पके अखरोट की गुठली के फायदे लंबे समय से सभी को पता है। लेकिन कम लोग जानते हैं कि हरे रंग में वे कम उपयोगी नहीं हैं और उनमें से आप अधिकांश बीमारियों से लड़ने के लिए विभिन्न दवाएं तैयार कर सकते हैं। इस पर और बाद में।
हरा अखरोट कहां बढ़ता है और यह कैसा दिखता है
हरी अखरोट साधारण अखरोट के अपवित्र फल हैं। प्रकृति में, यह ट्रांसकेशिया, उत्तरी चीन, उत्तरी भारत, टीएन शान, ईरान, एशिया माइनर, बाल्कन, यूक्रेन, ग्रीस में पाया जाता है। यूरोप के पश्चिमी भाग में, यह माना जाता है कि जंगली अखरोट बढ़ता है, लेकिन इसकी खेती 56 ° उत्तरी अक्षांश (नॉर्वे, स्वीडन) तक की जाती है। अखरोट मोटी, ह्यूमस युक्त मिट्टी पसंद करता है जो तलछटी चट्टानों पर बनता है और इसमें पर्याप्त नमी, अच्छा वातन होता है। इसकी जड़ प्रणाली लगभग 4 मीटर की गहराई तक फैली हुई है और 20 मीटर तक भुजाओं तक फैली हुई है। इससे पौधे आसानी से सूखा सहन कर सकते हैं।वृक्ष स्वयं 25 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच जाता है। इसमें भूरे छाल के साथ एक मोटी सूंड होती है। शक्तिशाली शाखाएं 20 मीटर तक पहुंचने वाले एक रसीले मुकुट का निर्माण करती हैं। पत्तियां वैकल्पिक, अप्रकाशित होती हैं, जो लम्बी अंडाकार पत्तियों के 2-5 जोड़े द्वारा बनाई जाती हैं। मई में फूल के साथ पत्तियां एक साथ दिखाई देती हैं। फूल नियमित, छोटे, हरे रंग के होते हैं। हवा से प्रदूषित। कभी-कभी यह जून में दूसरी बार खिल सकता है। फल एक मोटी लेदर युक्त रेशेदार छिलका (पेरिकारप) होता है, जिसके नीचे अंडाकार हड्डी खाद्य कोर को छिपा देती है। फल शरद ऋतु की शुरुआत में पकते हैं।
एक परिपक्व अवस्था में पहुंचने पर, छिलका सूख जाता है, फट जाता है, एक हड्डी को मुक्त करता है। हरी अखरोट में एक नरम छिलका और एक गिरी होती है। आमतौर पर यह माना जाता है कि इस तरह के फल दूध पकने की स्थिति में होते हैं। वे 20-25 मिमी व्यास के होते हैं। नाभिक नहीं बनता है, जेली जैसे पदार्थ के रूप में, एक खंड सफेद में। खोल भी नरम है। टूथपिक के साथ परिपक्वता की डिग्री की जाँच की जा सकती है। आपको भ्रूण को छेदने के लिए न्यूनतम प्रयास करने की आवश्यकता है। हरे अखरोट के छिलके को खोल से अलग नहीं किया जा सकता है। अपरिपक्व फलों को मध्य मई से जून के प्रारंभ तक एकत्र करने की सलाह दी जाती है, जबकि उनके पास सबसे अधिक लाभकारी पदार्थ होते हैं।
हरी अखरोट की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
युवा फलों की संरचना काफी समृद्ध है। पेरिकारप में α- और ic- हाइड्रो-हाइड्रोजल्स, एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन होते हैं। गुठली में एक वसायुक्त तेल होता है जिसमें बहुत सारे एसिड, प्रोटीन पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट, प्रोविटामिन ए और विटामिन के, पी, बी होते हैं। इसके अलावा इसमें आयोडीन, कोबाल्ट, कैल्शियम लवण, फाइटोस्टेरॉल, कैरोटीन होता है।
पोषण मूल्य:
- प्रोटीन - 15.20 ग्राम;
- वसा - 65.20 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम।
कैलोरी सामग्री - 675 किलो कैलोरी।
महत्वपूर्ण! छिलके के साथ खाया जाने वाला नट्स महत्वपूर्ण लाभ लाता है, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह हो समग्र और नहीं फीका पड़ा हुआ। अन्यथा, रोगजनक सूक्ष्मजीव भ्रूण में प्रवेश कर सकते हैं और आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
हरी अखरोट के उपयोगी गुण
