कई सालों से, दुनिया के कई देशों में गेहूं प्रमुख फसलों की सूची में सबसे ऊपर है। घास के सदियों पुराने इतिहास में, मानव हस्तक्षेप के लिए धन्यवाद, इसके तनों की उपस्थिति और अनाज की गुणवत्ता में बदलाव आया है। आज, प्रजनकों ने अपना सुधार जारी रखा है, और वैज्ञानिक अभी भी इस पौधे के वर्गीकरण पर बहस कर रहे हैं। गेहूं की सर्वोत्तम किस्मों, साथ ही नवीनतम प्रजनन नवाचारों पर बाद में चर्चा की जाएगी।

गेहूँ के प्रकार

मानव जाति के लिए ज्ञात अनाज में, ऐसी कोई फसल नहीं है जो प्रजातियों और किस्मों की संख्या में गेहूं का मुकाबला कर सके। इसके अलावा, उनकी सूची में संस्कृति की क्षेत्रीय किस्मों का विस्तार किया गया है जो हर देश में हैं। इसलिए, अभी तक गेहूं विविधताओं का एक समान व्यवस्थितकरण नहीं हुआ है। किसानों और नर्ड के वर्गीकरण में काफी अंतर है।

क्या आप जानते हैं प्राचीन काल के स्लाव लोग गेहूं को जीवन और समृद्धि के प्रतीक के साथ जोड़ते हैं। लोक किंवदंतियों का कहना है कि अनाज एक व्यक्ति को दुष्ट जादूगर से बचाता है।

अधिकांश आधुनिक कृषिविद गेहूं को विभाजित करते हैं, जिसका आज आर्थिक महत्व है। यह संस्कृति के वनस्पति अंगों की मुख्य विशेषताओं पर आधारित है, साथ ही साथ इसके तने, स्पाइक, रीढ़। क्षेत्र और बढ़ते अनाज की विधि, अंकुर प्रसंस्करण, फसल को थ्रेश करने की विधि और खाद्य उद्योग में इसका आगे का उपयोग उनकी विशेषताओं पर निर्भर करता है।

सर्दी

सर्दियों की प्रजातियों का मुख्य लाभ इसकी उच्च उत्पादकता, बीमारियों, मातम के प्रतिरोध के साथ-साथ कठोर जलवायु और अस्थिर मौसम की स्थिति वाले क्षेत्रों में खेती की संभावना है।। देर से शरद ऋतु, सर्दियों में अच्छी तरह से और वसंत में शूट दिखाई देते हैं, जब स्थिर गर्मी स्थापित होती है, तो वे तीव्रता से बढ़ने लगते हैं।

यदि किसी कारण से बाल्ड स्पॉट्स मैदान पर बन गए हैं या कमजोर शूटिंग के साथ पंक्तियां ध्यान देने योग्य हैं, तो उन्हें वसंत गेहूं के साथ बोया जाता है। लेकिन इसकी तुलना में, सर्दियों के अनुसार, विशेषज्ञों के अनुसार, 25% उच्च जैविक क्षमता और पहले पकने की विशेषता है।

महत्वपूर्ण! उन पूर्ववर्तियों के लिए देखें, जिनके लिए इस प्रकार के अनाज की बहुत मांग है। हरी खाद, साथ ही मक्का, तिपतिया घास और शुरुआती आलू के बाद इसे बोना अच्छा है।

कानों के पकने के लिए, +12 ... + 14 ° C का तापमान पर्याप्त होता है। उगाई जाने वाली फसलें आसानी से -6 ° C तक स्प्रिंग फ्रॉस्ट का सामना करती हैं। विविधता मिट्टी की इसकी अवमानक स्थिति के साथ अनुकूल रूप से तुलना करती है, लेकिन इसकी उत्पादकता लागू उर्वरक की मात्रा और गुणवत्ता से निकटता से संबंधित है। पकी हुई बेकरी फसलों के लिए मुख्य रूप से पकी हुई फसलों का उपयोग किया जाता है।

