विश्लेषकों ने यूक्रेन में गाढ़ा दूध के उत्पादन में अभूतपूर्व गिरावट दर्ज की है, जो कम मांग के कारण है। स्थानीय उत्पादकों ने 105.1 हजार टन उत्पाद का उत्पादन किया, फिर 2018 में - केवल 72 हजार टन
यह स्थिति देश के निवासियों के आर्थिक संकट और कम शोधन क्षमता के कारण उत्पन्न नहीं हुई। बात यह है कि उपभोक्ताओं के स्वाद में बदलाव आया है। युवा पीढ़ी को यह समझ में नहीं आता है कि यह किस प्रकार का उत्पाद है - दूध जिसे रोटी पर फैलाया जा सकता है। वे नूटेला, साथ ही साथ मूंगफली का मक्खन के बारे में अच्छी तरह जानते हैं। और युवा एक स्वतंत्र उत्पाद की तुलना में केक और मफिन की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में गाढ़ा दूध को अधिक मानते हैं। उपभोक्ता मांग में कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, "कन्फेक्शनरी संघनित दूध" दिखाई दिया, जिसमें पाम तेल होता है, विश्लेषणात्मक एजेंसी के निदेशक इन्फैग्रो वासिली विंटोनीक ने कहा।
यूक्रेन में कुल गाढ़ा दूध उत्पादन का 85% पांच उद्यमों पर पड़ता है। व्यवसाय के लिए सबसे बड़ा योगदान Ichnyansky Milk Canning Plant PJSC द्वारा किया जाता है, जो कि 1958 से संचालित हो रहा है। यह बिकने वाले सभी उत्पादों का 30% हिस्सा है। कंपनी के उत्पादों को ट्रेडमार्क "मिलाडा", "मामा मिल्ला", "इचन्या" के तहत पाया जा सकता है। थोड़ा कम शक्तिशाली रोशेन संयंत्र है, जो विन्नित्सा में संयंत्र में 20% उत्पादन करता है। लेकिन इस ब्रांड का गाढ़ा दूध बिक्री पर नहीं देखा जा सकता है, क्योंकि यह तुरंत रोशेन कन्फेक्शनरी कारखानों की जरूरतों को पूरा करता है।
न केवल घरेलू रूप से, बल्कि विदेशी बाजार में भी गाढ़ा दूध के साथ सब कुछ खराब है। उत्पाद की गिरती मांग एक वैश्विक प्रवृत्ति है। हम कह सकते हैं कि यह पुराना है। 2017 के आंकड़ों की तुलना में यूक्रेन से संघनित दूध निर्यात में 16% की कमी आई है।
किसी तरह स्थिति को सुधारने के लिए, निर्माताओं ने विभिन्न स्वादों और योजक के साथ गाढ़ा दूध का उत्पादन करना शुरू कर दिया, साथ ही साथ इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में पैक करना शुरू कर दिया। फिर भी, सामान्य रूप से "सफ़ेद" गाढ़ा दूध उत्पादित कुल उत्पाद का 85% बनाता है, वसीली विंटोनीक संक्षेप में प्रस्तुत करता है।
