जार में सर्दियों के लिए सेब के साथ मसालेदार गोभी कैसे पकाने के लिए: सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों, वीडियो, फोटो * व्यंजनों

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गोभी सर्दियों के लिए सेब के साथ कटाई में अच्छी तरह से जाती है। हर किसी को बैरल में इस उत्पाद को किण्वित करने का अवसर नहीं है, और कमरे की स्थिति में बहुत सारे सॉकर्राट रखने के लिए समस्याग्रस्त है। लेकिन घर के संरक्षण, जिसे अचार द्वारा तैयार किया गया है, का एक लंबा शेल्फ जीवन है और बिना किसी समस्या के अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री का चयन और तैयारी

कैनिंग के लिए सफेद गोभी का देर से या मध्यम पकने का चयन करना चाहिए। इन किस्मों के प्रमुख घने और तंग हैं, और उनमें से मसालेदार गोभी क्रंच करेंगे। सेब को बिना किसी नुकसान के, अच्छी गुणवत्ता का मीठा और खट्टा स्वाद लिया जाता है। अचार बनाने से पहले सब्जियों और फलों को अच्छे से धोया जाता है।

महत्वपूर्ण! अचार या खाना पकाने के लिए, सड़ांध या क्षति के संकेत के साथ एक स्कैलप न लें। सेब कठोर और रसदार होना चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब के साथ अचार गोभी की कटाई के लिए व्यंजन

यहाँ सेब के साथ स्वादिष्ट गोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए सरल व्यंजन हैं। इस क्षुधावर्धक को पकाने से परेशानी नहीं होती है, और संरक्षण स्वादिष्ट हो जाएगा। कंटेनरों (डिब्बे और पलकों) को नसबंदी से पहले से तैयार किया जाना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

1 एल 50 मिनट।

साइट्रिक एसिड
0.5 चम्मच

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

गोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें।
गाजर को धोकर छील लें, और फिर कद्दूकस कर लें।
साथ ही सेब को कद्दूकस कर लें।
सभी कुचल सामग्री को बेसिन में पीसें और तैयार बाँझ जार में रखें, शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें।
पानी उबालें और उसमें नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। तब तक पकाएं जब तक मसाला पूरी तरह से घुल न जाए। एक जार में गर्म अचार को सलाद में डालें। एक कांटा का उपयोग करके, एक कंटेनर में वर्कपीस को छेदकर अतिरिक्त हवा को हटा दें और शीर्ष पर मैरीनेड जोड़ें।
जार के शीर्ष को ढक्कन के साथ कवर करें और पैन में गर्म पानी और तल पर एक कपड़ा रखें। एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए एक शांत उबाल पर रखें।
धीरे से जार को बाहर निकालें, बोर्ड पर जाएं और ढक्कन को रोल करें। कंटेनर को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक लपेटें।

वीडियो बनाने की विधि

क्लासिक रेसिपी वीडियो रेसिपी: क्लासिक रेसिपी

क्या आप जानते हैं Apple उद्धारकर्ता (19 अगस्त) तक हमारे पूर्वजों की परंपराओं के अनुसार सेब केवल काटा जा सकता था। केवल बच्चों को उन्हें खाने की अनुमति थी।

लहसुन के साथ

२-२.५.५ एल १ घंटा ०५ मिनट। / १ दिन

परिष्कृत सूरजमुखी तेल
5 बड़े चम्मच। एल।
काली मिर्च
8-10 मटर

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

पानी उबालें और उसमें मसाले डालें। फिर गर्मी से अलग सेट करें और इसे 1 घंटे के लिए काढ़ा करें।
गोभी को काट लें।
गाजर, सेब, लहसुन को धोएं और छीलें। एक कोरियाई गाजर grater पर गाजर और सेब को पीस लें। एक प्रेस या काट के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
सभी कुचल घटकों को मिलाएं और उन्हें साफ तीन लीटर जार में कसकर डाल दें। तेल, सिरका, चीनी और नमक को कूड़ेदान में डालें।
एक फोड़ा करने के लिए अचार गरम करें और उसमें शहद को भंग करने के लिए हलचल करें।
कटा हुआ सब्जियों को एक अचार के साथ डालो और एक साफ पॉलीथीन ढक्कन के साथ शीर्ष पर सील करें। इसे एक दिन के लिए काढ़ा करें ताकि गोभी का रस शुरू हो जाए और मरीन में भिगो दें। फिर ठण्डा करें।

