"काला चावल" नेपाल और उत्तरी भारत में एक प्रकार का अनाज है। 5 हजार साल पहले, मानवता ने इस जड़ी-बूटी के पौधे की खेती की। चीन और मध्य एशिया के माध्यम से, यह यूरोप में प्रवेश किया, जहां स्थानों में इसे पारंपरिक रूप से "बीच गेहूं" कहा जाता है। इसलिए, वास्तव में, लैटिन नाम फागोपाइरम "बीच के नट के समान" है। संस्कृति के लाभों और अनुप्रयोगों को लेख में वर्णित किया गया है।
"एक प्रकार का अनाज" और "एक प्रकार का अनाज" की अवधारणाएं
आम एक प्रकार का अनाज - एक प्रकार का अनाज परिवार के एक ही जीनस से - बहुभुज, रोटी और शहद है। ब्रेड प्रकार के छद्म अनाज के अनाज के साथ। बीज न केवल मानव आहार बनाते हैं, वे पक्षियों द्वारा भी खाए जाते हैं।
संस्कृति इस तरह दिखती है:
- कई सफेद या गुलाबी फूलों से पुष्पक्रम;
- बीज (वनस्पति में फल को "नट" कहा जाता है), सितंबर या अक्टूबर में पकने, हल्के हरे, आकार में त्रिवेदील;
- पौधे की ऊंचाई - 100 सेमी तक;
- स्टेम - स्तंभ;
- पत्तियां बह-त्रिकोणीय हैं।
शब्द "एक प्रकार का अनाज" का एक अर्थ नहीं है, लेकिन कई:
- साबुत अनाज अनाज, जो एक संपूर्ण अनाज है;
- prodel - जमीन एक प्रकार का अनाज फल;
- स्मोलेंस्क ग्रेट्स (अनाज के मजबूत पीस);
- आटा।
इन प्रजातियों को गर्मी और हाइड्रोट्रीटमेंट के अधीन किया जा सकता है, फिर उत्पाद भूरा हो जाता है। ऐसी स्थितियों के बिना, एक हरा-भरा रंग रहता है। "ग्रीन एक प्रकार का अनाज" को आहार माना जाता है, और इस तरह के अनाज की प्रति किलोग्राम कीमत सामान्य रूप से भुना हुआ की तुलना में दो गुना अधिक है। लेकिन यह दिलचस्प है कि एक और "एक प्रकार का अनाज" है - अनाज परिवार से एक समझदार। यह पौधा एक प्रकार का अनाज से बिल्कुल अलग है और उष्णकटिबंधीय और उपोष्ण कटिबंधों में बढ़ता है।
क्या आप जानते हैं कोडो, या कोड्रा, दक्षिण एशिया में बनाया जाने वाला अनाज है। क्रीमिया के क्षेत्र में एक ही जीनस के पाम एक प्रकार का अनाज पाया जाता है।
उत्पादकता
2.3 मिलियन टन से अधिक एक प्रकार का अनाज दुनिया भर में उगाया जाता है। देश में, गेहूं के सापेक्ष फसल की पैदावार (8-10 c / ha) लगभग 2 गुना कम है। उच्चतम दर 30 किलोग्राम / हेक्टेयर है। एक पौधे को उगाने के लिए विशेष खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, फसल की उपज का मुख्य कारक मौसम की स्थिति है।
अनाज की गुणवत्ता सीधे इसकी कीमत को प्रभावित करती है, जो बदले में, तीन प्रकार के सामानों को साझा करती है।
रासायनिक संरचना
एक प्रकार का अनाज एक अद्वितीय स्वाद और उत्कृष्ट रासायनिक संरचना है।
जिन खनिजों के साथ यह समृद्ध है, वे मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं, उनमें से यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है:
- तांबा;
- फास्फोरस;
- आयोडीन;
- जस्ता;
- पोटेशियम;
- लोहा।
पौधे के अनाज घटक में समूह बी, पीपी और ई के विटामिन होते हैं। संस्कृति के विटामिन प्रचुर मात्रा में इसे अन्य अनाज से अलग करता है, इसलिए एक प्रकार का अनाज एक आहार उत्पाद है।
