किसानों का मानना है कि स्कॉटलैंड की फसलें और पानी £ 367 मिलियन के बाजार के लिए आदर्श हैं।
अब ब्रिटेन में, वनस्पति दूध की बिक्री £ 367 मिलियन से अधिक है, और संख्या में वृद्धि जारी है क्योंकि अधिक लोग मांस और डेयरी उत्पादों से इनकार करते हैं।
44 साल से खेती कर रहे मुरली के किसान गॉर्डन रेनी कहते हैं कि स्कॉटलैंड अपना ओट मिल्क बनाकर भारी मुनाफा कमा रहा है।“ओट्स स्कॉटलैंड में एक स्थानीय फसल है। हम बेहतरीन जई उगाते हैं और शुद्ध पानी प्राप्त करते हैं। हम कुछ बड़े होने की कगार पर हो सकते हैं, ”पिछले तीन वर्षों में जई उगाने वाले किसान ने कहा, यह दक्षिणी सोना है।
गॉर्डन हाल ही में न्यूजीलैंड से लौटे, जहां उन्होंने 20 मिलियन पाउंड के लिए ओट दूध के उत्पादन के लिए एक संयंत्र बनाने का इरादा किया है। उन्होंने कहा कि ओट ड्रिंक परीक्षणों में स्थानीय पानी के साथ मिश्रित एक नई किस्म का जई मिला था। परिणाम गाय के दूध जैसा था।
गो वेगन स्कॉटलैंड के सह-संस्थापक बारबरा बोल्टन ने कहा कि ओट मिल्क के फायदे न केवल वित्तीय होंगे: “हार्वर्ड लॉ स्कूल के एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि स्कॉटलैंड में 50% फसलों को उन जानवरों को खिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें हम तब खाते हैं। अध्ययन यह भी कहता है कि अगर हम फसलों को मानव भोजन में पुनर्निर्देशित करते हैं, तो यह आयात और उत्सर्जन को कम करेगा, साथ ही प्रोटीन और स्वस्थ आहार की मात्रा भी बढ़ाएगा। ”![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/13398/image_t0y2drE9b4xrFaJb1kx.jpg)
लेकिन स्कॉटिश डेयरी कैटल एसोसिएशन के सचिव, जेनेट माटी, सावधान थे। उसने कहा: "हम समझते हैं कि विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए ओट ड्रिंक एक अच्छा उत्पाद है, लेकिन इसे दूध के रूप में नहीं बेचा जाना चाहिए।"