रूसी व्यंजनों में मशरूम पकाने की प्रचुरता और विविधता अद्भुत है। लेकिन क्लासिक और हैं, एक कह सकते हैं, लोकप्रिय व्यंजनों जो लगभग सभी मशरूम प्रेमियों द्वारा तैयार किए जाते हैं। यह खट्टा क्रीम में तली हुई मक्खन है, जिसे साइड डिश या खट्टा क्रीम सॉस के रूप में एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। लेख पढ़ने और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने के बाद, खाना पकाने में एक शुरुआत भी इस पकवान को स्वादिष्ट रूप से पका सकती है।

सामग्री का चयन और तैयारी

कोई भी पाक तैयारी नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों के चयन से शुरू होती है। फिर उन्हें सही ढंग से संसाधित करने की आवश्यकता है।

यहाँ खट्टा क्रीम में तला हुआ मक्खन पकाने के लिए खाद्य पदार्थों को चुनने और तैयार करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. मशरूम युवा होना चाहिए, न कि चिंताजनक, अधिमानतः पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में एकत्र किया जाना चाहिए।
2. एक फिसलन और चिपचिपा तेल की टोपी पत्तियों, सुइयों और घास के आसंजन को बढ़ावा देती है। लेकिन अगर आप उन्हें साफ करने से पहले धोते हैं, तो वे और भी अधिक फिसलन हो जाते हैं, और मशरूम, विशेष रूप से छोटे वाले, अपने हाथों में पकड़ना मुश्किल होगा। इसलिए, आपको तेल को सूखी स्थिति में साफ करना शुरू करना चाहिए, और बाद में कुल्ला करना चाहिए।
3. पहले आपको सूखी मशरूम से चाकू के साथ टोपी पर शीर्ष भूरी फिल्म को हटाने की जरूरत है, जो तैयार पकवान में कुछ कड़वाहट जोड़ सकती है। इस फिल्म के साथ अक्सर वन मलबे को हटा दिया जाता है।
4. पैरों से गंदे सिरे को काटें और एक पतली परत को खुरचें। कभी-कभी टोपी के नीचे या तेल लगाने वाले के पैर में बीजाणुओं की रक्षा करने वाली एक फिल्म होती है, जिसे साफ करने की भी आवश्यकता होती है। इस तरह से संसाधित मशरूम सफेद और साफ हो जाते हैं।
5. एक गहरी कटोरी में मक्खन चिकनाई करें और किसी भी शेष मलबे और मिट्टी को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे कई बार कुल्ला। फिर एक कोलंडर में नाली और त्यागें।
6. सफाई और कचरे को बगीचे में पेड़ों के नीचे फेंक दिया जा सकता है - अनुकूल परिस्थितियों में, घर के पास सीधे मशरूम लगाने के लिए संभव हो सकता है।
7. प्याज को छोटे टुकड़ों में काटना आसान है, अगर आप बल्ब के निचले हिस्से को नहीं काटते हैं - तो यह काटते समय गिर नहीं जाएगा।
8. प्याज काटते समय अपनी आंखों को चुटकी में नहीं लेने के लिए, बल्ब को 2-3 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए।
9. मसालेदार साग के रूप में, आप अपनी पसंद के आधार पर डिल, अजमोद, मार्जोरम, थाइम, दौनी, अजवायन, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
10. स्टोर खट्टा क्रीम के बजाय, आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं। स्टू की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन स्वाद समृद्ध और नरम हो जाता है।

महत्वपूर्ण! तेल की सफाई करते समय अपने हाथों को अंधेरा होने से रोकने के लिए, बाहर ले जाने की सलाह दी जाती है प्रक्रिया चिकित्सा दस्ताने में।

क्या आप जानते हैं साथी मशरूम हैं, उदाहरण के लिए, कैमलिना और बटरिश - जहां गर्मियों में तितलियों का विकास होता है, शरद ऋतु में मशरूम की तलाश की जानी चाहिए। एक सफेद मशरूम अक्सर एक समुदाय में बढ़ता है ... लाल मशरूम।

अब आप जानते हैं कि मक्खन कैसे पकाना है। मशरूम के व्यंजनों के साथ अपने आहार में विविधता लाएं, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं, क्योंकि मशरूम को उनके उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए "वन मांस" कहा जाता है। इसके अलावा, उनके पास कम कैलोरी सामग्री है और तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं।