सर्दियों की हवा में पत्ती रहित पेड़ों की शाखाएँ, फ्रेशबॉक्स फ़ार्म, मिलिस, मैसाचुसेट्स में एक ऊर्ध्वाधर खेत में, पोषक तत्वों से भरे चमकीले पत्तेदार लेटस साग को पनपते हैं। और यूएसए में हर दिन इस तरह के अधिक से अधिक फार्म हैं।
2050 तक, लोगों को उम्मीद है, और अमेरिकी कृषि विभाग का मानना है कि इनडोर वर्टिकल फार्म जो साल भर काम कर सकते हैं, खाद्य सुरक्षा समस्याओं को हल करने की क्षमता रखते हैं। एक ऊर्ध्वाधर खेत में, फसलों को अंतरिक्ष को बचाने के लिए और जलवायु-नियंत्रित प्रणाली में बढ़ती परिस्थितियों का अनुकूलन करने के लिए खड़ी व्यवस्थित परतों में उगाया जाता है।
FreshBox Farms, जो 2015 से संचालित हो रहा है, हाल के वर्षों में उभरे घरेलू ऊर्ध्वाधर खेतों की बढ़ती संख्या और पूरे देश में फैले हुए हैं। इनमें एक 32 हेक्टेयर खेत शामिल है। सिनसिनाटी में, जो दुनिया के पहले पूरी तरह से स्वचालित बंद खेत होने का दावा करता है, ठीक पश्चिमी तट पर, जहाँ कैलिफोर्निया में गोभी, पत्ता बीट, अरुगुला और अन्य साग फलते-फूलते हैं।
कई उपभोक्ताओं के लिए, जैसे कि मारिया क्विंटस-हेरॉन ऑफ मैकेनिक्सविले, वर्जीनिया, बंद ऊर्ध्वाधर खेतों पर उगाए गए उत्पाद आकर्षक हैं, लेकिन सस्ती होनी चाहिए। क्विंटस हेरॉन जॉगिंग से प्यार करते हैं और उचित पोषण के मूल्य को समझते हैं। वह कहती है कि वह सबसे अच्छे, ताजे प्राकृतिक उत्पादों को खरीदना पसंद करेगी, लेकिन दिन के अंत में वह अब महंगे उत्पादों की खरीद नहीं कर सकती है।
विश्व कृषि पृथ्वी पर मीठे पानी के संसाधन का 70% उपयोग करती है। इसी समय, ऊर्ध्वाधर खेतों पारंपरिक लोगों की तुलना में 70-95% कम पानी की खपत करते हैं।
