विबर्नम वल्गेरिस एक शाखित झाड़ी है जो स्टेप्पे क्षेत्रों, नदी घाटियों और गीले बीम में हर जगह पाया जाता है। यह लंबे समय से अपने चिकित्सा गुणों के लिए लोक चिकित्सा में जाना जाता है। घर पर फल वाइबर्नम टिंचर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में लेख में पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
टिंचर, जलसेक, लिकर या शोरबा दोनों ताजा और सूखे लाल जामुन से तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें अगस्त - सितंबर में एकत्र किया जाना चाहिए, जब वे पूरी तरह से पके हुए हों। Viburnum फलों को पुष्पक्रम में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए उन्हें पूरे ब्रश के साथ काटा जाता है।
यदि वे ताजा उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें डंठल से फाड़ दिया जाता है, क्षतिग्रस्त लोगों को हटा दिया जाता है और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। जामुन आमतौर पर बिना उठा के सुखाया जाता है, इसलिए सूखे कच्चे माल का उपयोग करते समय, उन्हें ब्रश से हटा दिया जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और थोड़ा सूखने दिया जाता है।क्या आप जानते हैं एक गैस्ट्रोनोमिक से एक चिकित्सा टिंचर को भेद करना बहुत सरल है। आवश्यक तेलों का एक उच्च सांद्रता उपचार तेल स्वाद देता है।
टिंचर का दूसरा घटक शराब है। ज्यादातर, गृहिणियां वोदका का उपयोग करती हैं। कम अक्सर नहीं, शराब, चांदनी, और पानी-शराब के मिश्रण को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रत्यक्ष पसंद न केवल नुस्खा पर निर्भर करता है, बल्कि व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर भी निर्भर करता है।
इस तथ्य को देखते हुए कि viburnum जामुन में औषधीय गुण हैं, ऐसे पेय का दुरुपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है: उन्हें छोटी खुराक में लें। बिना डॉक्टर के पर्चे के टिंचर के साथ किसी भी बीमारी का इलाज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लाभ के अलावा, viburnum शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है अगर कोई व्यक्ति जिगर, गुर्दे और उच्च रक्तचाप के रोगों से ग्रस्त है।
व्यंजनों viburnum की मिलावट
फार्मेसी के विपरीत, होममेड टिंचर एक सुगंधित शराबी पेय है जिसमें अद्वितीय स्वाद विशेषताएं हैं। इसे अधिक सुगंधित बनाने के लिए, केवल ताजा जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मसालेदार पेय के प्रशंसक मसाले की संरचना में जोड़ते हैं। टिंचर की ताकत 25 से 40% तक भिन्न होती है। तरल पदार्थों को एक ही पेय का एक मिल्डर रूप माना जाता है। उनकी डिग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर चीनी को नुस्खा में शामिल किया जाता है।जामुन लंबे समय तक संक्रमित होते हैं - 2 सप्ताह से 2 महीने तक। इस समय के दौरान, पौधे सामग्री के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पूरी तरह से शराब समाधान में स्थानांतरित हो जाते हैं। इस तरह के पेय आमतौर पर चिकित्सीय उपयोग के बजाय गैस्ट्रोनोमिक के लिए होते हैं। फिर भी, उनके औषधीय गुणों को संरक्षित किया जाएगा।
चांदनी के लिए क्लासिक नुस्खा
2.5 एल 1-1.5 महीने
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सॉर्ट करें और जामुन को अच्छी तरह से धो लें।
- एक 3 एल जार धो लें
- इसमें ताजा विबर्नम डालें।
- चीनी में डालो और सामग्री को हिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से मिश्रण हो।
- सभी वोदका डालो, मिश्रण करें।
- ढक्कन के साथ कवर करें, 1-1.5 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। जार की सामग्री को दैनिक रूप से हिलाएं।
- निर्दिष्ट समय के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है।
- इसके उपयोग तक, वे इसे अंधेरे, सूखी जगह में संग्रहीत करना जारी रखते हैं।
वीडियो बनाने की विधि
चांदनी के लिए क्लासिक नुस्खानींबू के साथ
1 एल 2 सप्ताह
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सॉर्ट करें और जामुन को अच्छी तरह से धो लें।
- उन्हें एक क्रश के साथ मैश करें और रस निचोड़ें। आप एक जूसर का उपयोग कर सकते हैं।
- 1 लीटर जार धो लें।
- चीनी के साथ पानी उबालें। विबर्नम का रस डालें, एक जार में सिरप डालें और नींबू का रस डालें।
- हिलाओ और ढँक दो। 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। कैन की सामग्री को दैनिक रूप से हिलाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, धुंध की दोहरी परत के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करें।
- उपयोग से पहले एक अंधेरे, सूखी जगह में स्टोर करें।
वीडियो बनाने की विधि
नींबू के साथरिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
शराब पर मादक पेय काफी अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और विशेष परिस्थितियों को बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, धूप में विटामिन का टूटना तेज हो रहा है, इसलिए स्टोर करने के लिए एक अंधेरी जगह चुनें।
अनिवार्य शर्तें:
- आर्द्रता - 80% से अधिक नहीं;
- तापमान - + 20 ° С से अधिक नहीं;
- आवश्यक तेलों और शराब के वाष्पीकरण को रोकने के लिए सील टोपी;
- कंटेनर सामग्री और पेय के बीच रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बाहर करने के लिए ग्लास कंटेनर।
इसमें महिला हार्मोन के एनालॉग्स की उच्च सामग्री की वजह से गर्भवती महिलाओं द्वारा कलिना का उपयोग करने से मना किया जाता है। इससे भ्रूण में विकृति का विकास हो सकता है।
चूंकि हर्बल सामग्री समय के साथ अपनी गुणवत्ता खो देती है, इसलिए इसके निर्माण के एक साल के भीतर घर के बने शराब या टिंचर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। होम टिंचर्स में कई उपयोगी गुण हैं। उनके पास एक अद्भुत सुगंध और स्वाद है, वे प्राकृतिक सामग्री से बने हैं और इसमें औषधीय गुण हैं। ऐसे पेय बनाना बहुत आसान है, इसलिए यदि आपकी इच्छा है, साथ ही जामुन, तो उन्हें मिलावट बनाने की कोशिश करें।