बगीचे के साग बहुत से प्यार करते हैं। यह आपको व्यंजनों के साथ ताजगी के नोट जोड़ने की अनुमति देता है, विटामिन के साथ संतृप्त करता है। लेख डिल, इसके लाभकारी गुणों, खेती और उपयोग पर ध्यान केंद्रित करेगा।
डिल क्या है?
जड़ी बूटी अपनी तरह का एकमात्र प्रतिनिधि है। वार्षिक स्व-बुवाई से अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं, इसलिए इसे अक्सर जंगली में बढ़ते पाया जा सकता है। डिल गंधयुक्त (सुगंधित) है, या बगीचे डिल (साधारण) गर्भनाल परिवार से संबंधित है।
पौधे का वितरण और मातृभूमि
वैज्ञानिकों के अनुसार, पौधे एशिया में दिखाई दिया, जहां से यह हर जगह फैल गया। जंगली में, यह सड़कों के किनारे, शहर के पार्कों में बढ़ सकता है।
इसमें पाया जा सकता है:
- एशिया का;
- अफ्रीका;
- ऑस्ट्रेलिया;
- यूरोप;
- उत्तर और दक्षिण अमेरिका।
वानस्पतिक विवरण और विशेषता
रॉड प्रकार जड़ प्रणाली के साथ 1.5 मीटर तक मसालेदार पौधा। केंद्रीय जड़ पतली और असंक्रमित होती है। डंठल खड़ा है, इसके साथ बिंदीदार पतले खांचे हैं। आमतौर पर शीर्ष पर शाखाएँ। पत्ती की व्यवस्था वैकल्पिक है। लंबे पंखुड़ियों पर विघटित, फली-फूली पत्तियां।
जून-जुलाई में, पुष्पक्रम दिखाई देते हैं - छोटे, पीले रंग के, जो छतरियों से मिलते जुलते हैं। छाता का व्यास 10 सेमी तक है, संरचना विकिरण है।
क्या आप जानते हैं प्राचीन समय में, डिल को गुच्छों द्वारा संरक्षित किया जाता था: एक तीखी गंध वाले गुलदस्ते कीड़े और बुरी आत्माओं से डरते थे।
जुलाई के अंत में, अंडाकार के आकार के बीज 3 सेमी तक उगते हैं। पौधे की एक विशेषता हरे रंग के द्रव्यमान का दीर्घकालिक विकास है, जिसे पूरे मौसम में काटा जा सकता है।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
साधारण डिल की संरचना में बड़ी संख्या में एसिड, खनिज और विटामिन, अन्य उपयोगी तत्व होते हैं:
विटामिन:
- रेटिनॉल (ए);
- थायमिन (बी 1);
- राइबोफ्लेविन (बी 2);
- पैंटोथेनिक एसिड (बी 5);
- पाइरिडोक्सिन (बी 6);
- फोलिक एसिड (बी 9);
- एस्कॉर्बिक एसिड (सी);
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- फास्फोरस;
- लौह;
- मैंगनीज;
फैटी एसिड:
- ओलिक;
- पामिटिक;
- लिनोलेनिक।
इसके अलावा, आवश्यक तेल, पेक्टिन और फ्लेवोनोइड पौधे की हरियाली में मौजूद हैं। संस्कृति का दूसरा नाम - सुगंधित डिल - एक उज्ज्वल सुगंध के लिए दिया जाता है जो गाजर के बीज की गंध की याद दिलाता है।
पोषण और ऊर्जा मूल्य:
- प्रोटीन - 3.5 ग्राम;
- वसा - 1.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम;
- फाइबर - 2.1 ग्राम;
- पानी - 85.95 ग्राम;
- कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 34 किलो कैलोरी।
डिल गुण
इसकी समृद्ध संरचना के कारण, बगीचे के डिल में मानव शरीर के लिए फायदेमंद गुण होते हैं। हालांकि, एक ही रचना सभी के लिए उपयोगी नहीं है।
लाभ
भोजन में जड़ी बूटियों के नियमित उपयोग के साथ विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और एनीमिया को रोकेगी। फाइबर और एसिड पाचन तंत्र, चयापचय में योगदान करते हैं।
- इसके अतिरिक्त, संस्कृति में निम्नलिखित गुण हैं:
- रोगाणुरोधी;
- वातहर;
- स्रावी;
- दर्द निवारक;
- antiedematous;
- एक ठंडा;
- सुखदायक;
- घाव भरने;
- antispasmodic।
नुकसान और मतभेद
उत्पाद का दुरुपयोग बड़ी संख्या में आवश्यक तेलों के कारण नहीं होना चाहिए, जो पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है। कम दबाव वाले लोगों के लिए साग खाना अवांछनीय है।
सावधानी के साथ, आपको गर्भवती महिलाओं को पौधे और साग से तैयारियों का उपयोग करना चाहिए। सख्त मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता हैं।
बढ़ती सुविधाएँ