क्या आप जानते हैं पूर्व से आने वाली संस्कृति को इस तथ्य के कारण इसका नाम मिला कि यह सीधे ग्रीक भूमि के माध्यम से स्लाव भूमि पर आया था।
अनाज की संरचना में शामिल हैं:
- 18 एमिनो एसिड;
- 60% तक जटिल कार्बोहाइड्रेट;
- फाइबर;
- प्रोटीन।
लाभ और हानि
एक प्रकार का अनाज कैलोरी अपेक्षाकृत अधिक है - प्रति 100 जी 308 किलो कैलोरी। इसके अलावा, अनाज को भापते समय, संकेतक को संरक्षित किया जाता है, लेकिन खाना पकाने के परिणामस्वरूप यह घटकर 110 किलो कैलोरी हो जाता है। दलिया का लाभ मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ फ्लेवोनोइड की सामग्री में होता है।
पदार्थ शरीर को प्रभावित करते हैं जिससे कि जहाजों को मजबूत किया जाता है, और इस प्रकार हृदय की मांसपेशियों के उत्कृष्ट कार्य को बनाए रखा जाता है। एनीमिया की स्थिति में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करने के लिए गोखरू का उपयोग किया जाता है।
- तो, लाभ के मुख्य संकेतक:
- अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल में कमी;
- पाचन उत्तेजना;
- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
- तंत्रिका तंत्र का रखरखाव और अंतःस्रावी का स्थिरीकरण;
- चयापचय में सहायता, रक्तचाप को बनाए रखना;
- मस्तिष्क की गतिविधि में योगदान।
लेकिन हर व्यक्ति स्वतंत्र रूप से एक प्रकार का अनाज उत्पाद नहीं खा सकता है।
- संभावित नुकसान के कारण संस्कृति के उपयोग से बचना:
- उन लोगों को जिन्होंने रक्त के थक्के को बढ़ाया है (क्रुप में बहुत अधिक दिनचर्या है);
- गैस और कब्ज के कारण;
- मधुमेह, माइग्रेन और वैरिकाज़ नसों के साथ;
- गुर्दे की विफलता की उपस्थिति के कारण।
महत्वपूर्ण! दूध के साथ एक प्रकार का अनाज न खाएं - सामग्री के पाचन के लिए विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है, जो पाचन तंत्र को प्रभावित करता है।
कुटू के उपयोग
अनाज से तैयार किया जाता है:
- एक प्रकार का अनाज दलिया;
- पुडिंग;
- बर्गर;
- सूप;
- चाय, पूर्व में जाना जाता है।
अनाज को आटे में पीसने के लिए किया जाता है, जिसमें कोई लस (लस) नहीं होता है, इसलिए, गेहूं की रोटी बनाने के लिए गेहूं डाला जाता है। ऐसे आटे के मिश्रण से विभिन्न पास्ता बनाए जाते हैं। "हरी हिरन का दलिया" से भी उबला हुआ है।
चीनी चाय के रूप में इसका उपयोग करते हैं, जो रक्तचाप को कम करता है।
शहद प्राप्त करना
देश के उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी मुख्य रूप से रेतीले दोमट हैं, एक प्रकार का अनाज मुख्य शहद का पौधा है। अच्छी परिस्थितियों (सामान्य आर्द्रता) के तहत, 80 हेक्टेयर तक शहद एक हेक्टेयर फसलों से एकत्र किया जाता है। गोभी को कीड़ों द्वारा परागित किया जाता है, जिनमें से मधुमक्खियां महत्वपूर्ण हैं (वे लगभग 70% बीज उत्पादन भी प्रदान करती हैं)।
