सेब पृथ्वी पर सबसे आम फलों में से एक है। शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जिसने इस फल को न आजमाया हो। इसके उपयोग में कोई संदेह नहीं है, लेकिन अक्सर जब खपत होती है, तो सवाल उठता है: कौन सा फल चुनना है - लाल या हरा। नीचे दोनों किस्मों के गुणों का वर्णन है, साथ ही साथ वे आपस में कैसे भिन्न हैं।

सेब की रासायनिक संरचना

सेब, खासकर जब ताजा, वर्ष के किसी भी समय लगभग सभी के लिए अनुशंसित होते हैं। भ्रूण (विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, कार्बनिक, असंतृप्त वसा अम्ल, फाइबर) की रासायनिक संरचना लंबे समय तक भंडारण के बाद नहीं बदलती है।हरी और लाल दोनों किस्में उनकी रासायनिक संरचना में उपयोगी हैं। वे सभी कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, फॉर्मिक) की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध हैं, और इसमें बड़ी संख्या में विटामिन भी शामिल हैं: ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, पीपी, ई, एच, सी। यह विटामिन सी "अम्लता" के साथ उन्हें संतृप्त करता है।

महत्वपूर्ण! सेब जितना खट्टा होता है, उसमें उतनी ही कम कैलोरी होती है।

सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के साथ सेब भी संतृप्त होते हैं (डेटा की गणना प्रति उत्पाद 100 ग्राम):

• लोहा - 2.2 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 278.0 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 15.0 मिलीग्राम;
• सल्फर - 5.0 मिलीग्राम;
• सोडियम - 26.0 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 9.0 मिलीग्राम;
• तांबा - 110.0 एमसीजी;
• मोलिब्डेनम - 6.0 एमसीजी;
• जस्ता - 150 एमसीजी;
• आयोडीन - 2.0 एमसीजी;
• फ्लोरीन - 8.0 एमसीजी।

इस प्रकार, प्रति दिन खाया गया 1 सेब भी मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा। नीचे फलों का पोषण और ऊर्जा मूल्य है, जो उनके छिलके के रंग (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम) पर निर्भर करता है।

सेब के गुण

इस फल के लाभकारी गुणों पर अधिक ध्यान से विचार करें, और इसके कारणों का भी पता लगाएं कि आपको इसका उपयोग क्यों नहीं करना चाहिए।

क्या आप जानते हैं जापानी चिसाटो इवासाकी द्वारा 2005 में उगाए गए सबसे बड़े सेब का वजन 1.85 किलोग्राम था।

लाभ

सेब व्यर्थ नहीं है जिसे "स्वास्थ्य का विटामिन फल" कहा जाता है। इसका उपयोग विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

• तो, आइए विचार करें कि यह सुगंधित फल शरीर को क्या लाभ देता है:
• स्वस्थ रक्त वाहिकाएँ। प्लांट फाइबर के लिए धन्यवाद, शरीर से अतिरिक्त वसा तेजी से समाप्त हो जाती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, अधिक लोचदार बन जाती हैं।
• अच्छा पाचन। निष्क्रिय जीवन शैली, तनावपूर्ण स्थिति, कुपोषण, दवाएँ लेने से पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। फाइबर, जो सेब में पर्याप्त मात्रा में है, नियमित रूप से आंतों की गतिविधि सुनिश्चित करेगा। यह तीव्र, पुरानी कोलाइटिस, पेचिश, लगातार कब्ज के साथ खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन खाली पेट पर।
• नरम मूत्रवर्धक मूत्रवर्धक। गर्भावस्था, ड्रॉप्सी, पीलिया के दौरान फल वीनिंग के लिए उपयोगी होते हैं।
• उपवास के दिन। आहार विशेषज्ञ इन फलों को वजन घटाने के लिए सलाह देते हैं, हृदय, गुर्दे की बीमारी, मोटापा, उच्च रक्तचाप के साथ।
• प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट। यह चयापचय में सुधार करता है, इसमें एंटी-कैंसर और एंटी-एजिंग गुण होते हैं। यह वायरल और जुकाम में एक रोगनिरोधी प्रभाव है, साथ ही साथ इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, टॉनिक, प्रभाव को मजबूत करता है।
• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है। पर्याप्त लौह सामग्री के कारण, ये फल हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए एनीमिया के लिए अपरिहार्य हैं।
• गाउट और गठिया की रोकथाम। फलों में मैलिक एसिड होता है, जो लैक्टिक एसिड को बेअसर करता है, और फाइबर गुर्दे को इसकी अधिकता को दूर करने में मदद करता है।
• ब्लड शुगर को बनाए रखना। इसकी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, रक्त में ग्लूकोज के स्थिर स्तर को बनाए रखने के लिए आहार में सेब का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित।
• ताजा रस ब्रोंकाइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, पुरानी पॉलीआर्थ्राइटिस, न्यूरेल्जिया के लिए उपयोगी है।