विशेष मांग में लोकप्रिय सर्दियों की किस्मों में से:

• Ermak - मिड-सीज़न, सूखा-प्रतिरोधी, स्टब के साथ नरम गेहूं और सफेद अनाज जो कि थरथराहट के लिए प्रतिरोधी है, मध्यम रूप से बीमारियों की चपेट में है, फल का असर 40 किलोग्राम / हेक्टेयर है;
• डॉन की सालगिरह - जल्दी पकने, कोमलता, उच्च उत्पादकता (37 किग्रा / हेक्टेयर तक) की विशेषता, एक रोगजनक वातावरण और अस्थिर मौसम की स्थिति के लिए धीरज;
• Stanichnaya - प्रजातियों की मुख्य विशेषताएं प्रारंभिक परिपक्वता, उच्च उपज क्षमता (40 किलोग्राम / हेक्टेयर से अधिक), उच्च सर्दियों और सूखा सहिष्णुता हैं, और लाल अनाज हैं।

वसंत

इस प्रकार का लोकप्रिय अनाज नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के लिए अधिक से अधिक भेद्यता की विशेषता है। सूखा, "प्रचंड" हवाएं, मूसलाधार बारिश, विभिन्न रोगों के रोगजनकों का प्रसार और हानिकारक कीड़ों के आक्रमण से उज्ज्वल किस्मों की उपज में काफी कमी आ सकती है। उच्च दरों को केवल आवश्यक कृषि उपायों के सख्त पालन के साथ प्राप्त किया जा सकता है।

अधिकतम पैदावार वाले क्षेत्रों में दिन के सबसे लंबे समय तक दर्ज किया गया था। जब प्राकृतिक पृथक्करण का दैनिक स्तर 15 घंटे से अधिक नहीं होता है, तो पौधे अपनी वृद्धि को रोक देता है और सूखने लगता है। वसंत फसलों की यह विशेषता विकास की छोटी अवधि के कारण होती है - फसल बीज बोने के 120 दिन बाद पकती है।

महत्वपूर्ण! आप बुआई के 14 दिन बाद सर्दियों और वसंत गेहूं के दानों में अंतर कर सकते हैं। शीतकालीन अपने आकार को नहीं बदलता है, फल की गोलार्ध को संरक्षित करता है, और वसंत — बहुत फैला है।

इसके अलावा, विश्लेषण किया गया गेहूं खरपतवार पड़ोस को सहन नहीं करता है और पूरी तरह से उपजाऊ मिट्टी में ही विकसित हो सकता है। शीर्ष अवधि के दौरान पर्याप्त नमी की कमी, साथ ही गर्मी और प्रकाश, फसल को बर्बाद कर सकते हैं।

लोकप्रिय वसंत किस्मों में से, किसान अक्सर पसंद करते हैं:

असबाबवाला

पूरे गेहूं की किस्म में कठोर और नरम प्रकार का एक सशर्त विभाजन होता है, जो बदले में उप-प्रजाति बना सकता है। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और मतभेद हैं।

नरम या साधारण किस्मों को कहा जाता है जो अनाज में कम लस की रचना द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।। एक नियम के रूप में, ये मौसम की अस्थिरता और भूमि की अधिकता के प्रतिरोध के साथ जल्दी पकने वाली बिना कटाई वाली फसलें हैं।

रूस में, GOST R 52554-2006 के अनुसार, लाल-अनाज वसंत / सर्दियों और सफेद-अनाज वसंत / सर्दियों गेहूं की नरम किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है। अधिक बार इस किस्म की खेती अल्ताई क्षेत्र, ऑरेनबर्ग क्षेत्र और अन्य क्षेत्रों में की जाती है जहाँ महाद्वीपीय जलवायु रहती है।

इस तरह के गेहूं के सर्वोत्तम उदाहरण किस्मों को माना जा सकता है:

