टमाटर का कंबल सर्दियों के संरक्षण का एक क्लासिक संस्करण है, इसलिए हर गृहिणी शायद इन सब्जियों के आधार पर अच्छाई बनाने के लिए एक से अधिक नुस्खा जानती है। इस लेख में, बिना किसी नसबंदी के भूरे टमाटर को अचार बनाने और पकाने के लिए सबसे सरल और एक ही समय में दिलचस्प तरीके आपके लिए प्रस्तुत किए गए हैं, और जो आपको वरीयता देने के लिए है - आप प्रत्येक की सभी विशेषताओं का गहन अध्ययन करने के बाद निर्णय लेते हैं।

सामग्री का चयन और तैयारी

सर्दियों के कटाई के लिए स्वादिष्ट टमाटर पर्याप्त पके होने चाहिए, बिना क्षय या यांत्रिक क्षति के संकेत के। इसके अलावा, विशिष्ट नुस्खा के आधार पर, यह पूरी तरह से पकने वाले टमाटर या थोड़ा पकने वाले नमूने हो सकते हैं, जो निश्चित रूप से संरक्षण के बाद घोल में नहीं बदलेंगे।

उपयोग किए जाने वाले साग को हमेशा अच्छी तरह से पकना चाहिए और छीलना चाहिए। यह भी वांछनीय है कि विकास प्रक्रिया के दौरान फसलों को रसायनों के साथ छिड़काव नहीं किया जाता है। स्वीकार्य विकल्प के रूप में, स्टोर से पैक किए गए साग के तैयार किए गए खाली का उपयोग किया जा सकता है, जो अक्सर डिल, अजमोद और अन्य पौधों को संरक्षित करने में उपयोगी होता है।

महत्वपूर्ण! डब्ल्यूहरे टमाटर ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इनमें विषाक्त पदार्थ सोलनिन होता है। हालांकि, अगर किसी कारण से फसल पहले काटनी पड़ती थी, तो फटा हुआ फल उठाया जा सकता है और जार में ढंक दिया जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान सभी हानिकारक घटक नष्ट हो जाते हैं।

मसालेदार भूरे टमाटर के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

ब्राउन टमाटर कंबल बनाने के लिए लगभग किसी भी विकल्प के लिए समान रूप से अच्छी तरह से अनुकूल हैं, इसलिए उन्हें डिब्बाबंद किया जा सकता है, किण्वित किया जा सकता है और डिब्बे के आगे नसबंदी की आवश्यकता के बारे में भी नहीं सोचा जा सकता है। प्रत्येक परिचारिका व्यक्तिगत रूप से रिक्त बनाने की विधि चुनती है, लेकिन किसी भी मामले में, निम्नलिखित विकल्पों पर विचार करने के लायक है।

महत्वपूर्ण! तैयार नमकीन पहले हो सकता है, इसलिए ब्राइन में फलों को ओवरएक्सपोज न करने के लिए, एक सप्ताह के बाद आप वर्कपीस को आज़माना शुरू कर सकते हैं।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

खट्टा और मसालेदार टमाटर को ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए, जिसमें तापमान संकेतक + 7 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं और + 1 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए। एक निजी घर में, एक तहखाने इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही है, लेकिन अपार्टमेंट के निवासियों के लिए रेफ्रिजरेटर या बालकनी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि सर्दियों में भी अंदर का तापमान अनुशंसित मूल्यों से नीचे नहीं गिरता है।

क्या आप जानते हैं इतिहास में सबसे बड़ा आधिकारिक तौर पर पंजीकृत टमाटर का फल मिनेसोटा निवासी डैन मैककॉय के बगीचे में बढ़ा और इसका वजन 3.8 किलोग्राम था।

अपनी वर्कपीस का नियमित रूप से निरीक्षण करें। अगर कुछ समय बाद बैंकों में बादल छाने लगते हैं, तो उन्हें खोलें, ध्यान से नमकीन को एक साफ कंटेनर में डाल दें, और खुद को साफ पानी की एक धारा के तहत टमाटर (बाकी सामग्री के साथ) कुल्ला करें। कम गर्मी पर सूखा हुआ उबाल लें, डिब्बे को फिर से डिब्बे में डालें और उन्हें डालें। कसकर ढक्कन बंद करें और टमाटर को छोड़ दें। आमतौर पर, इस तरह के वर्कपीस का तापमान + 18 ° C तक बढ़ जाता है।

मसालेदार और मसालेदार भूरा (या हरा) टमाटर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो समान व्यंजनों से थक गए हैं और इस पर बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना कुछ नया पकाना चाहते हैं। उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी स्वादिष्ट तैयारी की गारंटी देगा, इसलिए आपको उनमें से प्रत्येक का प्रयास करना चाहिए।