हरे फलों के लाभ पके फलों की तुलना में अधिक होते हैं। वे रक्त को अच्छी तरह से साफ करते हैं, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं। इनमें विटामिन और खनिज होते हैं जो मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं। ऐसे फलों में, विटामिन सी (2500 मिलीग्राम) की बढ़ी हुई मात्रा, जो कि करंट और खट्टे फलों से कई गुना अधिक होती है।विटामिन बी की उपस्थिति कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण को सक्रिय करती है, जो हृदय, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
हरे अखरोट के उपयोग के लिए मतभेद
- यह आहार में अपरिपक्व पागल की शुरूआत करने के लिए मतभेद का उल्लेख करने योग्य है:
- घनास्त्रता और रक्त वाहिकाओं की रुकावट के लिए पूर्वनिरीक्षण;
- पाचन तंत्र में समस्याएं;
- त्वचा के रोग;
- भ्रूण के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ;
- शरीर में आयोडीन की अधिकता।
यदि अल्कोहल टिंचर का उपयोग दवा के रूप में किया जाता है, तो यह स्थिति और नर्सिंग में महिलाओं, बुजुर्गों और 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। यदि आपके लिए एक नुस्खे के लाभ और प्रभावशीलता के बारे में संदेह है, तो डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।
दवा में हरी अखरोट का उपयोग
लोक चिकित्सा में, दूध के पकने के चरण में एक अखरोट विभिन्न प्रकार की दवाएं बनाने का सबसे सस्ती तरीका है। इसमें से आप टिंचर, काढ़े, शराब बना सकते हैं। अच्छी तरह से मजबूत पेट दूध के फलों में उबला हुआ। 4 नट्स उबालें, उन्हें बारीक काट लें और 0.5 लीटर उबले हुए दूध के साथ मिलाएं। परिणामी पदार्थ को 5 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। और 2 घंटे लपेटकर आग्रह करें। फिर तरल को ठोस घटकों से अलग करें और इसे 0.5 tbsp पर 14 दिनों के लिए लें। दिन में 4 बार खाने से 30 मिनट पहले।पेट के साथ समस्याओं को हल करने के लिए, अल्कोहल टिंचर भी उपयुक्त है। दिन में 3 बार 40 बूँदें खाने से 30 मिनट पहले इसे लिया जाता है। कटा हुआ युवा फल (4 पीसी।) शहद के 0.2 एल के साथ मिश्रित दस्त से बचाते हैं। जब तक स्थिति में सुधार नहीं होता है, तब तक दवा 1 चम्मच के लिए ली जाती है। चाय के साथ (बच्चे 1/2 चम्मच)। प्रतिरक्षा के लिए एक अच्छा उपाय 4 फल होगा जो 500 ग्राम चीनी या शहद के साथ मिश्रित मांस की चक्की के माध्यम से गुजरता है। वयस्कों को चीनी के बजाय दिन में 3 बार चाय में जोड़ने की जरूरत है, 1 बड़ा चम्मच। एल।
महत्वपूर्ण! इस दवा को फ्रिज में रखें।
बच्चों के लिए, खुराक 1-2 घंटे है। जुकाम के चरम पर रोजाना लें। काढ़े के लिए नुस्खा: 4 कुचल फल 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, 120 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। एक थर्मस में। तनावपूर्ण पेय 1-2 बड़े चम्मच। खाने से पहले, 30 मिनट के लिए, दिन में 4 बार, 14-21 दिनों के लिए। यह पेट के विघटन, उच्च रक्तचाप के साथ मदद करेगा। मुंह को नियमित रूप से रगड़ने से आपके दांत मजबूत होंगे। शहद के साथ अल्कोहल टिंचर बहुत प्रभावी है, क्योंकि यह घटक पौधे के लाभकारी गुणों को बढ़ाने में सक्षम है।
