यह लेख अदरक पर केंद्रित होगा, एक ऐसा उत्पाद जिसका मानव शरीर पर प्रभाव बहुत अधिक है, जिसका लाभ बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है, और मसालेदार स्वाद और सुगंध दोनों मुख्य व्यंजन और डेसर्ट की तैयारी में अपरिहार्य हैं।

अदरक की रासायनिक विशेषताओं और हीमोग्लोबिन के स्तर पर उनके प्रभाव

अदरक का उपयोग दुनिया के विभिन्न हिस्सों में लोगों ने कई दसियों और सैकड़ों वर्षों से किया है, इसमें बड़ी संख्या में ऐसे प्राकृतिक घटक शामिल हैं:

• बी विटामिन, साथ ही सी और ए;
• लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता और अन्य;
• अमीनो एसिड: निकोटिनिक, लिनोलिक, ओलिक, कैपिटल;

• लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, ज़िंगिबरन, हेरगेनोल, वेलिन, फेनिलनीन, थ्रेओनीन;
• आवश्यक तेल।

हीमोग्लोबिन रक्त का एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटक है जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं होती हैं। इसमें दो घटक होते हैं:

• गैर-प्रोटीन भाग - लोहा युक्त हीम;
• प्रोटीन - ग्लोबिन।

लाल रक्त कोशिकाएं महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं:

• ये ऑक्सीजन ट्रांसपोर्टर्स हैं, जो एल्वियोली से ऊतकों को पोषण की आपूर्ति करते हैं और विपरीत दिशा में कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने को सुनिश्चित करते हैं;
• रक्त में एसिड संतुलन के लिए जिम्मेदार है।

शरीर में, हीमोग्लोबिन का स्तर बदल सकता है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रक्रियाएं हो सकती हैं, क्योंकि ऑक्सीजन की कमी है, अंगों और प्रणालियों के अपर्याप्त पोषण। इस जड़ फसल के गुणों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों का दावा है कि यह उत्पाद शरीर में रक्त परिसंचरण और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, रक्त संरचना में सुधार होता है, और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल उत्सर्जित होता है।

• इसके अलावा, अदरक प्रदान करने में सक्षम है:
• स्वास्थ्य पर immunostimulatory प्रभाव;
• एनाल्जेसिक संपत्ति;
• जोड़ों में सूजन को कम करता है;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• विषाक्तता के दौरान असुविधा को कम करता है, मतली की भावना को समाप्त करता है;
• शामक प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका और मानसिक तनाव को कम करता है;
• एनीमिया को समाप्त करता है;
• विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

हीमोग्लोबिन का स्तर उम्र और लिंग के आधार पर भिन्न होता है, इसलिए, उदाहरण के लिए, औसत मानदंड निम्नानुसार पहचाना जाता है:

• महिलाओं के लिए -120-140 ग्राम / एल;
• गर्भवती के लिए - 110-140 ग्राम / एल;
• पुरुषों के लिए - 130-160 ग्राम / एल।

बचपन में, हीमोग्लोबिन सूचकांक महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव के अधीन होता है, और जीवन के पहले दिनों में इसके मानदंड बहुत उच्च स्तर पर होते हैं, फिर वे हर हफ्ते बदलते हैं, और एक बच्चे के बढ़ने की प्रक्रिया में हर महीने हीमोग्लोबिन का स्तर उसके लिंग के आधार पर होता है और एक अधिक स्थिर संकेतक आता है। केवल 6 वर्ष की आयु तक।

क्या आप जानते हैं अदरक न केवल रंग में सफेद या क्रीम है, प्रकृति में इसकी बारबाडोस उपस्थिति है - काली अदरक। ऊपर से यह एक ही उपस्थिति है, और जब काट दिया जाता है, तो मांस बैंगनी-काला होता है। ऐसी जड़ वाली फसल को छीलना नहीं चाहिए, इसे बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और यह उपयोग के लिए तैयार है।

कम हीमोग्लोबिन के साथ अदरक का उपयोग

कम हीमोग्लोबिन सूचकांक एनीमिया का मुख्य संकेत है - एक ऐसी स्थिति जब ऑक्सीजन की अपर्याप्त मात्रा रक्त में प्रवेश करती है, लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप ऊतकों की ऑक्सीजन भुखमरी हो सकती है।

इस स्थिति का कारण लोहे की कमी है, जिसके परिणामस्वरूप हो सकता है:

• शाकाहारियों और कुछ आहारों के बीच अनुचित रूप से निर्मित आहार के परिणामस्वरूप आहार में एक महत्वपूर्ण तत्व की कमी, जो कुछ खाद्य पदार्थों की खपत को प्रतिबंधित करता है;
• भोजन के व्यक्तिगत ट्रेस तत्वों को आत्मसात करने के तंत्र का उल्लंघन;
• महत्वपूर्ण रक्त की हानि।

