यह सिर्फ एक डेयरी झुंड रखने के लिए पर्याप्त नहीं है क्योंकि दूध दान करना लाभदायक नहीं है। यह राय कृषि सेवा सहकारी "गोरिनदार" के अध्यक्ष यूरी पोटापचुक ने डेयरी प्रोसेसर, सरकारी अधिकारियों और बैंकों के लिए एक सेमिनार के दौरान व्यक्त की।
इस कार्यक्रम का आयोजन रिव्ने सेंटर फॉर लोकल गवर्नमेंट डेवलपमेंट ऑफ़ द यू-लीड के साथ यूरोप प्रोग्राम द्वारा किया गया था। यूरी पोटापुकुक ने कहा, "जिस व्यक्ति के पास डेयरी का झुंड होता है, उसके पास अपना खुद का प्रसंस्करण करने के लिए एक नकारात्मक व्यवसाय होगा।"
उनके अनुसार, बस दूध दान करना लाभहीन है, क्योंकि 2016 के बाद से इसके लिए स्वीकृति मूल्य में वृद्धि नहीं हुई है, जबकि पशु चारा, पशु चिकित्सा सेवाओं, चराई के प्रावधान में काफी वृद्धि हुई है।
"इसलिए, हमने खुद के लिए एक शानदार निष्कर्ष बनाया: हमें प्रसंस्करण शुरू करने की आवश्यकता है। हमारा खेत कोस्टोपॉल्स्की जिले में स्थित है, और उत्पादन - गोशचनस्की में, जहां हमें एक छोटे पनीर कारखाने के लिए एक कमरा आवंटित किया गया था।
उन्होंने कर्ज लिया, उपकरण खरीदे। हमने सीधे पोलैंड, ऑस्ट्रिया, जर्मनी और पश्चिमी यूक्रेन के क्षेत्रों में पनीर के समान छोटे "कार्यशालाओं" के साथ काम करने के अनुभव का अध्ययन किया।
लेकिन हमने उनका नुस्खा नहीं दोहराने का फैसला किया, लेकिन अपना खुद का "उत्साह" बनाने के लिए और नरम चीज के उत्पादन में विशेषज्ञता हासिल करना शुरू कर दिया, जिसे अब हम कीव सहित छोटे बैचों में बेचते हैं। '
किसान ने कहा कि यदि आप दूध का उत्पादन करते हैं और इसे स्वयं संसाधित करते हैं, तो आपको अतिरिक्त मूल्य का 15% मिलता है। और एक अच्छी तरह से स्थापित प्रसंस्करण प्रक्रिया के साथ, आप 20-25% का एक संकेतक प्राप्त कर सकते हैं।
ड्युकिन डोरफ़े फार्म के अध्यक्ष नताल्या नोवोडर्स्काया के अनुसार, जो कि चीज के उत्पादन में भी लगे हुए हैं, केवल एक उच्च गुणवत्ता वाला झुंड उत्कृष्ट कच्चे माल का उत्पादन कर सकता है, और इसलिए वे डेयरी गायों के प्रजनन में लगे हुए हैं: उन्होंने 5 रखना शुरू कर दिया, और अब उनमें से 31 हैं।
रिव्ने सेंटर फॉर लोकल गवर्नमेंट डेवलपमेंट के निदेशक रुस्लान सेदोई ने जोर देकर कहा कि एसोसिएशन में छोटे पनीर उत्पादकों को एकजुट करने का समय आ गया है।