Rabobank के अनुसार, भारत में डेयरी उत्पादों की मांग में 4% की वृद्धि होगी। क्या भारत मांग को पूरा कर सकता है?

भारत में, दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक, लगभग 70 मिलियन लीटर है, जो संयुक्त राज्य में लगभग दोगुना है।

Rabobank के अनुसार, पूर्वानुमान बताते हैं कि भारत में दूध का उत्पादन 2020 में 4% बढ़ जाएगा। यह अतिरिक्त 9.7 बिलियन लीटर से मेल खाती है। 2018 में यूके के उत्पादन का दूध और 65% के बराबर

अगले साल अनुमानित उत्पादन वृद्धि की उम्मीद गायों की संख्या में वृद्धि से है, न कि उत्पादकता में वृद्धि से। उत्पादित दूध का लगभग 40% उत्पादक के घर में खपत होता है, और 35% छोटे स्थानीय प्रोसेसर में जाता है। उत्पादित दूध का लगभग एक चौथाई हिस्सा ही बड़ी कंपनियों या सहकारी समितियों तक पहुंचाया जाता है।

एफएओ का अनुमान है कि भारत में ताजे डेयरी उत्पादों की खपत प्रति वर्ष 2.3% बढ़ने की उम्मीद है, जो 108 किलोग्राम तक पहुंच जाएगी। 2028 में प्रति व्यक्ति

2018 में, भारत ने लगभग 290 मिलियन डॉलर मूल्य के 94 हजार टन डेयरी उत्पादों का निर्यात किया। मक्खन और अन्य डेयरी वसा (घी सहित) निर्यात का एक बड़ा हिस्सा हैं, भौतिक दृष्टि से 65% के लिए जिम्मेदार हैं।

भारतीय डेयरी निर्यात में काफी वृद्धि हुई है, लेकिन विश्व स्तर पर अपेक्षाकृत कम है। मक्खन (घी सहित) और स्किम्ड मिल्क पाउडर के निर्यात में वृद्धि के कारण 2019 में निर्यात में वृद्धि हुई, जिससे बांग्लादेश, मिस्र और संयुक्त अरब अमीरात मुख्य निर्यात गंतव्य बन गए।

दिलचस्प बात यह है कि भारतीय किसान अक्सर कई भैंस रखते हैं और उनकी औसत दूध उत्पादकता 1360 लीटर है। प्रति गाय प्रति वर्ष। भैंस दूध का उत्पादन उच्च वसा सामग्री के साथ करती है, जो उच्च दूध की कीमतों को आकर्षित करती है।