• इलियास - 1 मीटर तक ऊँचे, और बिना कानों के तने वाले फ्रेंच प्रजनन की शीतकालीन विविधता, अनुकूल मौसम की स्थिति के तहत ठंड और सूखे को सहन करती है, और उचित देखभाल 85 किलोग्राम / हेक्टेयर तक का उत्पादन कर सकती है;
• लार्स - मिड-सीज़न, उच्च-उपज (97 किग्रा / हेक्टेयर) गेहूं, जो आवास, बीमारी और प्रतिकूल मौसम की स्थिति के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है;
• सुलतान की माता - उच्च उत्पादकता (90 किग्रा / हेक्टेयर) के कारण मान्य, लेकिन सूखे को सहन नहीं करता है, अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है।

नरम किस्मों से प्राप्त आटा का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। यह वृद्धि हुई भुरभुरापन की विशेषता है और खराब नमी को अवशोषित करता है। ऐसे कच्चे माल से आटा ढीला और थोड़ा लोचदार होता है। तैयार बेकरी उत्पाद उखड़ जाते हैं और जल्दी से बासी हो जाते हैं, पास्ता खाना पकाने के दौरान अपना आकार खो देता है।

महत्वपूर्ण! सूखे गेहूं में लगभग 22% प्रोटीन होता है, जिनमें से अधिकांश लस होता है। यह विशिष्ट प्रोटीन है यही कारण है कि सीलिएक रोग वाले लोग किसी भी आटे से उत्पादों में पूरी तरह से contraindicated हैं।

ठोस

कठोर अनाज के बीच मुख्य अंतर है, इसके विपरीत, अनाज में लस और जैविक रंजक का एक उच्च ध्यान केंद्रित है।। नेत्रहीन, फसल को एक विशिष्ट कांच और कठोरता की विशेषता है। अंतर्निहित कैरोटीनॉयड के कारण, ऐसे कच्चे माल से प्राप्त आटा में एक अद्वितीय नाजुक क्रीम रंग होता है।

राज्य के मानक कठोर सर्दियों और वसंत (ड्यूरम) किस्मों के लिए प्रदान करते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, वे मानव शरीर की उपयोगिता में नरम प्रजातियों से बेहतर हैं। यह कम कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, खनिज और फाइबर की उच्च सामग्री, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट की कम एकाग्रता के कारण है।

क्या आप जानते हैं प्राचीन मिस्रियों ने फिरौन को गेहूँ के दाने से बने हार में दफनाया। अनाज दूसरी दुनिया में मृतक की रक्षा करने वाला था।

इस तरह के कठोर अनाज से बना आटा आमतौर पर उच्च-गुणवत्ता वाले पास्ता और बेकरी उत्पादों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह कमजोर दानेदारता और जल्दी से पानी को अवशोषित करने की क्षमता की विशेषता है। यह एक लोचदार नरम आटा बनाता है। तैयार उत्पाद अपने मूल आकार और कोमलता को नहीं खोते हैं।

ड्यूरम गेहूं की सर्वोत्तम किस्में हैं:

• Kubanka - देर से पकने वाले गेहूं को लंबे समय तक भुरभुरा और कांच के हल्के पीले रंग के दानों से दर्शाता है, उपज का अनुमान 50 किलोग्राम / हेक्टेयर है;
• Krasnoturka - मध्यम लंबाई और आयताकार अनाज के घने कानों के साथ वसंत की विविधता, इसकी उपज 45 किलोग्राम / हेक्टेयर तक है;
• Garnovka - स्पाइकलेट्स पर धुएँ के रंग का फुलाव में भिन्नता है, लम्बी आकार के घने अनाज के साथ फल सहन करता है, ठंड और प्रतिकूल मौसम की स्थिति को सहन करता है, उपज 45 किग्रा / हेक्टेयर से अधिक नहीं होती है।