वीडियो बनाने की विधि

लहसुन के साथ वीडियो नुस्खा: लहसुन के साथ

बेल मिर्च के साथ

5 एल 3 दिन

सेब साइडर सिरका 6%
3/4 कप
allspice
5-6 मटर

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

गोभी के सिर को चार टुकड़ों में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा में। कटाव काफी बड़ा है।
मिर्च को बीज और विभाजन के अंदर से छील कर दिया जाना चाहिए, लंबाई को 8 स्लाइस में काट लें। गर्म मिर्च को छीलकर दो बराबर भागों में बाँट लें।
गाजर और लहसुन को छीलकर धो लें और हलकों में काट लें।
धोए हुए सेब को 4-6 स्लाइस में विभाजित करें और साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत पानी में रखें ताकि वे रंग में अंधेरा न हो जाएं।
तैयार गोभी को सॉस पैन में रखें, लहसुन के साथ छिड़का। फिर गाजर, मिर्च, लहसुन को फिर से परतों में रखें, और अंत में सेब के स्लाइस रखें।
मैरिनेड को पकाने के लिए, उबले हुए पानी में नमक, चीनी और मसाले डालें। 5-8 मिनट के लिए उबाल लें, और अंत में सिरका जोड़ें। जब यह उबल जाए तो इसे बंद कर दें। बे पत्ती बाहर खींचो, क्योंकि अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
पैन में सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें।
सेब को उगने से रोकने के लिए, उन्हें एक सपाट, आनुपातिक प्लेट के साथ शीर्ष करें। ढक्कन बंद करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें। 2-3 दिनों के बाद, यह पकवान तैयार है।

महत्वपूर्ण! गर्म मिर्च से निपटने के दौरान जलन से बचने के लिए रबर के दस्ताने पहनें। यदि इस जलती हुई वनस्पति के साथ त्वचा के संपर्क से बचा नहीं जा सकता है, तो प्रभावित क्षेत्र को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ greased।

मसालों के साथ

6 एल 3 घंटे

सफेद गोभी
2.6 किग्रा
एसिटिक एसिड 80%
23 जी
allspice
12-15 मटर

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

लगभग 4-5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में गोभी काटें।
फिर इसे 60 सेकंड के लिए उबलते पानी में कम करें, इसे एक कोलंडर में फेंक दें और नल से ठंडे पानी से ठंडा करें।
तरल निकास की अनुमति दें।
धोया सेब से डंठल निकालें और बीज और कोर को हटाने, 2-4 भागों में काट लें।
एक कोलंडर में कटा हुआ फल डालें और उबला हुआ पानी में साइट्रिक एसिड (10 ग्राम प्रति 1 लीटर) के साथ डुबोएं, और फिर ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
ताकि सेब के स्लाइस काले न होने लगें, उन्हें साइट्रिक एसिड (1 ग्राम प्रति लीटर) के अतिरिक्त के साथ ठंडा करने के बाद पानी में रखा जाता है।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, पैन में 1.2 लीटर पानी डाला जाता है, चीनी, नमक को फेंक दिया जाता है और 10 मिनट के लिए उबला जाता है, अंत में एसिटिक एसिड मिलाता है।
बाँझ 0.5-1 एल के डिब्बे के नीचे, 2-3 allspice, 1 दालचीनी छड़ी, 1 लौंग रखा गया है, और फिर गोभी और सेब के साथ भरवां, परतों में बिछाने।
गर्म अचार के साथ डिब्बे डालो।
उबले हुए ढक्कन के साथ वर्कपीस के साथ कंटेनर को कवर करें, पानी के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें, 65-70 ° С तक गरम करें। 0.5 एल में बैंकों को 20 मिनट के लिए और 1 लीटर - 30 मिनट की मात्रा के साथ पास्चुरीकृत किया जाता है।
एक संरक्षण कुंजी के साथ बंद डिब्बे।
कैन ने उल्टा किया और उन्हें ठंडा होने दिया।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

सेब के साथ पके हुए गोभी को 6 महीने तक 0 से + 7 ° C तक तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है। Hermetically मुहरबंद कंटेनरों में पास्चुरीकृत सलाद 1 वर्ष तक संग्रहीत होते हैं।