आज तक, 10 बड़ी कंपनियां और दर्जनों छोटे किसान यूक्रेन में खाद्य घोंघे की औद्योगिक खेती में लगे हुए हैं। वे अपने उत्पादों का लगभग 90% निर्यात के लिए भेजते हैं।
यूक्रेन में घोंघा खेतों के लगभग सभी उत्पाद विदेशों में बेचे जाते हैं। इसलिए, यूक्रेनी रेस्तरां 180-200 UAH / किग्रा की कीमत पर किसानों से ठंडा मोलस्क खरीदते हैं।
घोंघे के मांस से तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों की खुदरा कीमतें 1 हजार UAH / किग्रा तक पहुंच जाती हैं। कुछ खेतों में घोंघा कैवियार को 1850 UAH / 50 ग्राम पर बेचा जाता है। अब तक, कैवियार को छोटे उत्पादन संस्करणों के कारण विश्व बाजार में आपूर्ति नहीं की जाती है।2016 में, यूक्रेन, डेलिसटेसन उत्पादकों द्वारा प्रतिनिधित्व किया गया, वसा से 7 गुना अधिक निर्यात किया गया - 347 टन घोंघे बनाम 51 टन वसा। यूक्रेनी किसानों द्वारा उगाए गए शेलफिश को रोमानिया और लिथुआनिया में खरीदा जाता है। वहां उन्हें संसाधित किया जाता है और फ्रांस, हंगरी, इटली और पोलैंड को बेचा जाता है, लेकिन पहले से ही अधिक महंगा है।
विशेषज्ञों का अनुमान है कि विशेष उपकरणों से सुसज्जित घोंघा फार्म खोलने के लिए स्टार्ट-अप कैपिटल की राशि और € 150 हजार पर एक प्रसंस्करण कार्यशाला है। इस राशि के निवेश से 3-5 वर्षों में 10-15 टन / वर्ष का उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है, जबकि व्यवसाय की लाभप्रदता 100% होगी। ।