गुलाबी सामन कैसे पकाना है: गुलाबी सामन व्यंजन पकाने की तस्वीरों के साथ व्यंजनों, घर पर ताजा-जमे हुए से क्या पकाना है, फिलामेंट स्वादिष्ट और तेज है * व्यंजनों

Send

गुलाबी सामन से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। इसके अलावा, वे किसी भी उत्सव और रोजमर्रा की मेज को सजाने और विविधता ला सकते हैं। उन्हें घर पर तैयार करना काफी सरल और त्वरित है।

सामग्री का चयन और तैयारी

एक नियम के रूप में, मछली को स्टोर में ताजा जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए यह निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है कि यह कितना अच्छा है। खरीदारी को सही ढंग से करने के लिए, आपको गुलाबी सामन की उपस्थिति, रंग, गंध और लोच पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उसका पेट गुलाबी होना चाहिए, उसके गलफड़े हल्के लाल होने चाहिए और दबाने के बाद उस पर कोई डेंट नहीं होना चाहिए। और, ज़ाहिर है, मछली को एक सुखद गंध होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यदि मछली में बहुत अमीर लाल रंग है, तो यह रंजक के उपयोग को इंगित करता है, इसलिए अधिक प्राकृतिक छाया वाले उत्पादों को चुनना बेहतर है।

गुलाबी सामन व्यंजनों

घर पर, आप ताजा गुलाबी सामन के काफी सरल, लेकिन बहुत रसदार और निविदा व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद है। उनमें से, एक विशेष स्थान पर दूसरे पाठ्यक्रमों का कब्जा है, ओवन में पकाया जाता है, और सूप।

कान

३.३ किलो १ घंटा

ताजा या जमे हुए गुलाबी सामन
1 किग्रा

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

मछली को साफ करें, अपने सिर को छोड़कर, इनसाइड्स और गिल्स को बाहर निकालें। इसे कई टुकड़ों में काटें, अपने सिर के साथ सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें।
एक उबाल लाने के लिए और आधे घंटे के लिए खाना बनाना।
प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में मिलाएं। टेंडर तक जैतून के तेल में सब्जियां डालें।
शोरबा से मछली निकालें, इसे एक छलनी के माध्यम से तनाव दें और इसे फिर से आग लगा दें।
कटा हुआ आलू और तले हुए प्याज और गाजर को पैन में फेंक दें। चावल और कटा हुआ पका हुआ बोनलेस मछली जोड़ें। नमक डालकर आलू के पकने तक पकाएं।
बे पत्ती, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को फेंक दें, एक उबाल लाएं और कान बंद कर दें। इसे 10 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सेवा कर सकते हैं।

वीडियो बनाने की विधि

कान पकाने की विधि वीडियो: कान

क्या आप जानते हैं अंडे देने के 15 मिनट बाद गुलाबी सैल्मन की मृत्यु हो जाती है, इसलिए वे अक्सर इसे पहले से ही मृत पकड़ लेते हैं।

एक फर कोट के तहत ओवन बेक्ड पट्टिका

1.1 किग्रा .50 मिनट

नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटी
स्वाद के लिए

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

पट्टिका को टुकड़ों में काटें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़क और नींबू के रस के साथ छिड़के। सब्जियों को काटते हुए, मैरीनेट करना छोड़ दें।
टमाटर को स्लाइस और प्याज को छल्ले में काटें। कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालते हुए प्याज़ को थोड़ा सा चला दें। आप इसे कच्चा छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर बेकिंग समय को और 10 मिनट के लिए बढ़ाया जाना चाहिए।
पैन को तेल से चिकना करें और उसमें मछली, प्याज और टमाटर डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष।
दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, और इस सॉस में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन डालें।
आधे घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में पैन रखें।

