यह अजीब लग सकता है, लेकिन गर्मियों के मौसम में फलों की समृद्धि और विविधता हर किसी के लिए खुशी नहीं लाती है। आपको यह स्वीकार करना चाहिए कि जब टेबल पर मीठे और रसीले तरबूज की सुगंधित स्लाइस होती है, तो आपको आनन्दित होना मुश्किल होता है, और आप अग्नाशयी बीमारियों के संबंध में उनका आनंद नहीं ले सकते। ऐसे क्षणों में, सवाल तेजी से उठता है: क्या अग्नाशयशोथ के साथ तरबूज खाना संभव है, जिसका उत्तर आपको इस लेख में मिलेगा।
क्या मैं अग्नाशयशोथ के लिए तरबूज का उपयोग कर सकता हूं
अग्नाशयशोथ का निरंतर साथी एक सख्त आहार है, जिसे रोगी को पालन करना चाहिए, ताकि रोग की जटिलताओं को भड़काने के लिए नहीं। इसलिए, इससे पहले कि आप अपना पसंदीदा इलाज खाएं, अग्नाशयशोथ से पीड़ित व्यक्ति को सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए कि यह उसकी भलाई को कैसे प्रभावित करेगा और सुनिश्चित करें कि वह वांछित उत्पाद खा सकता है।
क्या आप जानते हैं किंवदंती के अनुसार, स्वर्गदूतों में से एक ने लोगों को तरबूज फल दिया, जिसके लिए इसे जल्द ही स्वर्ग से निष्कासित कर दिया गया था।
विटामिन और खनिजों के साथ तरबूज फलों की समृद्धि को देखते हुए और अग्नाशयी रोगों की विशेषताओं के बारे में जानकारी नहीं होने के कारण, यह कहा जा सकता है कि तरबूज को अग्नाशयशोथ के साथ खाया जाना चाहिए।
लेकिन वास्तव में, अग्नाशयशोथ के साथ एक रोगी केवल इस शर्त पर इस तरह के उपचार का उपभोग कर सकता है कि उसकी बीमारी का एक पुराना रूप है या एक लंबी और लगातार उपचार प्रक्रिया के चरण से गुजरता है। और आपको पोषण के सभी नियमों के साथ अपनी स्वाद वरीयताओं को संतुलित करने की भी आवश्यकता है।
आप तुरंत बेरी पर हमला नहीं कर सकते हैं और इसे असीमित मात्रा में खा सकते हैं। यह एक तरह के परीक्षण से गुजरने लायक है - तरबूज मूस या जेली खाएं। अगर उसके बाद भी आप अच्छा महसूस करते हैं, तो आप तरबूज का टुकड़ा खा सकते हैं। आप इस बेरी से अपना जूस भी बना सकते हैं, लेकिन आप इसे ध्यान से नहीं पी सकते: इसे गर्म पानी से पतला करें।
रस का लाभ यह है कि इसमें फाइबर नहीं होता है, जो पाचन समस्याओं को भड़काने, पेट फूलने और दस्त का कारण बन सकता है।
यदि आपकी बीमारी खराब हो जाती है, तो तरबूज खाना सख्त वर्जित है: फाइबर और कार्बोहाइड्रेट, जो भ्रूण में समृद्ध हैं, पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए काम करते हैं, और यह तीव्र अग्नाशयशोथ में एक हानिकारक घटना है, जब अक्सर न केवल कठोर आहार खाने की जरूरत होती है, बल्कि भूखा भी रहना पड़ता है।
महत्वपूर्ण! अग्न्याशय के रोगों के लिए, अपने चिकित्सक के साथ अपने आहार का कड़ाई से समन्वय करें।
रासायनिक संरचना
खरबूजा कम कैलोरी वाले फलों से संबंधित है: 100 ग्राम जामुन में केवल 35 कैलोरी होती है। पोषण मूल्य के बारे में, फल की संरचना में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट (7 ग्राम), प्रोटीन और वसा बहुत कम (क्रमशः 0.6 और 0.3 ग्राम) होते हैं। सौ में से लगभग एक ग्राम आहार फाइबर में जाता है। तरबूज की शेष 90 ग्राम संरचना पानी है।
इस तरह के "पानी" के संबंध में, एक अक्सर संदेहवादी टिप्पणी सुन सकता है कि तरबूज खाने से समय, धन और प्रयास की बर्बादी होती है। लेकिन यह मामले से बहुत दूर है, क्योंकि फल एक वास्तविक विटामिन स्टोरहाउस है। तो, बेरी में थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), कोलीन (बी 4), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), पाइरिडोक्सिन (बी 6), फोलेट्स (बी 9), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), फाइलोक्विनोन (के), अल्फा टोकोफेरोल (ई) के भंडार हैं। )।
साथ ही तरबूज की संरचना में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन मैक्रोकल्स होते हैं। ट्रेस तत्वों में, आयोडीन, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, फ्लोरीन और जस्ता प्रमुख हैं।
