पट्टिका, पंख और जांघ - यह केवल एक चीज नहीं है जो चिकन में स्वादिष्ट है। खाना पकाने में अक्सर चिकन दिल का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन दिलों से आपको बस अद्भुत व्यंजन मिलते हैं, खासकर यदि आप उन्हें मशरूम के साथ जोड़ते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
जमे हुए दिलों के बजाय ठंडा दिलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है - वे स्वादिष्ट और ताजा हैं।। चूंकि यह उत्पाद काफी कठिन है, इसलिए इसे पानी या दूध में 1 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। तब यह केवल फिल्मों और खून को साफ करने के लिए ही रह जाता है। के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं चिकन दिल एथलीटों और अपने वजन की परवाह करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। वे आसानी से पच जाते हैं और मेथिओनिन होते हैं, जो जिगर को अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद करता है।
शैम्पेन के साथ चिकन दिल के लिए पकाने की विधि
किसी भी स्वादिष्ट पकवान का रहस्य सामग्री के सही संयोजन में है। Champignons और चिकन दिल ऐसे ही हैं।
मशरूम के साथ चिकन दिल खट्टा क्रीम में स्टू
1300 ग्राम 25-30 मिनट
वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- दिलों को कठोर होने से रोकने के लिए, उन्हें एक तिरछी नस काटनी चाहिए। फिर उत्पाद को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।
- पैन में वनस्पति तेल जोड़ें। जब यह गर्म होता है, तो प्याज को किसी भी आकार में काट लें, लेकिन मजबूत नहीं। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- मशरूम को स्लाइस करें। जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, उन्हें पैन में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 2 मिनट तक मशरूम को नरम होने तक फेंटने दें।
- फिर पैन में चिकन दिल, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। कवर और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
- फिर ढक्कन को हटा दें और मध्यम गर्मी चालू करें ताकि अतिरिक्त तरल दूर हो जाए, 10 मिनट पर्याप्त होंगे।
- पकवान में बारीक कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर से ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
यदि वांछित है, तो डिश को अधिक निविदा बनाया जा सकता है। इस मामले में, वनस्पति तेल को मक्खन के साथ बदलना बेहतर है।
शैम्पेन के साथ ओवन पके हुए चिकन दिल
500 g40-45 मि।
वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- फिल्मों के दिलों को साफ करें और उन्हें एक प्रीहीट पैन में जोड़ें।
- 10-15 मिनट तक भूनें। भूनने की प्रक्रिया में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, साथ ही साथ सन हॉप भी।
- फिर दिलों को बेकिंग डिश में शिफ्ट करें।
- मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें और प्लेटों में काट लें। उन्हें दिलों के शीर्ष पर रखना।
- फिर प्याज को छीलकर काट लें। इसे मशरूम के ऊपर डालें। प्याज को पहले से भूनना आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर यह किया जाता है, तो यह नरम हो जाएगा, 1-2 मिनट। पर्याप्त होगा।
- स्ट्रिप्स में घंटी काली मिर्च और प्याज के ऊपर डाल दिया।
- पनीर को कसा हुआ और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए। सब्जियों के शीर्ष पर परिणामस्वरूप सॉस वितरित करें।
- ओवन को 190-200 ° पर प्रीहीट करें और डिश को 30 मिनट तक पकाएं।
वीडियो बनाने की विधि
शैम्पेन के साथ ओवन पके हुए चिकन दिल
महत्वपूर्ण! चिकन दिलों को जूसर भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें सोया सॉस में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
धीमी कुकर में शैम्पेन के साथ चिकन दिल
1 kg1.5 घंटे
वनस्पति तेल
3-4 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- नसों और फिल्मों के दिलों को कुल्ला और साफ़ करें।
- वनस्पति तेल डालने के बाद, प्याज को बारीक काट लें और मल्टीकोकर के कटोरे में डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें।
- फिर मल्टीकोकर से दिलों को जोड़ें। जब तक दिल एक समान हल्के भूरे रंग का न हो जाए, तब तक मोड बदले बिना पकाएं।
- मशरूम को छोटे-छोटे मनमाने टुकड़ों में काट लें। उन्हें प्याज और दिल में जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- नमक और काली मिर्च। यदि डिश सूखी लगती है, तो थोड़ा पानी डालें।
- मल्टीकाकर के ढक्कन को बंद करें और एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, लहसुन जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।
क्या आप जानते हैं चिकन दिल एक असली विटामिन कॉकटेल है। इस उत्पाद में शामिल हैं: विटामिन ए और बी, तांबा, फास्फोरस, कैल्शियम, अमीनो एसिड, जस्ता और लोहा।
चिकन के दिल शैंपेन के साथ अच्छे से चलते हैं। इन सामग्रियों से, आप व्यक्तिगत व्यंजन और साइड डिश दोनों तैयार कर सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।