चारा

फ़ीड या चारा गेहूं गुणवत्ता विशेषताओं के अनुसार अपने विभाजन के वर्गों में से एक है। यह अनाज खाद्य मानकों को पूरा नहीं करता है और नुकसान के उच्च प्रतिशत, घटक प्रोटीन और वसा की कम एकाग्रता की विशेषता है। एक नियम के रूप में, इसमें फाइबर की न्यूनतम मात्रा होती है, और इसकी नमी 15% से अधिक नहीं होती है।

फ़ीड कच्चे माल का उपयोग कृषि पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है। वे विशेष रूप से इसके बीज की खेती या कटाई नहीं करते हैं, लेकिन इसे फसल की कटाई और भंडारण की प्रक्रिया में प्राप्त करते हैं।

गुणवत्ता और GOST के अंतर्राष्ट्रीय मानक गेहूं की किसी भी किस्म और प्रकार की अनुमति देते हैं, अनाज की उपस्थिति, खरपतवार अशुद्धियों की मात्रा और फ्यूजेरियम के संक्रमण की डिग्री को कड़ाई से नियंत्रित करते हैं। अन्य रोग, साथ ही हानिकारक कीड़ों की महत्वपूर्ण गतिविधि के संकेत अस्वीकार्य हैं।

कृषि बाजार में, ऐसे उत्पाद की कीमत और गुणवत्ता खाद्य गेहूं की तुलना में बहुत कम है।

क्षेत्रों के लिए सबसे अच्छी किस्में

रोजस्टैट के सांख्यिकीविदों ने अनुमान लगाया कि पिछले साल देश के कृषिविदों ने 50 मिलियन हेक्टेयर से अधिक सर्दियों और वसंत अनाज लगाए थे। अल्ताई क्षेत्र, रोस्तोव और ओरेनबर्ग क्षेत्र में सबसे बड़ी फसलें केंद्रित हैं। एक विशेष क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी की विशेषताओं के साथ क्रमशः गेहूं की सही ढंग से चयनित किस्मों के लिए धन्यवाद, कई खेतों के कृषिविज्ञानी उच्च फसल की उपज प्राप्त करने में कामयाब रहे। नीचे रूस के उत्तरी और मध्य क्षेत्रों के लिए सर्वश्रेष्ठ गेहूं किस्मों का चयन किया गया है।

क्या आप जानते हैं 1324 में, इंग्लैंड के राजा एडवर्ड II ने माप का एक नया मानक पेश किया, जिसके अनुसार एक इंच 3 सूखे गेहूं के दानों के साथ होता था, जो स्पर्श छोर के साथ एक पंक्ति में व्यवस्थित होता था।

उत्तरी क्षेत्रों के लिए

ठंडी हवाओं और कम दिन के उजाले के घंटे के प्रभुत्व वाले क्षेत्रों में, किसान उत्कृष्ट शीतकालीन कठोरता के साथ गेहूं की पर्यावरणीय उच्च उपज देने वाली किस्मों की बुवाई करने की सलाह देते हैं। अर्थात्:

1. Shestopalovka - सूखे, ठंढ, रहने, कानों को छिड़कने और अनाज (8.8 अंक) के उच्च प्रतिरोध के साथ सार्वभौमिक प्रकार के उपयोग के अत्यधिक उत्पादक शीतकालीन गेहूं। यह जल्दी पकने, मध्यम संवेदनशीलता के लिए ख़स्ता फफूंदी और जंग की विशेषता है। अन्य रोग शायद ही कभी प्रभावित हुए। उत्पादकता 85 c / ha। फलों में प्रोटीन सांद्रता 14% से अधिक नहीं होती है, लस - 30%। बढ़ती परिस्थितियों, पूर्ववर्तियों और बुवाई की तारीखों के लिए इसकी व्याख्या से अन्य किस्मों के साथ यह अनुकूल है।
2. Bogdan - पाउडर की फफूंदी और पत्ती की जंग के संक्रमण के लिए औसत उच्च दर के साथ सर्दियों के उच्च उपज वाले सूखे और ठंढ प्रतिरोधी किस्म। यह औसत पकने की विशेषता है। गोली नहीं मरती, अनाज कानों से बाहर नहीं निकलता। अनाज में प्रोटीन संरचना 14.7% से अधिक नहीं होती है, लस - 32.3%। अधिकतम पैदावार 98.2 c / ha है।
3. Skagen - ठंड, सूखा, रोगजनक वातावरण, आवास और अनाज के प्रतिरोध के उत्कृष्ट संकेतक के साथ मध्य-मौसम उच्च उपज वाले कूड़े। यह उत्पादकता के अनुकूल है, जो 100 किलोग्राम / हेक्टेयर तक पहुंचता है। अनाज में लगभग 28% लस और 13.5% प्रोटीन होता है।