कम हीमोग्लोबिन के संकेत हैं:

• सांस की तकलीफ
• सिरदर्द,
• त्वचा का पीलापन;
• थकान की लगातार भावना;
• सुस्ती;
• तेजी से दिल की धड़कन;
• नाखून प्लेट की नाजुकता और प्रदूषण।

अदरक की जड़ को खाने से रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाना संभव है, क्योंकि इस प्राकृतिक उपचार से पूरे जीव के लिए एक मजबूत, टॉनिक प्रभाव हो सकता है, यह रक्तचाप को सामान्य करता है और इसकी वृद्धि को उत्तेजित करता है, क्योंकि अक्सर कम हीमोग्लोबिन हाइपोटेंशन का एक लक्षण है।

उच्च हीमोग्लोबिन के साथ

बढ़े हुए हीमोग्लोबिन को एक व्यक्ति को भी सतर्क करना चाहिए, क्योंकि यह शरीर में समस्याओं का संकेत देता है।

इसके परिणामस्वरूप एक उच्च स्तर का पता लगाया जा सकता है:

• शरीर का निर्जलीकरण;
• घबराहट overexcitation;
• erythrocytosis;
• महत्वपूर्ण, तीव्र शारीरिक परिश्रम;
• धूम्रपान।

इसके अलावा, उच्च हीमोग्लोबिन के परिणामस्वरूप दिखाई दे सकते हैं:

• गुर्दे की विकृति;
• श्वसन संबंधी रोग;
• फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 की कमी।

आप अदरक के साथ इसका स्तर कम कर सकते हैं, जो रक्त परिसंचरण में सुधार, कोलेस्ट्रॉल को हटाने और रक्त की संरचना को सामान्य करने के लिए एक महत्वपूर्ण मिशन करता है।

जिन लोगों को रक्त जमावट की समस्या है, उन्हें अदरक खाने से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह इसे पतला करने में मदद करता है और रक्त संचार को तेज करता है।

स्थिरीकरण

कुछ खाद्य पदार्थों का रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, वे रक्त में लोहे के परिवहन और वितरण को उत्तेजित करते हैं। इस तरह के उत्पादों में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री शामिल है। चूँकि अदरक में विटामिन सी और आयरन दोनों की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, इसलिए इसके उपयोग का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह जानवरों की उत्पत्ति के जटिल आयरन युक्त प्रोटीन को स्थिर करता है।

खून का पतला होना

रक्त की चिपचिपाहट को पानी के संबंधित संकेतक के संबंध में मापा जाता है और यह 4.5-5.0 की सीमा में होता है। इस सूचक का उल्लंघन आधुनिक लोगों द्वारा तेजी से सामना कर रहा है।

• एक बढ़ा हुआ डी-डिमर इंगित करता है कि रक्त बहुत मोटा है, जो निम्न को जन्म दे सकता है:
• बिगड़ा हुआ जिगर समारोह;
• रक्त प्लाज्मा की चिपचिपाहट में वृद्धि;
• रक्त के कोशिका झिल्ली में परिवर्तन, जो कोशिकाओं के तथाकथित "gluing" को मजबूर करता है;
• हृदय पर बढ़ते भार के कारण हृदय प्रणाली के काम में गड़बड़ी;
• कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि;
• वाहिकाओं में रक्त के थक्कों का खतरा।

• भोजन में अदरक की जड़ खाने से योगदान होता है:
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• संवहनी दीवारों की लोच में वृद्धि;
• इसका शरीर पर गर्म प्रभाव पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप वासोस्पास्म में कमी आती है।

गर्भावस्था के दौरान रक्त के साथ समस्याओं के लिए

ओरिएंटल दवा गर्भावस्था के दौरान अपने विभिन्न रूपों में अदरक के अंतर्ग्रहण का स्वागत करती है, क्योंकि यह उत्पाद बड़ी संख्या में विटामिन, खनिज, एमिनो एसिड और आवश्यक तेलों से समृद्ध है, जो एक महिला के लिए एक बच्चे के जन्म की अवधि के दौरान और एक अजन्मे बच्चे के लिए दोनों उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, यह महिला शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखता है, जो निम्न कारणों से बदल सकता है:

• हार्मोनल परिवर्तन;
• सभी आंतरिक अंगों और प्रणालियों के अतिभारित कार्य;
• कुपोषण, अपर्याप्त लोहे के साथ।

गर्भवती महिलाओं में कम हीमोग्लोबिन एक महत्वपूर्ण समस्या है, क्योंकि सभी ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति का उल्लंघन होता है, जिससे बच्चे की ऑक्सीजन भुखमरी हो सकती है और इसके विकास में देरी का कारण होगा।