यह लिम्फ नोड्स के पॉलीसिस्टिक, तपेदिक घावों, त्वचा, स्वरयंत्र, परजीवियों की उपस्थिति में, और खांसी के लिए अच्छा है। आपको इसे इस तरह पकाने की ज़रूरत है: एक लीटर जार में 100 ग्राम कटा हुआ पागल डालें, इसे वोदका के साथ भरें, कंटेनर को दबाएं और इसे 30 दिनों तक प्रकाश स्रोतों से दूर ठंडी जगह पर खड़े रहने दें। समय के अंत में, आपको दवा को तनाव देने की जरूरत है, उसी अनुपात में शहद के साथ गठबंधन करें और 3 और सप्ताह आग्रह करें। पॉलीसिस्टोसिस के मामले में, एक महीने के लिए भोजन से पहले दिन में 1 घंटा 2 बार लागू करें। कीड़े से निपटने के लिए - एक महीने के लिए दिन में तीन बार 1 घंटा।जब खांसी होती है - 30 दिनों के लिए दिन में तीन बार भोजन से आधे घंटे पहले 30-40 बूँदें। ईएनटी रोगों (जुकाम, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ) के लिए, आप पानी के जलसेक का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए, 4 कुचल फलों को 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी से भरने की आवश्यकता होती है। तरल में नमक का 1/4 बड़ा चम्मच जोड़ा जाना चाहिए। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव और दिन भर में उपयोग करने के लिए छोटे भागों में विभाजित करें। फिर भी जल जलसेक दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है। एक औषधीय जलसेक के लिए नुस्खा इस प्रकार है: 15 बड़े अनरीप नट्स के छल्ले को धोएं, सूखा और काटें। तीन लीटर जार में मोड़ो।
क्या आप जानते हैं चीन, अमरीका, तुर्की — अखरोट की खेती में तीन विश्व नेता। कुल में, वे प्रति वर्ष डेढ़ मिलियन टन से अधिक फल का उत्पादन करते हैं।
दो लीटर गर्म पानी में, खमीर के 30 ग्राम को पतला करें, एक किलोग्राम चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। एक जार में तरल डालो। धुंध के साथ कवर करें और एक महीने के लिए सूरज की रोशनी से दूर एक गर्म जगह में छिपाएं। समाप्त टिंचर को फ़िल्टर करें और इसके साथ इलाज किया जा सकता है, 1-2 tbsp ले रहा है। भोजन के बीच एक दिन। 1 महीने के लिए पाठ्यक्रम लें। पौधे ऑन्कोलॉजी के साथ भी मदद कर सकता है। एक स्वस्थ उत्पाद 500 ग्राम शहद के साथ मांस की चक्की के साथ कटा हुआ 50 ग्राम नट्स प्राप्त करके प्राप्त किया जाता है। एक महीने का आग्रह करें। एक महीने के लिए दिन में 3 बार भोजन से 1 घंटे पहले लेने की सलाह दी जाती है।
अपरिपक्व पागल से आप एक और अच्छा लोक उपाय प्राप्त कर सकते हैं। फल धोया जाता है, कट जाता है और निष्फल जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत को चीनी के साथ डालना। चीनी मुख्य घटक से 2 गुना अधिक होनी चाहिए। बैंकों को ढक्कन के साथ भरा जाता है और फ्रिज में भेजा जाता है। परिणामस्वरूप तरल को समय-समय पर एक कंटेनर में डाला जाता है। यह अखरोट का रस होगा।रस के गठन की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक जूसर के माध्यम से उत्पाद को छोड़ सकते हैं। पानी के साथ 1 से 10 के संयोजन में रस का उपयोग गले में खराश (दिन में कई बार) द्वारा किया जाता है। इसका उपयोग अनचाहे बालों को खत्म करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दिन में एक बार रस को त्वचा पर रगड़ें। एलर्जी के लिए प्रारंभिक परीक्षण करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, रस त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर लगाया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि इस तरह की प्रक्रिया के बाद, शरीर पीला दिखाई देगा। अखरोट के स्वास्थ्य और छिलके के लिए अच्छा है। इस पर आधारित एक आसव सामान्य थकान, अधिक काम करने में मदद करता है।
