट्टा क्रीम बेहतर है।
खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन नुस्खा
645 मिनट
गाजर (मध्यम आकार)
2 पीसी
पिसी हुई काली मिर्च
1-2 जी
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
सब्जियों को छील लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर और लहसुन को एक अच्छा कद्दूकस पर पीस लें।
पैन को पहले से गरम करें, वनस्पति तेल के साथ चिकना करें, प्याज भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो गाजर जोड़ें, 2 मिनट के बाद। रोस्टिंग में लहसुन जोड़ें। एक और 1 मिनट स्टू। और स्टोव से पैन को हटा दें।
मछली को साफ करें, पंख और सिर को हटा दें। दो भागों में विभाजित, रिज और हड्डियों को हटा दें। परिणामी पट्टिका को 2 से 3 सेमी की चौड़ाई के साथ अलग टुकड़ों में काटें।
वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। उस पर कटा हुआ गुलाबी सामन, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से फ्राइंग कैप डालें।
खट्टा क्रीम को पानी के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय सॉस न बन जाए।
एक पतला खट्टा क्रीम सब्जी टोपी में डालो। 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना।
एक मोटे grater पर पनीर पीसें, ओवन से मछली निकालें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक और 2 मिनट के लिए सेंकना। आप किसी भी साइड डिश के साथ गुलाबी सामन परोस सकते हैं।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं एक व्याख्या के अनुसार, स्टर्जन की विविधता को इस तथ्य के कारण एपिटेट "लाल" प्राप्त हुआ कि पुराने दिनों में वे इसके लिए chervontsy के साथ भुगतान करते थे, जिसमें एक लाल रंग था।
ओवन में लाल मछली पकाने का यह सरल तरीका न केवल उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, बल्कि परिवार के रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है। इस नुस्खा के अनुसार मछली खाना बनाना मुश्किल नहीं है, सब्जियों के लिए धन्यवाद यह रसदार हो जाता है और किसी भी पेटू से अपील करेगा।