रास्पबेरी जाम का उत्कृष्ट स्वाद बचपन से सभी को याद है। यह सुगंधित उपचार मजबूत चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन, रास्पबेरी का मौसम अंतहीन नहीं है, इसलिए आपको स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी करने की जल्दी करनी चाहिए। यह बहुत जल्दी और यहां तक ​​कि पाक मामलों में एक नौसिखिए द्वारा तैयार किया जाता है।

सामग्री का चयन और तैयारी

संरक्षण के लिए, आपको मध्यम आकार के गहरे रंग के फलों के रसभरी का चयन करना चाहिए। ताजा जामुन के बीच, अपंग और क्षतिग्रस्त लोगों का चयन करना आवश्यक है। स्टेम और स्टेम के अन्य हिस्सों को हटा दें। रास्पबेरी बग से रास्पबेरी बहुत अक्सर प्रभावित होते हैं। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको जामुन को 1% खारा समाधान में रखना होगा। कटे हुए चम्मच के साथ पानी की सतह पर दिखाई देने वाले कीड़े को हटा दें। फिर साफ ठंडे पानी से 2-3 बार धोए। इसके बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए जामुन को कई बार धीरे से हिलाया जाता है।

क्या आप जानते हैं रास्पबेरी जाम के संरक्षण के लिए, केवल वार्निश टिन लिड का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सफेद लिड्स के उपयोग से लाल-रास्पबेरी रंग में बैंगनी रंग में बदलाव होगा।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

आज, सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम को संरक्षित करने के लिए कई व्यंजनों हैं। इन सभी में एक सरल खाना पकाने की विधि होती है और केवल विभिन्न प्रकार के स्वादों में भिन्न होती है। किसी भी मामले में, जार खोलने के बाद रास्पबेरी का स्वाद उत्कृष्ट होगा।

क्या आप जानते हैं जाम तैयार है अगर इसकी बूंद ठंडे प्लेट पर नहीं फैलती है।

भंडारण सुविधाएँ

सूर्य के प्रकाश से दूर एक सूखी जगह में + 10 ° C से + 15 ° C के तापमान पर एक शांत अंधेरे जगह में तैयार जाम को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। नमी के उच्च स्तर के साथ, धातु के आवरण पर जंग दिखाई दे सकती है, फिर जाम अपने मूल स्वाद को खो देगा। जार को सुरक्षित रूप से बंद किया जाना चाहिए। अगर हवा इसकी चपेट में आ जाती है, तो इससे नुकसान की आशंका है या यहां तक ​​कि संरक्षण को भी मार दिया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! हमेशा जाम जोड़ने के तुरंत बाद जार को रोल करें, फिर सतह पर ढालना दिखाई नहीं देता है।

होममेड जाम का शेल्फ जीवन भी पैकेजिंग पर निर्भर करता है। सबसे अच्छा विकल्प ग्लास जार है, क्योंकि वे आसानी से निष्फल हो सकते हैं। आप एक वर्ष के लिए मिठाई स्टोर कर सकते हैं।

तैयार रास्पबेरी जैम को एक पतली या मोटी परत के साथ रोल पर फैलाया जा सकता है, या बस एक चम्मच के साथ खाया जा सकता है और ठंडे सर्दियों की शाम को सुगंधित गर्म चाय पी सकते हैं।