डिल एक वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है। देर से शरद ऋतु में बुवाई की जाती है, सर्दियों के लिए या वसंत में बीज छोड़ दिया जाता है। वसंत में, बुवाई अप्रैल में शुरू होती है, 10-12 दिनों के अंतराल के साथ जुलाई में बुवाई होती है। यह विधि आपको पूरे मौसम में ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियां प्राप्त करने की अनुमति देती है। जब पंक्तियों के बीच टेप बुवाई 30 सेमी तक की दूरी छोड़ देती है
महत्वपूर्ण! खेती की गई डिल को तराई में लगाना अवांछनीय है जहां बारिश या पिघला हुआ पानी जमा हो जाता है: उसे जलभराव पसंद नहीं है।
मिट्टी की संरचना के लिए डिल सरल है, लेकिन बेहतर विकसित करता है और संरचना मिट्टी में उपजाऊ और प्रकाश पर फल देता है। ऐसा करने के लिए, शरद ऋतु में, वे एक भूखंड खोदते हैं, जैविक उर्वरकों को पेश करते हैं।
पौधों को पानी देना दुर्लभ है, इसमें पर्याप्त वर्षा होती है। उनकी अनुपस्थिति में, सप्ताह में एक बार छिड़काव विधि का उपयोग किया जाता है। संस्कृति को शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है, लेकिन खराब मिट्टी पर यह कार्बनिक पदार्थों के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है। जब खनिज यौगिकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग, माली "मोर्टार" का उपयोग करना पसंद करते हैं।
उच्च वृद्धि के बावजूद, संस्कृति को गार्टर और समर्थन की आवश्यकता नहीं होती है। हवा के तेज झोंकों के कारण इसका लचीला तना नहीं टूटता। यह एक झाड़ी के गठन की आवश्यकता नहीं है, 2-3 तने पर हरा द्रव्यमान बढ़ रहा है।
कैसे करें आवेदन?
पौधे के हरे भागों का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है: उपजी, पत्ते और फल। एक पौधे के बीज को फल कहा जाता है।
खाना पकाने में
सुगंधित जड़ी-बूटियों और फलों का उपयोग एक ताजा मसाले के रूप में और सर्दियों की तैयारी में किया जाता है।सूखे और ताजा जड़ी बूटियों - उत्कृष्ट मसाला:
- सलाद के लिए;
- दूसरा और पहला पाठ्यक्रम;
- pies और pies के लिए भराई।
महत्वपूर्ण! मसालेदार स्वाद और सुगंध के अलावा, डिल डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।
खिल छाते और छाले पूरक:
- अचार;
- अचार;
- अचार के लिए;
- मसालेदार उत्पाद।
दवा में
डिल एक औषधीय जड़ी बूटी है और व्यापक रूप से लोक और आधिकारिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
औषधीय जड़ी बूटी और इसके बीजों के गुणों का उपयोग ऐसी बीमारियों के उपचार में किया जाता है:
- पेट फूलना,
- बवासीर;
- त्वचा पर भड़काऊ प्रक्रियाएं;
- ब्रोंकाइटिस;
- नींद की गड़बड़ी;
- चयापचय संबंधी विकार;
- एनजाइना पेक्टोरिस;
- मांसपेशियों में ऐंठन;
- कोरोनरी अपर्याप्तता।
- दुद्ध निकालना;
- वजन घटाने के लिए;
- मूत्र संबंधी संग्रह;
- एक ठंडा;
- अनिद्रा से।
कॉस्मेटोलॉजी में
घर और औद्योगिक कॉस्मेटोलॉजी में, सौंदर्य प्रसाधन तैयार करने के लिए साग और बीज का उपयोग किया जाता है:
- लोशन;
- स्क्रब;
- त्वचा के लिए मास्क और क्रीम;
- टूथपेस्ट;
- मौखिक गुहा के लिए कुल्ला।
संस्कृति के कॉस्मेटिक गुण:
- whitens और त्वचा टोन बाहर evens;
- सूजन और सूजन से राहत देता है;
- त्वचा की सतह परत में अनियमितताओं को सुचारू करता है;
- वसामय ग्रंथियों को नियंत्रित करता है;
- मुँहासे और ब्लैकहेड्स का इलाज करता है;
- चेहरे के अंडाकार को कसता है;
- मॉइस्चराइज और पोषण करता है;
- टन और कायाकल्प।
क्या आप जानते हैं प्राचीन चिकित्सक एविसेना के रिकॉर्ड के अनुसार, डिल त्वचा पर हिचकी, सिरदर्द और सीने में धब्बे से छुटकारा पाने में मदद करता है।
खेती सरल है, यह शर्तों के लिए सरल है, बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।