भरवां शिमला मिर्च एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और आसानी से पकने वाला व्यंजन है। मशरूम मांस और पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए ऐसी सामग्री वाले विकल्प शैंपेन के प्रशंसकों में सबसे लोकप्रिय हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
Champignon बाजार की तुलना में स्टोर में खरीदना बेहतर है। सुपरमार्केट में खरीदे जाने वाले उदाहरण सुरक्षित हैं और परजीवियों से प्रभावित नहीं हैं, क्योंकि वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, एक साफ रूप, सही आकार। बाजार से एक फसल को राजमार्गों के साथ काटा जा सकता है, जो वातावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है।
Champignons का नाम फ्रांसीसी शब्द "Champignon" से आया है, जिसका अर्थ है "मशरूम"।
आपको मध्यम कैप वाले युवा मशरूम का चयन करना चाहिए। मशरूम को धोया जाता है, साफ किया जाता है और पैरों के ऊपरी हिस्से को अलग किया जाता है, जिससे उन्हें नुकसान न हो।
महत्वपूर्ण! पुराने मशरूम में, टोपी बड़े और सामान के लिए आसान होते हैं, लेकिन वे स्वाद विशेषताओं में काफी कम हैं।
भरवां Champignon Recipe
भरवां शैम्पेन पकाने के लिए कई विकल्प हैं। लेख पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों के एक जोड़े पर विचार करने के लिए कदम से कदम का सुझाव देता है।
भरवां चिकन और पनीर मशरूम
4-5 60 मिनट
कीमा बनाया हुआ चिकन
200 ग्राम (लगभग 1/2 फ़िलाट)
नमक, काली मिर्च, मसाले
स्वाद के लिए
सजावट के लिए डिल
1-2 शाखाएँ
वनस्पति तेल
तलने के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
साफ और धुले हुए टोपी सबसे अच्छे रूप में लिए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए, मेयोनेज़ के कुछ चम्मच जोड़ें और धीरे से सॉस को वितरित करने के लिए हिलाएं।
फिर सामग्री को कम से कम 30 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए ताकि मशरूम अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। यदि वांछित है, तो उन्हें पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
मशरूम के पैरों को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज के सिर को बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में प्याज को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। जब यह भुना हुआ होता है, तो कटा हुआ मशरूम पैर टॉस करें। मशरूम नमी देगा। आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और मशरूम पूरी तरह से तला हुआ हो। फिर ठंडा होने दें।
फिर, परिणामी मशरूम द्रव्यमान में, स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन, साथ ही नमक, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और मसाले जोड़ें।
सब कुछ मिलाएं। घनत्व के लिए, ब्रेडक्रंब के दो बड़े चम्मच जोड़ना बेहतर होता है। आप उनका उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इस तरह से आप अतिरिक्त नमी से छुटकारा पा सकते हैं, जो कि पकाते समय मशरूम द्वारा जारी किया जाएगा।
टोपी पर एक छोटी स्लाइड के साथ परिणामी द्रव्यमान को कसकर रखो। फिर, गीले हाथों से, धीरे से भरने को संरेखित करें।
उसके बाद, प्रत्येक टोपी के शीर्ष पर प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ थोड़ा ग्रीस।
एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर भरवां मशरूम कैप्स को सावधानी से रखें और ओवन को + 200 ° С पर पहले से गरम करें। 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। मशरूम को सजाने के लिए, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।
साफ और धुले हुए टोपी सबसे अच्छे रूप में लिए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए, मेयोनेज़ के कुछ चम्मच जोड़ें और धीरे से सॉस को वितरित करने के लिए हिलाएं।
फिर सामग्री को कम से कम 30 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए ताकि मशरूम अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। यदि वांछित है, तो उन्हें पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
मशरूम के पैरों को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज के सिर को बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में प्याज को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। जब यह भुना हुआ होता है, तो कटा हुआ मशरूम पैर टॉस करें। मशरूम नमी देगा। आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और मशरूम पूरी तरह से तला हुआ हो। फिर ठंडा होने दें।
फिर, परिणामी मशरूम द्रव्यमान में, स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन, साथ ही नमक, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और मसाले जोड़ें।
सब कुछ मिलाएं। घनत्व के लिए, ब्रेडक्रंब के दो बड़े चम्मच जोड़ना बेहतर होता है। आप उनका उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इस तरह से आप अतिरिक्त नमी से छुटकारा पा सकते हैं, जो कि पकाते समय मशरूम द्वारा जारी किया जाएगा।
टोपी पर एक छोटी स्लाइड के साथ परिणामी द्रव्यमान को कसकर रखो। फिर, गीले हाथों से, धीरे से भरने को संरेखित करें।
उसके बाद, प्रत्येक टोपी के शीर्ष पर प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ थोड़ा ग्रीस।
एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर भरवां मशरूम कैप्स को सावधानी से रखें और ओवन को + 200 ° С पर पहले से गरम करें। 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। मशरूम को सजाने के लिए, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।महत्वपूर्ण! मेयोनेज़ के बारे में नकारात्मक रहने वाले स्वस्थ आहार के पालनकर्ता मैरिटिंग प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं। इस मामले में, टोपियां बस थोड़ा सा नमक हैं।
वीडियो बनाने की विधि
चिकन और पनीर वीडियो के साथ भरवां मशरूम: चिकन और पनीर के साथ भरवां मशरूम
ग्राउंड बीफ के साथ
660 मिनट
पिसी हुई काली मिर्च
½ छोटा चम्मच
कटा हुआ अजमोद
1 बड़ा चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
वनस्पति तेल या एक उपयुक्त बेकिंग डिश के साथ greased एक पका रही चादर पर मशरूम मशरूम रखो।
जमीन के गोमांस में नमक, मसाले, कटा हुआ साग फेंक दें और चिकना होने तक हिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से एक ही आकार के मीटबॉल रोल करें और उन्हें शैंपेन कैप में रखें।
शीर्ष पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।
भरने के शीर्ष पर पनीर और छिड़क। मशरूम को 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें और + 180 ° C के तापमान पर बेक करें।
वनस्पति तेल या एक उपयुक्त बेकिंग डिश के साथ greased एक पका रही चादर पर मशरूम मशरूम रखो।
जमीन के गोमांस में नमक, मसाले, कटा हुआ साग फेंक दें और चिकना होने तक हिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से एक ही आकार के मीटबॉल रोल करें और उन्हें शैंपेन कैप में रखें।
शीर्ष पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।
भरने के शीर्ष पर पनीर और छिड़क। मशरूम को 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें और + 180 ° C के तापमान पर बेक करें।
ये सरल और हार्दिक व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। वे न केवल हर दिन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि किसी भी अवकाश तालिका को सजाएंगे। एक अलग गर्म नाश्ते या साइड डिश के रूप में सेवा की।क्या आप जानते हैं Champignons बढ़ने के लिए सबसे लोकप्रिय मशरूम में से हैं - कुल उत्पादन का लगभग 37%।