मध्य बैंड के लिए

समशीतोष्ण क्षेत्रों में, निम्नलिखित गेहूं किस्में अच्छा प्रदर्शन देती हैं:

1. Zlata - मध्यम प्रारंभिक वसंत किस्म। अनाज फसलों के विशिष्ट रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध का प्रदर्शन करता है, मरता नहीं है। मध्यम आकार के अनाज बुवाई के 95 दिन बाद पकते हैं और कानों से नहीं उखड़ते हैं। इस गेहूं की विट्रो प्रकृति, खेती की स्थिति के आधार पर, 60-71% तक होती है। घटकों में, लस 38% और प्रोटीन 15% है। उत्पादकता 50.8 c / ha तक पहुँच जाती है।
2. दारिया - मध्यम-लंबा स्तंभों और सुनहरे अंडाकार-गोल अनाज के साथ एक प्रारंभिक नरम संकर, जो प्रथम श्रेणी के मानदंडों को पूरा करता है। यह ख़स्ता फफूंदी, सेप्टोरिया के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है। विविधता की कमी को दर्ज करने और जंग की भेद्यता की प्रवृत्ति माना जा सकता है। उत्पादकता 35 किलो / हेक्टेयर से अधिक नहीं होती है।
3. नेमचिनोव्सकाया 85 - मध्य और दक्षिणी अक्षांशों के मिट्टी-जलवायु वाले वातावरण में तेजी से अनुकूलन की विशेषता है। आवास, बीमारी, बहा, सूखा और ठंड के प्रतिरोधी। किस्म का मुख्य लाभ इसकी उच्च उपज है, जो 10-12 टन / हेक्टेयर है। देर से बुआई का डर नहीं। यह सूरजमुखी के बाद भी एक उत्कृष्ट फसल देता है, जो मिट्टी को बहुत खराब कर देता है।

महत्वपूर्ण! खनिज पोषण की उच्च पृष्ठभूमि पर, आवास को रोकने के लिए, किसानों को मंदक बनाने की सलाह दी जाती है।

ब्रीडिंग न्यूज

मौसम और जलवायु, साथ ही साथ रूस के विभिन्न क्षेत्रों में मिट्टी की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, प्रजनकों ने गेहूं की वैराइटी लाइनों को विकसित किया है, जिसमें विभिन्न विविधताएं प्रस्तुत की गई हैं।

घरेलू वैज्ञानिक नोवोसिबिर्स्क 31 और नोवोसिबिर्स्क 29 की आबादी में सुधार पर विशेष जोर देते हैं, जिनकी मध्य-मौसम और शुरुआती किस्में देश में फसलों की कुल संख्या के एक तिहाई से अधिक पर कब्जा करती हैं।

जिन नए उत्पादों का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है, उनमें से पहले ही कृषि बाजार में पेश किए जा चुके हैं:

गेहूं के लिए रोपण सामग्री का चुनाव हमेशा विशेष चिंता का विषय रहा है। एक उच्च फसल को इकट्ठा करने के लिए, कृषिविज्ञानी को क्षेत्र की विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए और एक विशेष किस्म की जैविक विशेषताओं के साथ अपने संबंधों का विश्लेषण करना चाहिए। सर्वोत्तम अनाज की तलाश में, प्रजनकों के नए विकास और अनुभवी किसानों की सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें।