कई लोग मशरूम के मौसम का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं, सीप मशरूम, मशरूम, तेल, चैंटरेलस, रसूला आदि के साथ तले हुए आलू का आनंद लें। आखिरकार, यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साइड डिश है, जिसकी लोकप्रियता रूस में बहुत बड़ी है। यह लेख रसूला और उन्हें आलू के साथ पकाने के विकल्पों पर केंद्रित होगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
रसूला आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस रूप में, ये मशरूम अपने स्वाद को अविश्वसनीय रूप से प्रकट करते हैं।
महत्वपूर्ण! तलने से पहले, कई मिनट के लिए रसौली पर उबलते पानी डालने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, पैन में, फलने वाले शरीर अलग नहीं होंगे और उबले हुए नहीं होंगे।
मुख्य बात निम्नलिखित नियमों का पालन करना है:
- खाना पकाने में, इस खाद्य उत्पाद के केवल युवा फलने वाले शरीर का उपयोग करें;
- कृमि और क्षतिग्रस्त रुसुला बाहर फेंक दो;
- उपचार शुरू करने से पहले, बहते पानी के नीचे उन्हें कई बार कुल्ला;
- मशरूम के पैरों को लगभग आधा काट लें, और यदि संग्रह के बाद उत्पाद एक दिन से अधिक है, तो केवल टोपी का उपयोग करें।
आलू के साथ तला हुआ रसूला बनाने की विधि
इस तथ्य के बावजूद कि इन मशरूम के साथ तला हुआ आलू एक काफी सरल साइड डिश है, लेकिन आप इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, जिससे डिश को एक विशेष स्वाद मिल सके। निम्नलिखित लेख तले हुए रसूला के लिए सबसे आम व्यंजनों को प्रस्तुत करता है।
प्याज के साथ
6 पीसी। 40 मि।
सूरजमुखी तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- शुरू करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उन पर 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
- आलू को छीलकर अलग आकार की स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें।
- प्याज को भी छीलकर और कटा हुआ होना चाहिए।
- एक पैन में प्याज को पहले सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर रसूला डालें। कुकवेयर को आग पर सामग्री के साथ रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए।
- समानांतर में, आलू को भूनना आवश्यक है, यह नरम हो जाना चाहिए और हल्के सुनहरे रंग का अधिग्रहण करना चाहिए।
- दो पैन की सामग्री को मिलाएं और इसे 6-7 मिनट के लिए उबाल दें।
- अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं मशरूम पृथ्वी के बहुत प्राचीन निवासी हैं। वे डायनासोर के आगमन से पहले हमारे ग्रह पर थे।
खट्टा क्रीम सॉस में
6 पीसी। 40 मि।
खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं)
200 मिली
वनस्पति तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पैन को आग पर रखें। इसे गर्म करना चाहिए, फिर इसमें वनस्पति तेल जोड़ें। जब व्यंजन आग पर होते हैं, तो आपको प्याज को बारीक रूप से काटकर भूनने की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए।
- फ्राइंग से पहले मशरूम को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए। उत्पाद को नमकीन पानी में उबला जाना चाहिए। उबलते पानी में 5 मिनट के रसूला के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जा सकता है। इसके बाद, मशरूम को काटना चाहिए और कुरकुरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनना चाहिए।
- इसके बाद, प्याज के साथ तले हुए रसूला को पैन में जोड़ें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण डालें। लगभग 6-8 मिनट के लिए स्टू।
- आलू को धोया और छीलना चाहिए। जुलिएन उत्पाद को नरम होने तक कड़ाही में तला जाना चाहिए।
- दो व्यंजनों की सामग्री को एक पैन में मिलाया जाना चाहिए और कम गर्मी पर 6 से 8 मिनट तक उबालना चाहिए।
- तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! आलू के नरम होने के बाद ही खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए। यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है और पकवान सूख सकता है।
पनीर के साथ
6 पीसी। 40 मि।
आलू
8 पीसी मध्यम आकार
वनस्पति तेल
100 मिली
लीक
बल्ब और तने के सफेद भाग का 10 सें.मी.
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सूरजमुखी के तेल को पैन में डालें, जिसकी परत कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए।
- छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काटें, अच्छी तरह से सुखाएं और फ्राई करना शुरू करें। आग मध्यम होनी चाहिए। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाओ।
- मशरूम को धो लें, छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू के टुकड़े नरम होने के बाद, आपको कटा हुआ प्याज और मशरूम पैन में जोड़ने की जरूरत है। लगभग 15-20 मिनट तक भूनें।
- गर्मी से पैन को हटाने से एक मिनट पहले, इसमें कसा हुआ पनीर के साथ सामग्री छिड़कें। पकवान तैयार है।
क्या आप जानते हैं मशरूम हमारे ग्रह पर अद्भुत प्रतिनिधि हैं, क्योंकि वे प्रकृति के एक अलग राज्य से संबंधित हैं। वैज्ञानिक उन्हें पौधों या जानवरों से नहीं जोड़ सके।
मशरूम बीनने वालों के लिए, रसूला के साथ तले हुए आलू एक पसंदीदा और हमेशा स्वागत योग्य व्यंजन हैं। यह खाना बनाना आसान है, लेकिन साथ ही यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। बेशक, खाना पकाने में इस साइड डिश का उपयोग करने के लिए कई विकल्प हैं और इसके साथ क्या जोड़ा जा सकता है। इस लेख में, आपने खुद को सबसे लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित किया है।