फूल बहुत सारे अमृत और पराग देते हैं। यदि मौसम उच्च आर्द्रता के साथ गर्म होता है, तो अमृत उत्पादन बढ़ जाता है। परिणामस्वरूप हिरन का मांस का रंग गहरा भूरा होता है, इसमें लाल रंग का रंग होता है, इसका स्वाद मसालेदार होता है, और सुगंध विशेष होती है।
भोजन
अनाज और आटा एक प्रकार का अनाज का मुख्य उत्पाद है।
रूसी अपराधी विलियम पोकलेबकिन का दावा है कि:
- स्लाव अनाज पारंपरिक रूप से कर्नेल से तैयार किए गए थे;
- मीठा दूध व्यंजन स्मोलेंस्क अनाज से बनाया गया था;
- मैंने इसे पकाया है।
पहला विकल्प आमतौर पर एक स्वतंत्र पकवान या एक साइड डिश है।
उदाहरण के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं:
- "क्रुपेनिक" - अंडे और कॉटेज पनीर के साथ पकाया जाने वाला एक प्रकार का अनाज;
- "बकव्हीट" - इसी आटे से रोटी;
- दलिया से भरा राम का पेट एक "नानी" है।
चिकित्सा उपयोग
अलग-अलग, यह एक बार फिर से विटामिन आर का उल्लेख करने योग्य है।
- दवा में, यह पदार्थ विभिन्न दवाओं का हिस्सा है और इसका उपयोग बीमारियों के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी घटक के रूप में किया जाता है:
- उच्च रक्तचाप,
- पूर्व प्रसवाक्षेप;
- स्तवकवृक्कशोथ;
- सेप्टिक एंडोकार्टिटिस;
- नकसीर।
एक प्रकार का अनाज का आहार मूल्य पहले से ही ऊपर इंगित किया गया है।
- लोक चिकित्सा में, अनाज के अलावा, एक पौधे के फूल और पत्तियों को उपयोग में जाना जाता है, जो:
- संवहनी दीवारों को मजबूत करना;
- श्वसन प्रणाली के रोगों का इलाज करें;
- त्वचा के तेजी से पुनर्जनन में योगदान;
- रेडिकुलिटिस के साथ दर्द को दूर करें।
संस्कृति के फूलों को औषधीय प्रयोजनों के लिए पीसा जाता है, इन्फ्लूएंस को फूलों और पत्तियों की सूखी घास से बनाया जाता है, वार्मिंग के लिए ग्रेट्स का उपयोग किया जाता है (गर्म अनाज बैग में रखा जाता है, जो तब दर्दनाक क्षेत्रों को गर्म करने के लिए उपयोग किया जाता है)।
- हीलिंग शहद के लिए निश्चित रूप से हीलिंग गुण हैं, जो उपयोगी है:
- उच्च रक्तचाप और विटामिन की कमी के साथ;
- पुरानी गैस्ट्र्रिटिस को राहत देने के लिए;
- पेट की अम्लता बढ़ने के कारण।
महत्वपूर्ण! ताजे फूल और एक प्रकार का अनाज के पत्तों को खाना खतरनाक है - वे जहरीले होते हैं।
एक अद्भुत संस्कृति, इस दिन के लिए पारंपरिक और लोकप्रिय - एक प्रकार का अनाज। न केवल सभी को जाना जाने वाला दलिया इससे तैयार होता है, बल्कि आटा भी होता है। इसके अलावा, पौधे के कुछ हिस्सों को विभिन्न संक्रमणों और काढ़े को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। एक प्रकार का अनाज उत्पादों कई लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। यह अनाज विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण घटकों की रानी है। सरल अनाज के व्यंजनों के अलावा, कई दिलचस्प, विभिन्न लोगों की विशेषता है। असामान्य अवयवों का संयोजन आपके दृष्टिकोण को आश्चर्यचकित और नवीनीकृत कर देगा। स्वस्थ रहो!