तरबूज और पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध:
- फ्रुक्टोज;
- sucrose;
- ग्लूकोज;
- मोनोसैक्राइड;
- डिसैक्राइड;
- स्टार्च;
- dextrins।
क्या आप जानते हैं प्राचीन मिस्र में खरबूजा उगाया जाता था, जैसा कि इस तथ्य से संकेत मिलता है कि फिरौन तुतनखमुन खरबूजे और ककड़ी के बीज की कब्र में वैज्ञानिक कार्य के दौरान पाए गए थे।
मानव शरीर के लिए तरबूज के गुण
तरबूज की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना निस्संदेह मानव शरीर के लिए लाभ का एक स्रोत है। लेकिन, जामुन का सेवन शुरू करने से पहले, अग्नाशयशोथ के साथ एक रोगी को सभी पेशेवरों और विपक्षों को सावधानीपूर्वक तौलना चाहिए, जिसके बारे में अधिक जानकारी के लिए आगे पढ़ें।
लाभ
- एक तरबूज के उपयोग के दौरान, आपको न केवल इसकी रस, सुगंध और मिठास का आनंद लेने का अवसर है, बल्कि आपके शरीर को लाभ के साथ संतृप्त करना है, क्योंकि खरबूजे की यह किस्म इसके लिए काम करती है:
- प्रतिरक्षा और मानव रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना;
- पानी-नमक संतुलन की बहाली;
- रक्त परिसंचरण की उत्तेजना;
- गुर्दे और जननांग पथ से रेत और पत्थरों को निकालना;
- मूड को बढ़ावा;
- उम्र बढ़ने को रोकने के लिए आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर प्रदान करना, कैंसर कोशिकाओं का गठन;
- अंगों और प्रणालियों में सूजन का उन्मूलन;
- जीवाणुरोधी दवाओं की अतिरिक्त सक्रियता;
- भोजन से सब्सट्रेट के बेहतर दरार;
- शरीर से कीड़े का निष्कासन;
- रेचक गतिविधि का सक्रियण, जो कब्ज के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
- एक एंटीटॉक्सिक प्रभाव प्रदान करना;
- बाल, नाखून और त्वचा की स्थिति में सुधार।
उपयोगी गुणों की इतनी प्रभावशाली सूची के साथ, तरबूज फल खाने या न खाने का सवाल, अगर कोई व्यक्ति अग्नाशयशोथ से पीड़ित है (या छूट में है), अपने आप ही गायब हो जाता है।महत्वपूर्ण! लोक उपचार कई बीमारियों को ठीक करने के लिए तरबूज खाने की सलाह देते हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय, एनीमिया, गुर्दे, यकृत और तंत्रिका संबंधी विकार। साथ ही, सर्जिकल प्रक्रियाओं के बाद फल तेजी से फिर से शुरू करने में मदद करेगा।
नुकसान और मतभेद
- यहां तक कि अगर अग्नाशयशोथ की बीमारी लंबे समय तक छूट की अवधि के दौरान होती है, तो तरबूज का उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर की अनुमति लेनी होगी, क्योंकि यह अंतर्निहित सहवर्ती बीमारियों और स्थितियों के संबंध में contraindicated हो सकता है:
- दूसरे प्रकार का मधुमेह: बेर में ग्लूकोज होता है।
- तीव्र कोलाइटिस या अल्सर में: तरबूज फाइबर अतिरिक्त रूप से पाचन तंत्र को सक्रिय करता है और रोगी की स्थिति में गिरावट को भड़काता है।
- एडिमा की प्रवृत्ति, जो गुर्दे या मूत्रजननांगी प्रणाली के रोगों से जुड़ी हो सकती है: तरबूज पानी का 90% है।
- गर्भावस्था के दौरान देर से विषाक्तता, जो शरीर के गंभीर व्यवधान की ओर जाता है।
- स्तनपान की अवधि: जामुन खाने से बच्चे का पेट खराब हो सकता है।
अग्नाशयशोथ के साथ एक रोगी पर विशेष रूप से हानिकारक प्रभाव रोग के तेजी से बढ़ने के दौरान तरबूज द्वारा उत्पन्न होता है।
महत्वपूर्ण! अग्नाशयशोथ के रोगियों को अनियंत्रित तरबूज खाने की सख्त मनाही है।
- नुकसान निम्नलिखित में प्रकट होता है:
- गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि और हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई - एंजाइम जो अग्नाशयी स्राव को उत्तेजित करते हैं, जिससे सूजन बढ़ जाती है।
- तरबूज रचना में सरल शर्करा और फाइबर की उपस्थिति आंत में किण्वक अपच का कारण बनती है। इसका परिणाम है झागदार और भरपूर मल, गैस का बनना, पेट फूलना और पेट दर्द।