शहद के साथ तरल मिलाकर, आप अल्सर और ट्यूमर से लड़ने के लिए, रक्त की सफाई के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण प्राप्त कर सकते हैं। शोरबा का उपयोग त्वचा रोगों के लिए किया जाता है। इसका उपयोग संपीड़ित, लोशन, रगड़ के रूप में किया जाता है। सूखे और कुचले हुए छिलके में मदद करता है जब आपको नोजल बंद करने और घर्षण के उपचार में तेजी लाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह तेजी से रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। कटे हुए छिलके के एक चम्मच से बनी शहद की चाय वाहिकाओं को साफ करने में मदद करती है।
हरा अखरोट खाना पकाने
कुछ लोगों को पता है, लेकिन हरे अखरोट से आप स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं, साथ ही जाम भी। ये उत्पाद सर्दी का इलाज कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और थायरॉयड ग्रंथि का समर्थन कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से तैयार करना है। व्यंजनों जटिल नहीं हैं। जाम के लिए, आपको 1000 ग्राम नट्स की आवश्यकता होती है, जिसे तीन दिनों के लिए पानी में भिगोना चाहिए, उन्हें छीलने के बाद। दिन में दो बार पानी बदलना चाहिए। कड़वाहट को खत्म करने के लिए इन जोड़तोड़ की जरूरत है। सोडा के 150 ग्राम के साथ 2 लीटर पानी मिलाएं और घटक के साथ तरल डालें।
तीन घंटे के लिए छोड़ दें। 3-5 बार पानी से कुल्ला। पानी के साथ फिर से भरें और एक दिन के लिए छोड़ दें, द्रव को दो बार बदल दें। पानी उबालें, इसमें घटक छोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। पानी को बहाओ। ठंडा पानी डालने के बाद शाम तक छोड़ दें। 10 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। अगले दिन, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। 700-800 ग्राम चीनी के साथ पानी और सिरप उबालें। फलों में फेंक दें और साधारण जाम की तरह उबालें जब तक कि नट सूख न जाए। एक बीमार दिखने वाला व्यक्ति, कमजोर, अस्वस्थ महसूस कर रहा है, इस जाम के चम्मच के एक जोड़े को गर्म चाय के साथ खा सकता है और अगले दिन वह ताकत और जीवन शक्ति की वृद्धि महसूस करेगा।रचना नुस्खा: मुख्य घटक का 1 किलो लें, इसे कुल्ला, एक टूथपिक के साथ थोड़ा पियर्स और ठंडे पानी में एक और डेढ़ सप्ताह के लिए भिगो दें। हर दो दिन में पानी बदलना पड़ता है। इस तकनीक का उपयोग करने से आप अंतिम उत्पाद के कड़वे स्वाद से छुटकारा पा सकते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी को सूखा दें और इसे एक लीटर में भरें, नट्स को नरम होने तक उबालें। नाली, 800 ग्राम चीनी, 2-3 कलियां और दालचीनी की 1-2 छड़ें जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। परिणामस्वरूप सिरप के साथ मुख्य घटक डालो और एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर इसे सूखा दें और उपरोक्त प्रक्रियाओं को दो बार दोहराएं।
क्या आप जानते हैं अखरोट की लकड़ी सबसे मूल्यवान और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में से एक है (फर्नीचर, शिल्प, बंदूकें) इसे से बनाया गया है।
पिछली बार, एक उबाल में सब कुछ ले आओ, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फल निकालें, एक जार में डालें। सिरप तनाव, उबालें, ठंडा करें और जार में डालें। उन्हें रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंड के मौसम में खाद का उपयोग बहुत प्रभावी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हरे अखरोट परिपक्व लोगों की तुलना में कम मूल्यवान नहीं हैं। यह विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे आप शानदार जाम और कॉम्पोट बना सकते हैं, जो न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि स्वादिष्ट व्यवहार भी करेगा।