मशरूम कई लोगों का पसंदीदा इलाज है। उनकी प्रजातियों की महान विविधता के बीच, चैंटरलेल्स एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। समृद्ध स्वाद और उत्तम सुगंध के कारण, वे गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। फलों के शवों को स्वतंत्र रूप से एकत्र किया जा सकता है, साथ ही सुपरमार्केट में ताजा, सूखे या जमे हुए रूप में खरीदा जा सकता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
खाना पकाने के लिए, आपको केवल उन मशरूम का उपयोग करना होगा, जिनमें से आप सुनिश्चित हैं। इस मामले में, या तो ताजा उठाया या जमे हुए फल निकायों को लिया जाना चाहिए। किसी भी मामले में आपको ऐसे उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए जो मोल्ड, बलगम से ढंका हो या जिसमें कोई अप्रिय गंध हो। खाना पकाने के लिए चेंटरलेस तैयार करना एक तौलिया के साथ धोना और सूखना होता है। अगला, आप उन्हें तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं प्रकृति में, एक मशरूम है जिसे प्लास्मोडियम कहा जाता है, जो चारों ओर घूम सकता है, एक तरफ से दूसरी तरफ घूम सकता है। यह जेलीफ़िश जैसा दिखने वाला एक छोटा सा जिलेटिनस ट्रांसलूसेंट फॉर्मेशन है।
चेंटरले मशरूम के लिए ओवन व्यंजनों
Chanterelles को तला, उबला हुआ, स्टू, सूखा जा सकता है। इन स्वादिष्ट मशरूम से सूप, पाई, सॉस, कैसरोल के लिए कई व्यंजनों हैं। सबसे लोकप्रिय ओवन में चटरलेल्स सेंकना है।
आलू और प्याज के साथ
540-60 मिनट
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज, आलू, मशरूम, छील, सूखा कुल्ला।
- आलू 0.5 सेमी की मोटाई के साथ हलकों में कट जाता है।
- प्याज आधा छल्ले में कटौती।
- चॉप मशरूम मनमाने ढंग से (छोटा नहीं काटा जा सकता है)।
- सांचे के नीचे 35 ग्राम तेल और पानी डालें।
- आलू, प्याज, चटनर की परतें बिछाएं।
- परतों के बीच बीच में बे पत्ती डालें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक परत का मौसम।
- बचा हुआ तेल ऊपर से डालें।
- पन्नी के साथ कवर करें।
- फार्म को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- गरमागरम परोसें।
क्या आप जानते हैं टुंड्रा में मशरूम चुनना सबसे आसान है: वे अक्सर स्थानीय बौने पेड़ों की तुलना में लंबे होते हैं, और दूर से दिखाई देते हैं।
सब्जियों के साथ पके हुए
440-60 मिनट
जमीन लाल मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मशरूम, सब्जियां, साग को धोएं और सुखाएं। तोरी, आलू और बैंगन को 0.5 सेंटीमीटर ऊंचे घेरे में काटें। साग, प्याज और मशरूम को यादृच्छिक रूप से पीसें।
एक साफ रूप में बैंगन, तोरी, आलू, साग (1/3), प्याज, मशरूम की परतें। स्वाद के लिए प्रत्येक परत नमक और काली मिर्च।
साग के एक और 1/3 के साथ शीर्ष।
पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ पुलाव डालें।
ओवन में फार्म रखो, 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, तैयार पकवान परोसें।
वीडियो बनाने की विधि
खट्टी क्रीम में चटनर
335 मि
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- चैंटरलेस और प्याज को मनमाने ढंग से काट लें।
- एक पैन में लहसुन के साथ तेल गरम करें।
- मशरूम में, मशरूम और प्याज डालें। सब कुछ भूनें।
- प्याज के साथ तले हुए मशरूम में एक बे पत्ती डालते हैं, क्वास में डालते हैं और नमी को वाष्पित होने तक उबालते हैं।
- जब पैन (प्रारंभिक राशि का 1/10) में बहुत कम तरल बचा है, तो आटा जोड़ें और इसे समान रूप से वितरित करने के लिए स्थानांतरित करें।
- बेकिंग डिश में खट्टा क्रीम डालें।
- खट्टा क्रीम और क्रश के ऊपर पैन में स्टू वाले उत्पादों को रखें।
- ओवन में एक साथ सब कुछ रखो, 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।
- सेवा करने से पहले, पकवान को थोड़ा ठंडा करें।
महत्वपूर्ण! सभी उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। एक्सपायर्ड खट्टी क्रीम या बासी तेल का इस्तेमाल न करें।
चिकन स्तन के साथ
455 मि
डबल चिकन स्तन
600 ग्रा
परिष्कृत सूरजमुखी तेल
60 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में एक पैन में भूनें।
- मशरूम को काट लें और प्याज में जोड़ें।
- 10 मिनट के लिए स्टू।
- चिकन पट्टिका 2 × 2 सेमी के टुकड़ों में कट जाती है और प्याज और मशरूम को भेजती है।
- चिकन को रोशन करने तक कुछ खाद्य पदार्थ।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सब कुछ।
- बेकिंग डिश में पैन की सामग्री डालें।
- क्रीम में डालो।
- 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखो, (आप कितना तरल पसंद करते हैं इसके आधार पर)।
- सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
महत्वपूर्ण! ओवन बंद करने के बाद, आपको कुछ मिनट इंतजार करना चाहिए और उसके बाद ही खुले रूप को प्राप्त करना चाहिए। जब उबलते हुए गर्म सॉस अलग-अलग दिशाओं में छिड़कता है और त्वचा को जला सकता है।
बर्तन में चिकन पंखों के साथ
460 मि
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- जब तक तरल वाष्पीकृत न हो जाए तब तक मशरूम को वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें।
- प्याज को आधा रिंग में बदलकर चेंटरलेस करें।
- एक पैन में चिकन पंख रखें और 10 मिनट के लिए सभी सामग्री को उबाल लें।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- आटे के साथ एक व्हिस्क के साथ दूध मिलाएं।
- 4 बर्तन में, समान रूप से पैन की सामग्री को फैलाएं।
- प्रत्येक बर्तन में आटा और दूध का मिश्रण डालें।
- ऊपर से पनीर को बारीक कद्दूकस करके पीस लें।
- ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 50 मिनट के लिए ओवन छोड़ दें।
- डिश को थोड़ा ठंडा होने पर सर्व करें।
माना जाता व्यंजनों को निष्पादित करने के लिए काफी सरल हैं। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका इस आकर्षक प्रक्रिया का सामना कर सकती है। परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा: ओवन में पके हुए मशरूम का एक पकवान सुरक्षित रूप से उत्सव की मेज पर एक आकर्षण के रूप में कार्य कर सकता है।