महत्वपूर्ण! गर्भावस्था के दौरान और विशेष रूप से तीसरी तिमाही में अदरक लेना, डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही अनुमन्य होता है, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण में वृद्धि और गर्भाशय स्वर में वृद्धि के परिणामस्वरूप गर्भपात या समय से पहले जन्म को प्रोत्साहित कर सकता है।

रक्त की समस्याओं के लिए मतभेद

अदरक लेने के लिए आम मतभेदों में शामिल हैं:

• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• उच्च रक्तचाप;
• शरीर के तापमान में वृद्धि;
• त्वचा के रोग;
• आक्षेप,
• अनिद्रा,
• गुर्दे और मूत्राशय में रेत;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

रक्त समस्याओं के लिए अदरक के उपयोग के लिए मतभेदों की जांच करना, यह ध्यान दिया जाना चाहिए:

• स्थितियों के विस्तार के दौरान हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं, उदाहरण के लिए, दिल का दौरा, स्ट्रोक, कोरोनरी हृदय रोग;
• तंत्रिका तंत्र के साथ समस्याएं, क्योंकि त्वरित रक्त परिसंचरण, अनिद्रा, दिल की धड़कन के परिणामस्वरूप, चिंता बढ़ सकती है;
• रक्तस्राव के साथ बवासीर, क्योंकि रक्त परिसंचरण में वृद्धि के साथ, बड़ी रक्त हानि हो सकती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग

इस तरह के मामलों में अदरक लेने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के साथ समस्याएं एक प्रत्यक्ष contraindication हो सकती हैं:

• अग्नाशयशोथ;
• तीव्र अवधि में अल्सर और अल्सरेटिव कोलाइटिस;
• gastritis;
• जठरांत्र संबंधी ट्यूमर;
• पित्ताशय;
• पित्त की बीमारी।

यदि किसी व्यक्ति के पास ऐसी तीव्र स्थितियां नहीं हैं, तो निवारक उद्देश्यों के लिए, अदरक का स्वागत है, क्योंकि:

• पेट के अल्सर के उपचार में मध्यम मात्रा में उपयोग किया जाता है;
• यह अपच के लिए उपयोग किया जाता है, विषाक्तता के मामले में, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, नशा से राहत देता है;
• बेलिंग के साथ;
• अपच के साथ;
• पेट फूलना के साथ;
• गैस्ट्रिक रस के स्राव में सुधार करता है।

• हालांकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि पौधे का मसाला पैदा कर सकता है:
• हार्टबर्न;
• एक अल्सर के साथ दर्द;
• श्लैष्मिक जलन;
• पित्त पथरी की गतिविधि।

एलर्जी

प्रत्येक जीव व्यक्तिगत है, और यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी और विटामिन और खनिजों से समृद्ध उत्पाद व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है। मसालेदार अदरक में आवश्यक तेल होते हैं, जो त्वचा की लालिमा या दाने के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

साथ ही, इस उपयोगी उत्पाद के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप ऐसी प्रतिक्रिया देखी जा सकती है। तो, यह ध्यान देने योग्य है कि एक स्वस्थ वयस्क के लिए, प्रति दिन उत्पाद के उपयोग की दर की गणना 2 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के अनुपात में की जाती है। हालांकि, प्राप्त भाग को 3-4 रिसेप्शन में विभाजित किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए उपयोग करें

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों की राय इस तथ्य पर उबलती है कि दो साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में अदरक को शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उत्पाद के सक्रिय पदार्थों का शिशु के पेट के अस्तर पर एक मजबूत चिड़चिड़ापन प्रभाव पड़ता है। अधिक उम्र में, मसाले को एक डॉक्टर से परामर्श के बाद भोजन में पेश किया जा सकता है, जो बच्चे के विकास की विशेषताओं को जानता है और उत्पाद को लेने के लाभों का मूल्यांकन कर सकता है, संभावित नुकसान को ध्यान में रखते हुए।

छोटी खुराक में, अदरक पाउडर का उपयोग मसाले के रूप में जिंजरब्रेड और वार्मिंग पेय बनाने में किया जाता है।

खाना पकाने के तरीके

ताजा अदरक का तीखा स्वाद सामान्य और पारंपरिक व्यंजनों को मौलिकता देता है; मसाले के रूप में, अदरक का उपयोग मुख्य व्यंजन, और मिठाइयां, और विभिन्न पेय, और infusions तैयार करने की प्रक्रिया में किया जाता है।

चाय

घर का बना अदरक की चाय एक पेय है जो शक्ति बढ़ा सकती है, ताकत बहाल कर सकती है, अप्रिय उत्तेजनाओं को खत्म कर सकती है, जैसे मतली या भूख की कमी। चाय सर्दियों में एक प्रभावी ठंड उपाय के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

