यूक्रेन की राज्य सांख्यिकी सेवा के अनुसार, चावल का अनाज राष्ट्रीय बाजार पर अनाज की खपत की कुल मात्रा का 52% बनाता है।
एक प्रकार का अनाज खपत के मामले में दूसरा स्थान लेता है, यह फसल कुल अनाज की मात्रा का केवल 21% है, और तीसरे और चौथे स्थान पर क्रमशः सूजी (7%) और दलिया (6%) का कब्जा है।
विरोधाभासी रूप से, चावल की इतनी बड़ी लोकप्रियता के साथ, इसके उत्पादन की मात्रा गिर रही है। पिछले साल, केवल 69.2 हजार टन चावल काटा गया था, जो पिछले साल के 70.2 हजार टन के आंकड़े से 1 टन कम है।चावल के उत्पादन में गिरावट के कारणों में सकल फसल की नकारात्मक गतिशीलता, कम उत्पादकता, साथ ही साथ बहुत कम खेत हैं जो इस फसल की खेती के लिए उपयुक्त होंगे। यह सब सीधे आयातित चावल पर यूक्रेनी बाजार की निर्भरता को दर्शाता है।
इसी समय, कठिन स्थिति के बावजूद, यूक्रेन में चावल के सामान्य, उत्पादन और विदेशी खरीद पिछले वर्षों के स्तर पर बने हुए हैं।
यूक्रेन में, महत्वपूर्ण मात्रा में चावल की खेती 1917 के बाद दक्षिणी बग, डेनिस्टर, इंगुलेट्स और नीपर की फैल में आदिम चावल प्रणालियों पर की जाने लगी। वर्ष 1926 में, कोरियाई लोगों ने जापानी उच्च उपज देने वाली किस्मों को पेश किया। लेकिन, एक जल निकासी नेटवर्क और फसल रोटेशन प्रणाली की कमी ने इस तथ्य को जन्म दिया कि बोए गए क्षेत्रों में मिट्टी नमकीन, दलदली और भरा हुआ मातम था। इसकी वजह से चावल की पैदावार में प्रति हेक्टेयर 9-10 प्रतिशत तक की भारी कमी आई। 1960 तक, यूक्रेन ने इस संस्कृति की खेती बंद कर दी।
चावल की खेती की बहाली 1961 में क्रास्नोयोज़्नमेन्स्क, उत्तरी क्रीमियन और इंगुलेट्स सिंचाई प्रणालियों के संचालन के साथ शुरू हुई।