- अग्न्याशय में अंतःस्रावी तंत्र कार्य के सेल। खरबूजे में कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव के तहत, ये कोशिकाएं भारी भार के तहत काम करती हैं, जो अग्न्याशय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।
उपयोग के मानदंड
अग्नाशयी शांत की स्थिति के तहत जामुन की एक एकल सेवा 100 ग्राम है। अधिकतम दैनिक खुराक 400 ग्राम है, हालांकि अच्छी सहनशीलता के साथ आप अधिक खर्च कर सकते हैं, लेकिन इसे जोखिम में डालना बेहतर नहीं है। खाने से पहले या हार्दिक भोजन के बाद, खाली पेट पर तरबूज फल खाने की सख्त मनाही है।
यह याद रखना चाहिए कि रोगी द्वारा खाया गया तरबूज मीठा और पका होना चाहिए। लुगदी को फल के बीच के करीब का चयन करने की आवश्यकता है, न कि त्वचा के पास स्थित भाग को कुतरने के लिए।
अग्नाशयशोथ के लिए आहार व्यंजनों
खरबूजा एक ऐसा फल है जो अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए विभिन्न आहारों में शामिल है।
एक ही समय में, बहुत सारे ताजे फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए:
- तरबूज जाम। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन, 2 नींबू, एक किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। प्रारंभ में, खरबूजे को स्वयं तैयार करना आवश्यक है: इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर, दो भागों में काट दिया जाना चाहिए, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर चीनी जोड़ें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को आग में डालना चाहिए, 1 नींबू को पतले स्लाइस में काटने के बाद। एक और साइट्रस निचोड़ा जाता है और केवल इसका रस जाम में जोड़ा जाता है। खाना पकाने का समय - 1 घंटा। ठंडा जाम का सेवन वहीं किया जा सकता है।
- तरबूज जेली। तरबूज के गूदे के 150 ग्राम से तैयार, 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी, 200 ग्राम पानी और 1 बड़ा चम्मच। जिलेटिन। तरबूज की शुद्ध मात्रा एक पैन में रखी जाती है, जहां चीनी सिरप पहले उबला हुआ होता है। मिश्रण को 10 मिनट तक उबालना चाहिए जब तक कि तरबूज नरम न हो जाए। समानांतर में, आपको जिलेटिन तैयार करने की आवश्यकता है: पानी में घुलना और पूरी तरह से भंग होने तक गर्मी। फिर तरबूज को सिरप से हटा दिया जाना चाहिए जिसमें इसे पकाया गया था, जिलेटिन में रखा गया था और अच्छी तरह मिलाया गया था। यह सब कुछ अलग-अलग रूपों में डालना और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता है।
- तरबूज मूस। इसे तैयार करने के लिए, आपको तरबूज प्यूरी (300 मिलीलीटर), पानी (150 मिलीलीटर), जिलेटिन (12 ग्राम), चीनी (80 ग्राम), नींबू का रस (1 चम्मच) पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। प्रारंभ में, जिलेटिन को ठीक से भंग किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न बने। तरबूज प्यूरी को जामुन को रगड़ने या एक ब्लेंडर में पीसकर प्राप्त किया जाता है। फिर आपको पानी, चीनी और नींबू के रस से सिरप तैयार करने की आवश्यकता है (2 मिनट के लिए उबाल लें)। सिरप में भंग जिलेटिन, कुचल तरबूज जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करने के लिए मिलाएं। कूल्ड जेली को मिक्सर के साथ सफेद फोम के लिए पीटा जाता है, चश्मे में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। मूस एक स्वस्थ स्नैक हो सकता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, अग्नाशयशोथ के साथ तरबूज खाने के लिए संभव है, लेकिन केवल अगर सही ढंग से किया जाता है, तो डॉक्टर की सभी सिफारिशों के अनुपालन में और खाते में मतभेदों को लेना।
महत्वपूर्ण! खरबूजा पकवान कितना भी हेल्दी क्यों न हो, खाएं।
अन्यथा, लाभ आसानी से स्वास्थ्य के लिए नुकसान में बदल जाते हैं, जिससे वसूली लंबी और दर्दनाक हो सकती है।