सामग्री:

• ताजा अदरक - 3 जी (2 बड़े चम्मच। जड़, कसा हुआ);
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।

यदि आप अदरक पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसका द्रव्यमान आधे से कम होना चाहिए। पाक कला प्रौद्योगिकी:

1. जड़ को छीलकर पीस लें।
2. एक सॉस पैन में कसा हुआ रूट सब्जी डालें और उबलते पानी डालें, और फिर एक उबाल में तरल लाएं।
3. गर्मी से अलग सेट करें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए काढ़ा करें।
4. शहद जोड़ें और गर्म चाय पीते हैं।

वीडियो: अदरक वाली चाय कैसे बनाएं

सुई लेनी

टिंचर का लाभ इसके उपयोग की सुविधा है, क्योंकि, एक बार पेय तैयार करने के बाद, उत्पाद के उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना लंबे समय तक इसका उपयोग किया जा सकता है।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

1. जड़ को धो लें और छील लें।
2. अदरक को पतले स्लाइस में काटें और वोदका डालें। शराब युक्त तरल को मुख्य उत्पाद को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।
3. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और एक गर्म स्थान पर अलग रख दें।
4. 2 सप्ताह के बाद, टिंचर को फ़िल्टर्ड किया जाता है और, यदि वांछित है, तो इसमें नींबू या शहद जोड़ा जाता है।

सुबह और शाम को खाली पेट पर 1 घंटे के लिए टिंचर लें।

महत्वपूर्ण! जलसेक लंबे समय तक तैयार किया जाता है, और ताकि टिंचर खराब न हो, तैयारी की प्रक्रिया में, अदरक और वोदका के साथ कंटेनर को हिलाना होगा।

इस तरह के एक प्राकृतिक उपचार बिगड़ा शक्ति के साथ मदद कर सकता है और बांझपन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। टॉन्सिलिटिस और दांत दर्द के साथ कीटाणुरहित करने के लिए इस तरह के तरल को गलाया जाता है।

मसालेदार

इस तरह के उत्पाद को मुख्य व्यंजन, सुशी के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और विभिन्न सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है।

जापानी नुस्खा

सामग्री:

• अदरक - 300 ग्राम;
• चावल का सिरका - 100 मिलीलीटर;
• खातिर - 2.5 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 6 चम्मच;
• मिरिन - 2.5-3 बड़े चम्मच। एल।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

1. छिलके वाली अदरक को पतली स्लाइस में डाला जाता है और 1 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है।
2. इसे प्राप्त करें और इसे सूखा दें।
3. एक अलग कंटेनर में खातिर, मिरिन और चीनी मिलाएं, फिर उनमें सिरका मिलाएं।
4. एक ग्लास कंटेनर में अदरक को मोड़ो और अचार डालना, जिसके बाद कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और 3-4 दिनों के लिए अलग रखा जाना चाहिए।

बच्चों के लिए

जिंजरब्रेड की लोकप्रियता और प्रसिद्धि, जो बच्चे क्रिसमस के लिए एक दूसरे को प्राप्त करते हैं और देते हैं, ने बच्चों की पेस्ट्री में मसाले को इतना लोकप्रिय बना दिया है। हालांकि, आप अदरक का उपयोग न केवल बेकिंग क्रस्ट के लिए कर सकते हैं, बल्कि सुगंधित मफिन के लिए भी कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं अदरक के लाभकारी गुणों को रोमन साम्राज्य के दिनों में वापस जाना जाता था, जब इसका उपयोग प्लेग से लड़ने के लिए किया जाता था, और इसका उपयोग कट और जलने के इलाज के लिए भी किया जाता था।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

1. एक गिलास उबलते पानी के साथ नारियल के गुच्छे डालें और ठंडा होने दें।
2. जबकि चिप्स ठंडा हो रहे हैं, आपको आटा गूंध करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आटा, अदरक और अंडे को मिलाएं और आधा नींबू का रस जोड़ें। उसके बाद, तरल का एक हिस्सा जिसमें नारियल के गुच्छे को संक्रमित किया जाता है, और आधे गुच्छे को खुद आटा में जोड़ा जाता है।
3. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए आटे और ओवन में रखें।
4. केक के बेकिंग के दौरान, पिघला हुआ मक्खन, अदरक सिरप, पाउडर चीनी और शेष नारियल के संसेचन को तैयार करना आवश्यक है।
5. केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे संसेचन के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।

अदरक - एक बहुत ही उपयोगी हर्बल मसाला है, जो अपने उचित और मध्यम उपयोग के साथ मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ पहुंचा सकता है।