चोट

• सेब के निर्विवाद लाभ के बावजूद, उनके उपयोग के संबंध में कई मतभेद हैं:
• सेब के आहार का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके परिणाम पित्ताशय की थैली में बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर एक्ससेर्बेशन, भड़काऊ प्रक्रिया हो सकते हैं;
• सेब के रस की अक्सर सिफारिश नहीं की जाती है: एसिड के प्रभाव में, दाँत तामचीनी को नुकसान का खतरा बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अतिसंवेदनशीलता विकसित होती है, दांत सड़ने लगते हैं;
• आपको सेब के सेवन को सीमित करने की आवश्यकता है यदि आपका शरीर खमीर संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील है, जैसे थ्रश;
• ऊंचे इंसुलिन के स्तर वाले लोगों के लिए उच्च फ्रुक्टोज स्तर असुरक्षित हैं;
• लंबे समय तक भंडारण के लिए रसायनों के साथ इलाज किए गए फल हानिकारक हो सकते हैं।

कौन से सेब एक व्यक्ति के लिए स्वस्थ हैं: लाल या हरे

लाल सेब को बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट इसके आहार गुणों को प्रभावित नहीं करते हैं। लाल फल मीठे, कुरकुरे, एक स्वादिष्ट स्वाद और सुखद सुगंध के साथ होते हैं। जिन लोगों ने गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि की है, वे आदर्श हैं।

क्या आप जानते हैं किसी भी ग्रेड के सेब में 80% पानी और 20% हवा होती है, इसलिए वे मानव शरीर को पूरी तरह से मॉइस्चराइज करते हैं और पानी में नहीं डूबते हैं।

हरे रंग के फल थोड़े अम्ल के साथ रसदार, कठोर होते हैं। इन किस्मों में, कार्बोहाइड्रेट का स्तर कम होता है, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एकाग्रता अधिक होती है, इसलिए वे कम कैलोरी और अधिक उपयोगी होते हैं। लोहे और चीनी की पर्याप्त मात्रा लाल किस्मों पर अपनी श्रेष्ठता सुनिश्चित करती है।इसके अलावा, हरे सेब की संरचना में लाल रंग के लिए जिम्मेदार वर्णक शामिल नहीं है, इसलिए हरे फलों के फायदों में से एक हाइपोएलर्जेनिटी है, विशेष रूप से बच्चों के लिए। लाल रंग की तुलना में ग्लाइसेमिक सूचकांक कम है। इसका मतलब है कि मधुमेह रोगियों के लिए हरे सेब का उपयोग करना उचित है। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हरे सेब लाल की तुलना में स्वस्थ हैं।

सेब के पेड़ों की सबसे अच्छी और सबसे उपयोगी किस्में

फलने के मौसम के आधार पर, सेब के पेड़ों को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है: गर्मी, शरद ऋतु और सर्दियों। नीचे सेब के पेड़ों की कुछ किस्मों का वर्णन है जिनमें सबसे अच्छी विशेषताएं हैं।

