गाजर कई पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा है और इसकी समृद्ध संरचना से लाभ मिलता है। हालांकि, गैस्ट्र्रिटिस जैसी बीमारी मानव आहार पर अपनी मांग बनाती है। हम यह पता लगाते हैं कि गाजर का उपयोग गैस्ट्रेटिस के लिए किस रूप में किया जाना चाहिए, यह पेट को कैसे प्रभावित करता है, और क्या इसके सेवन के लिए मतभेद हैं।

क्या मैं गैस्ट्र्रिटिस के लिए गाजर खा सकता हूं

गाजर में विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक और उपचार प्रभाव होता है, ऐंठन से राहत देता है। इस सब्जी को आहार में शामिल किया जाता है और इसके रस को बाहरी घावों पर लगाया जाता है। श्लेष्म झिल्ली की सूजन के लिए गुणों का यह सेट बहुत उपयोगी लगता है, लेकिन गैस्ट्रिटिस के संबंध में, सब कुछ इतना सरल नहीं है। नारंगी जड़ वाली फसलों को लेते समय रोग और अम्लता के रूप को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

क्या आप जानते हैं XVII सदी में, इंग्लैंड के निवासियों ने न केवल फूलों के साथ, बल्कि गाजर सहित पत्तियों के साथ अपनी टोपी को सजाया। वे लंबे समय तक ताजा रहते थे, एक सुखद गंध और एक परिष्कृत रूप था। ए

बढ़ी हुई अम्लता के साथ, गाजर या ताजे गाजर के रस का सेवन नहीं करना चाहिए। यह सामान्य रूप में जठरांत्र संबंधी रोगों के तीव्र रूपों और उद्वेगों पर लागू होता है। कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के साथ, उत्पाद हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है। कच्ची सब्जियां और ताजे निचोड़े हुए रस का सेवन केवल तभी किया जा सकता है जब रोग दूर हो।

गाजर की उपयोगी रचना

संतरे की जड़ की फसल में कैरोटीन और विटामिन ए की लोडिंग खुराक होती है - 100 ग्राम कच्चे उत्पाद में दोहरी दैनिक खुराक होती है। और यहां तक ​​कि एक पके हुए उत्पाद में इन पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। उनके अलावा, फलों में बी विटामिन होते हैं, साथ ही के, पीपी, ई, सी।

खनिज संरचना में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता शामिल हैं। गाजर में वाष्पशील होते हैं, प्याज या लहसुन के समान रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबाते हैं, लेकिन इतने श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। वे बैक्टीरिया को भी रोकते हैं जो पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परजीवी करते हैं, जो गैस्ट्रिटिस को भड़काता है।

रचना में क्या पेट के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है

गाजर में निहित कैरोटीन एक उत्तेजक प्रभाव है और गैस्ट्रिक रस के अधिक सक्रिय स्राव को बढ़ावा देता है। यह सब्जी, विशेष रूप से ताजा रस, अम्लता में तेज वृद्धि को भड़काता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अधिकता श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है और गैस्ट्रेटिस में भड़काऊ प्रक्रियाओं को बढ़ाती है।

गाजर और गाजर के रस के सक्रिय उपयोग के साथ अतिरिक्त कैरोटीन भी विषाक्तता का कारण बन सकता है। इस तरह के ओवरडोज के संकेत हैं बुखार, ताकत का कम होना, त्वचा पर धब्बे का दिखना, साथ ही त्वचा के रंग में बदलाव आना - यह नारंगी रंग का होता है।

उपयोग की विशेषताएं

गाजर को कच्चे, तले हुए, स्टीम्ड, स्टू, उबले हुए रूपों में खाया जा सकता है। गैस्ट्रेटिस के लिए इस उत्पाद के उपयोग की सुविधाओं पर विचार करें।

ताज़ा

ताजा गाजर पेट में अम्लता के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए इसे कम अम्लता वाले लोगों में ले जाना उपयोगी होता है। अपने कच्चे रूप में, यह उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी है। विटामिन ए के लिए, शरीर के लिए उपयोगी, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होने के लिए, कसा हुआ कच्चा गाजर (आप किसी भी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं) के लिए खट्टा क्रीम या जैतून का तेल जोड़ना उपयोगी है।

इस ताजा सब्जी के सलाद में, आप चाहें तो कटा हुआ सेब और थोड़ा शहद मिला सकते हैं। अपने कच्चे रूप में यह उत्पाद शरीर से विषाक्त और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। कच्ची सब्जी दाँत तामचीनी को साफ करने और मसूड़ों को मजबूत करने के लिए उपयोगी है।

