खस्ता मसालेदार खीरे कई लोगों का पसंदीदा इलाज है। उन्हें आलू के साथ मांस के व्यंजनों के साथ खाया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है या स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम पकाया जाता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
खीरे को सुबह बाजार में सबसे अच्छा खरीदा जाता है। फल ताजे और रसीले होने चाहिए। सख्त और स्पर्श करने के लिए मजबूत। मसालेदार किस्मों में, छिलका पतला होता है, कांटे गहरे होते हैं। नमकीन के लिए फल उज्ज्वल हरा होना चाहिए, युक्तियां और पक्ष थोड़ा हल्का होते हैं। उन्हें बिना खरोंच और गाढ़ा होने के साथ चिकना, तिरछा होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! खीरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि कोई भी दूषित पदार्थ न रहे। और एक तौलिया पर सुखा लें.
सर्दियों के लिए सेब साइडर सिरका के साथ अचार की कटाई के लिए व्यंजन
स्टॉक में प्रत्येक मालकिन के पास अचार की कटाई के पसंदीदा और सिद्ध तरीके हैं। वे बैरल, बैग, पूरे या कट में नमकीन हैं। खीरे से सलाद बनाया जाता है, जिसे अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि खीरे को सिरका के साथ अचार बनाने की कोशिश करें, लेकिन साधारण टेबल नहीं, बल्कि सेब। वे मसालेदार, कुरकुरे और बेहद स्वादिष्ट हैं।
नसबंदी के बिना क्लासिक नुस्खा
1 लीटर 4-5 घंटे के लिए 2 लीटर कर सकते हैं
गर्म लाल मिर्च
0.5 पीसी
काली मिर्च
4 पीसी
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- 2-4 घंटे के लिए बर्फ के पानी में खीरे भिगोएँ।
- अच्छी तरह से धोएं, छोरों को काट लें, एक साफ, सूखे तौलिया पर रखें, सूखने की अनुमति दें।
- तैयार किए गए कंटेनर के तल पर डिल छतरियां, पूरे लहसुन की लौंग, लाल गर्म काली मिर्च रखें।
- खीरे के साथ कसकर भरें।
- केतली को उबाल लें, उबलते पानी के साथ वर्कपीस डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहें।
- पानी डालो, जार को फिर से साफ शांत उबलते पानी से भरें, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मैरिनेड के लिए पानी उबालें, नमक, चीनी डालें, लॉरेल के पत्ते, मटर के दाने डालें, सरसों डालें, 2-3 मिनट तक उबालें।
- कैन से पानी डालें।
- सेब साइडर सिरका को उबलते हुए अचार में डालें, जार को अचार के साथ भरें।
- ढक्कन को जल्दी से जकड़ें, इसे पलट दें, इसे कुछ गर्म के साथ लपेटें, इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
महत्वपूर्ण! मोल्ड से बचने के लिए जार को ऊपर से मैरिनेड से भरा जाना चाहिए.
वीडियो बनाने की विधि
क्या आप जानते हैं एप्पल साइडर सिरका एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है। यह विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।
नसबंदी के साथ
6-8 घंटे के लिए प्रति 1 लीटर 2 डिब्बे
मीठा और खट्टा सेब
2 पीसी
- स्वाद लेना
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- 5-7 घंटे के लिए ठंडे पानी के साथ शुद्ध खीरे डालो।
- मेरे सेब, तीन एक बढ़िया grater पर, धुंध या छलनी के माध्यम से रस निचोड़ें।
- 1 लीटर पानी के साथ परिणामी रस लाओ।
- पैन में डालें, नमक डालें, 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- हमने छल्ले में आधा प्याज काट दिया, बाकी स्लाइस में।
- साफ डिब्बे के तल पर, प्याज के छल्ले, कटा हुआ लहसुन और डिल डालें।
- हम खीरे को कसकर फैलाते हैं, प्याज के स्लाइस के साथ खाली जगहों को भरते हैं।
- प्रत्येक जार में, एक चम्मच एप्पल साइडर सिरका जोड़ें।
- गर्म नमकीन पानी के साथ कगार पर भरें।
- हम 5 मिनट के लिए गर्म पानी में बाँझ करते हैं।
- कॉर्क, पलकों को चालू करें।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
अचार के साथ जार पर्याप्त हवा के उपयोग के साथ एक सूखे, अंधेरे कमरे में संग्रहीत किए जाते हैं। संरक्षण 18 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन 2 साल से अधिक नहीं। यदि पलकों को जंग लगा या फुलाया जाता है, तो ऐसे डिब्बे को निपटाना बेहतर होता है, उन्हें कभी भी भोजन के रूप में नहीं लेना चाहिए।
क्या आप जानते हैं नसबंदी व्यंजनों में, कंबल के साथ कंबल को कवर नहीं किया जाता है, अन्यथा खीरे नरम हो जाएंगे।
आज, स्टोर अलमारियों में कई अचार भरे हुए हैं। लेकिन अपने आप को संरक्षण देने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी है। यदि आप नुस्खा और चरणबद्ध पालन करते हैं - ऐसा करने के लिए बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।