पोर्क के उपयोग के बारे में सभी नकारात्मक रूढ़िवादिता उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं से जानकारी की कमी के कारण उपभोक्ताओं के बीच बनती है।
यह ASNILSEN यूक्रेन के उपभोक्ता और ग्राहक अनुसंधान विभाग के प्रमुख द्वारा सूचित किया गया था तात्याना Shevchenko, एक अध्ययन के परिणामों का जिक्र करते हुए कि नीलसन ने यूक्रेन में यूक्रेन के पिग ब्रीडर्स के एसोसिएशन के साथ मिलकर काम किया।
उदाहरण के लिए, उपभोक्ताओं के बीच एक स्टीरियोटाइप है कि सूअरों को खराब-गुणवत्ता वाला फ़ीड खिलाया जाता है, जो मांस की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
वे यह भी मानते हैं कि पशुओं की परवरिश में इस्तेमाल होने वाले एंटीबायोटिक्स और अन्य रसायनों की बड़ी संख्या के कारण सूअर के बड़े पैमाने पर उत्पादन जैविक नहीं हो सकता है, यानी सिद्धांत रूप में मांस जैविक नहीं हो सकता है।
तात्याना शेवचेंको के अनुसार, स्टीरियोटाइप सुअर के शव के कुछ हिस्सों तक फैला हुआ है। उदाहरण के लिए, कुछ उपभोक्ताओं का मानना है कि सुअर को गर्दन में सबसे बड़ी संख्या में इंजेक्शन मिलते हैं, इसलिए इस मांस में रसायनों की अधिक मात्रा होती है।
उनकी राय में, सुअर उद्योग को इन रूढ़ियों को बदलने और पोर्क की अधिक सकारात्मक छवि बनाने के लिए उपभोक्ताओं के साथ संचार के चैनल पर ध्यान देना चाहिए।
तात्याना शेवचेंको ने बताया कि उपभोक्ताओं के लिए कौन सी जानकारी गायब है:
- सुअरों को कैसे उठाया जाता है, किन परिस्थितियों में;
- वे क्या खिलाते हैं, वे जानवरों के लिए कैसे उपयोगी हैं;
- क्या बड़े पैमाने पर खेतों में जैविक पोर्क का उत्पादन होता है;
- जानवर का वध कैसे किया गया (यह सवाल उपभोक्ताओं की एक निश्चित श्रेणी के लिए महत्वपूर्ण है)।