सॉस में चावल के साथ ओवन पुलाव

1.3 किलो 1 घंटा 20 मिनट

गोल अनाज चावल
300 ग्रा
नमक, काली मिर्च, डिल
स्वाद के लिए

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

टेंडर तक नमकीन पानी में चावल उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
मक्खन में, प्याज भूनें, छल्ले में कटा हुआ, सुनहरा भूरा होने तक, और गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, नरम होने तक।
एक फ्राइंग पैन में आटे को निचोड़ें और लगातार हिलाते हुए, हल्के भूरे रंग में लाएं।
क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, और इस सॉस को बिना हिलाए 2 मिनट तक पकाएं। स्टोव से निकालें, डिल को गिराएं और थोड़ा ठंडा करें। सॉस में 2 कच्चे अंडे तोड़ें और पनीर को कद्दूकस कर लें, और फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं।
एक बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें और पटाखे को मैश करें।
उस पर 2 अंडे के साथ मिश्रित उबले हुए चावल की एक परत डालें। इसके पक्ष।
तली हुई प्याज को परतों में गाजर और मछली के बुरादे के साथ बिछाएं। सॉस पर सब कुछ डालो और ओवन में सेंकना, 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
उसके बाद, बेकिंग डिश से बाहर निकलने के बिना पुलाव को काटा जा सकता है, और भागों में विभाजित किया जा सकता है।

वीडियो बनाने की विधि

सॉस में चावल के साथ ओवन पुलाव

महत्वपूर्ण! गुलाबी सामन पेट की गुलाबी छाया इंगित करती है कि इसमें कैवियार है।

बल्लेबाज में कटार

1.8 किलो 40 मिनट

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

पट्टिका को टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करना सुविधाजनक हो।
आधे प्याज को छल्ले या क्यूब्स में काटें। इसे मछली में जोड़ें।
नमक, काली मिर्च, सूखे डिल जोड़ें, सिरका और नींबू का रस डालें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक बल्लेबाज बनाओ। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें और उन्हें नमक की एक चुटकी जोड़कर फोम तक हरा दें। दूध के साथ यॉल्क्स मिलाएं, नमक, थोड़ा मक्खन, आटा और व्हीप्ड सफेद डालें।
शेष प्याज को छल्ले में काट लें और इसे मछली के मसालेदार टुकड़ों के साथ कटार पर कड़ा कर दें।
प्रत्येक बारबेक्यू को बैटर में डुबोएं और एक पैन में हल्का भूनें। पन्नी के साथ कवर बेकिंग शीट पर उन्हें बिछाएं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

वीडियो बनाने की विधि

बल्लेबाज में कटार

क्या आप जानते हैं प्राचीन काल से, महंगी स्टर्जन मछली केवल सोने के लाल टुकड़ों के लिए बेची गई थी, और, एक संस्करण के अनुसार, वास्तव में इसका नाम कहां से आया था।

गुलाबी सामन हैम

1.3 किलो 1 घंटा 45 मिनट

बीज रहित जैतून
100 ग्रा
तुरंत जिलेटिन
10 ग्रा
सूखा हुआ लहसुन
1 चम्मच

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

गुलाबी सामन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, और बेकन - थोड़ा छोटा।
उन्हें मिलाएं और कुचल जैतून जोड़ें।
नमक, टॉस मसाले और जिलेटिन, नींबू का रस डालें।
पूरी तरह से सभी सामग्रियों को मिलाएं और हैम को स्थानांतरित करें, एक प्लास्टिक बैग के साथ अंदर कवर किया गया।
एक बैग बांधें, हैम को कवर करें और स्प्रिंग्स के साथ कस लें। लगभग डेढ़ घंटे के लिए "सूप" मोड में धीमी कुकर में पकाना। तैयार पकवान बाहर खींचो, इसे ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

वीडियो बनाने की विधि

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास विशेष व्यंजन नहीं हैं, तो आप सॉसेज में लिपटे एक बेकिंग स्लीव या क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आप पानी के साथ एक पैन में पका सकते हैं। धीमी आंच पर पकाने की विधि धीमी कुकर की तरह ही होती है।

गुलाबी सामन पकाने के लिए बहुत सारे तरीके हैं, इसलिए हर कोई खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकता है। इस स्वस्थ मछली से सभी व्यंजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वसायुक्त नहीं होते हैं, इसलिए वे आहार के लिए उपयुक्त हैं।

Send