महत्वपूर्ण! सेब चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें। एक स्वस्थ नमूना ठोस होना चाहिए, बिना किसी डेंट, अंधेरे स्पॉट या सड़ांध के निशान के।

गर्मी

सबसे अच्छी गर्मियों की किस्मों में से एक में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. रोमस 1। रोमानिया में पैदा हुआ। जुलाई की दूसरी छमाही में रिपन। पपड़ी के लिए बिल्कुल प्रतिरोधी। वृक्ष मध्यम आकार का है, शीतकालीन कठोरता मध्यम है। दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ने की सलाह दी जाती है। रोपण के बाद पांचवें वर्ष में फल। एक लाल रंग के धारीदार ब्लश के साथ एक हरे रंग का फल। गूदा रसदार, कुरकुरे, स्वाद अच्छा होता है। एक भ्रूण का वजन 130-140 ग्राम है।
2. ओरोल अग्रणी। रूस में पैदा हुआ। पेड़ मध्यम आकार के, सर्दी-हार्डी होते हैं। सेब सपाट-गोल हैं, बहुत सुरुचिपूर्ण हैं। पकने से लगभग 2 सप्ताह पहले, फल जो सूर्य द्वारा अच्छी तरह से जलाए जाते हैं, गुलाबी हो जाते हैं। अगस्त में रिपेन, स्वाद अधिक है। उत्पादकता बढ़ जाती है। एक भ्रूण का वजन 120-140 ग्राम है।

पतझड़

सर्वश्रेष्ठ शरद ऋतु किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. प्राइमा। मूल रूप से यूएसए के हैं। वृक्ष जोरदार हैं, विकास के तीसरे वर्ष में पहले से ही फसलों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। पाउडर फफूंदी और पपड़ी के लिए प्रतिरोधी। औसत शीतकालीन कठोरता। फल की बड़ी सतह पर लाल ब्लश के साथ फल पीले होते हैं। अगस्त के अंत में पकने लगता है। फलों में उच्च तालु है। एक सेब का वजन 150-180 ग्राम है।
2. प्रियम। पेड़ मध्यम आकार के होते हैं, जिनमें मध्यम मोटा मुकुट होता है। विविधता शीतकालीन-हार्डी है, अच्छी प्रतिरक्षा है। तीसरे वर्ष में फल। फलों का वजन 100-120 ग्राम, आयताकार-शंक्वाकार, पीला-हरा होता है, जिसमें सेब के ऊपर हल्का सा ब्लश होता है। उनका स्वाद अच्छा है। सितंबर के पहले छमाही में रिपेन, 5 महीने तक एक ठंडी जगह में संग्रहीत।

सर्दी

सबसे अच्छी सर्दियों की किस्मों में से एक में शामिल हैं:

1. ग्लॉस्टर। देर से पकने वाली जर्मन किस्म। फल आकार में बड़े होते हैं, उनका वजन औसतन 160 ग्राम होता है। वे एक बहुत ही चमकदार रास्पबेरी लाल ब्लश के साथ एक शंक्वाकार आकार, हल्के पीले रंग में लेते हैं। उनके पास अच्छा स्वाद है, 4-5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। उत्पादकता काफी अधिक है, सर्दियों की कठोरता औसत है। पाउडर फफूंदी और पपड़ी के लिए उच्च प्रतिरोध।
2. जोनाथन। ओपनवर्क क्राउन वाले पेड़। मध्यम आकार के फल, 110 ग्राम के वजन तक पहुंचते हैं। बड़ी पैदावार के साथ वे छोटे होते हैं। फल में मीठा स्वाद होता है, जिसमें अम्लता और जायफल की सुगंध होती है। पेड़ रोपण के बाद चौथे वर्ष में फलता है। एलर्जी पीड़ितों के लिए इस किस्म की सिफारिश नहीं की जाती है।

सेब और उनके गुणों की रासायनिक संरचना का अध्ययन करने के बाद, हमने निर्धारित किया कि हरे और लाल रंग के फलों में क्या अंतर हैं। जैसा कि यह निकला, हरे फल लाल की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, चुनाव आपका है।