महत्वपूर्ण! ताजा गाजर को प्रति दिन 0.4 किलोग्राम से अधिक सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पकाया रूप में

गैस्ट्र्रिटिस के लिए, गाजर को उबला हुआ, स्टीव्ड या स्टीम्ड के रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है। इस सब्जी से मैश किए हुए आलू खाना अच्छा है। यह डबल बॉयलर या धीमी कुकर का उपयोग करके सबसे अच्छा उबला हुआ है। सूप में जठरशोथ के लिए उपयोगी उबली हुई सब्जी।

इसे कम वसा वाले किस्मों से मांस या मछली के व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है, जो स्टू द्वारा तैयार किए जाते हैं। वनस्पति स्टू खाने के लिए यह बहुत उपयोगी है। गाजर के अलावा, इस व्यंजन में आलू, प्याज, तोरी, गोभी शामिल हैं। सब्जियों को कम मात्रा में मक्खन या जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है।

गाजर का रस

गाजर का रस, निश्चित रूप से, बहुत उपयोगी है, लेकिन इसे सही ढंग से पिया जाना चाहिए, क्योंकि यह अम्लता के उच्च स्तर के साथ गैस्ट्र्रिटिस के मामले में हानिकारक हो सकता है। कम अम्लता वाले रोगों में, ऐसे रस को सीमित मात्रा में पीना चाहिए।

महत्वपूर्ण! गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं के साथ-साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए, खाद्य पदार्थों और खपत मानदंडों की सूची के लिए उपस्थित चिकित्सक से जांच करना बेहतर होता है।

लेकिन पेट के अल्सर और इरोसिव गैस्ट्रिटिस के साथ, यह म्यूकोसा के उपचार और बहाली में योगदान देगा। बढ़ी हुई अम्लता के साथ, इसे आलू के रस में जोड़ने की अनुमति है, जिसे हाइपरसिड प्रकार की बीमारी के साथ अम्लता को कम करने का संकेत दिया जाता है।

गैस्ट्रिटिस में अम्लता के कम स्तर के साथ, यह फायदेमंद होगा, लेकिन इसका सेवन छूट में होना चाहिए। श्लेष्म झिल्ली पर ताजा गाजर के रस के परेशान प्रभाव को बाहर करने के लिए, इसे गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

सबसे पहले, इसे अतिरिक्त गूदे से फ़िल्टर किया जाता है, और फिर 10 मिनट के लिए उबला जाता है। एक चिकित्सा के रूप में गैस्ट्र्रिटिस के साथ (जब यह परेशान नहीं करता है), आप एक महीने के लिए सुबह और शाम को इस तरह के पेय के 70 मिलीलीटर पी सकते हैं। ताजा रस में पाए जाने वाले स्वस्थ तत्वों के अवशोषण को बेहतर बनाने के लिए, आप कम वसा वाले पदार्थ के साथ थोड़ा दूध या क्रीम मिला सकते हैं।

6 महीने के ब्रेक के साथ, 4 सप्ताह के लिए भोजन से पहले पीने की सिफारिश की जाती है। रस तैयार करने के लिए, सब्जी को छील कर और शीर्ष को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारे नाइट्रेट पदार्थ जमा हो सकते हैं। रस निचोड़ने के बाद, एक ताजा पेय 30 मिनट के लिए पिया जाता है।

जब गाजर contraindicated है?

• ताजा संतरे की जड़ की सब्जी या उससे निकलने वाला रस निम्नलिखित मामलों में contraindicated है:
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का विस्तार;
• इस सब्जी से एलर्जी;
• पेप्टिक अल्सर और पेट की बढ़ी हुई अम्लता;
• मधुमेह मेलेटस के गंभीर रूप (इसमें शुगर होता है);
• एक सभ्य आकार के गुर्दे की पथरी की उपस्थिति (एक पत्थरों के आंदोलन को भड़काने वाली सब्जी) हो सकती है;
• यकृत रोग (बीटा-कैरोटीन का प्रसंस्करण यकृत के लिए बहुत तनावपूर्ण है)।

क्या आप जानते हैं यदि आप अक्सर गाजर का सेवन करते हैं, तो त्वचा का रंग बदलकर पीला-नारंगी हो जाएगा। इस संपत्ति का उपयोग अक्सर चिड़ियाघर के कर्मचारियों द्वारा राजहंस के पंखों के रंग को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

गैस्ट्र्रिटिस रिमूवल में होने पर कच्चे गाजर से ही फायदा होगा। यह कम अम्लता के मामले में उपयोगी होगा, लेकिन गैस्ट्रिक रस के स्राव में वृद्धि के साथ, इसे मना करना बेहतर है।