उद्यमी एलेक्सी सिनेलनिकोव ने 4 साल पहले एक पनीर कारखाने की स्थापना की थी। Transcarpathian मास्टर की चीज़ों को "Perechinsky कारख़ाना" ब्रांड नाम के तहत बिक्री पर पाया जा सकता है।
एलेक्सी सिनेलनिकोव ने अपना सारा जीवन कानून प्रवर्तन में काम किया, और जब वह सेवानिवृत्त हुए, तो उन्होंने एक नया पसंदीदा व्यवसाय खोजने का फैसला किया। एक पनीर प्रशंसक कभी नहीं था और इसके उत्पादन में कोई दिलचस्पी नहीं थी। पनीर बनाने के लिए एक छोटा सा घर पनीर का कारखाना था। सबसे पहले, एलेक्स ने अपने और अपने प्रियजनों के लिए पनीर तैयार किया, और जल्द ही पूर्व सैन्य शिविर के क्षेत्र में उत्पादन के लिए एक कमरा मिला।
आज, "Perechinskaya कारख़ाना" ब्रांड नाम के तहत, 15 अलग-अलग स्वाद वाले 4 प्रकार के उत्पादों का उत्पादन किया जाता है। अलेक्सी पनीर के लिए पहले से ही ज्ञात एडिटिव्स पर नहीं रुकता है और लगातार एक रचनात्मक खोज में है, जो विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ प्रयोग करता है। तो, उत्पाद रेंज में लिंडेन के अतिरिक्त के साथ पनीर है। चीज मेकर के अनुसार, अभी तक किसी ने ऐसा नहीं किया है। डार्क चेक बियर के साथ पनीर भी तैयार किया जा रहा है। उद्यमी के अनुसार, उम्र बढ़ने के एक महीने के बाद, पनीर में दाने के बाद और माल्ट के नोट होते हैं।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_nFQX5vyY516a7eopw8ll54mr.jpg)
अलेक्सई केवल उन उत्पादों का उपयोग करने का सपना देखते हैं जो ट्रांसकारपथिया में हैं, अर्थात्, पेरेकिंस्की जिले में, जहां उत्पादन स्थित है, पनीर बनाने के लिए। उनके अनुसार, यहां लगभग एक दर्जन पौधे उगते हैं जिन्हें पनीर में जोड़ा जा सकता है और उन्हें विशेष बनाया जा सकता है। विशेष रूप से, वह ब्लूबेरी और शहतूत के रस का उपयोग करने की योजना बना रहा है।
वर्तमान में, एलेक्सी सिनेलनिकोव 0.5 टन दूध का उपयोग करते हुए, सप्ताह में दो बार पनीर पकाते हैं। वह बेरेगोव्स्की जिले में अपने उत्पादन के लिए कच्चे माल खरीदता है, लेकिन 15 गायों के लिए अपना खेत खोलने की योजना बना रहा है।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_h2mTAxKoa7YTu8lf.jpg)
Perechinsky कारख़ाना में पनीर कम से कम एक महीने से पक रहा है, लेकिन वहाँ भी चीज है जो 3 साल से अपने समय का इंतजार कर रहे हैं। एलेक्सी सिनेलनिकोव का सपना है कि पर्यटक विशेष रूप से पनीर के लिए पेरेचिन में आते हैं, क्योंकि यहां यह लोगों और उनके काम के लिए प्यार के साथ बनाया गया है।