वर्तमान में, अंगूर की पत्तियां उत्तर-पश्चिमी चीन में झिंजियांग के उइगुर स्वायत्त क्षेत्र में खोतान प्रान्त के निवासियों की आय में वृद्धि में महत्वपूर्ण योगदान देती हैं। ताकली माकन रेगिस्तान के किनारे पर स्थित, प्रीफेक्चर में धूप, कम बारिश और दिन और रात के बीच बड़े तापमान का अंतर होता है, जिससे यह फल उगाने के लिए एक आदर्श स्थान बन जाता है।
गुलिसाखन तोहती, जो दो दशकों से अधिक समय से युटियन काउंटी के लैंगान शहर में अंगूर उगा रहे हैं, उन्होंने कभी नहीं सोचा होगा कि अंगूर के पत्तों को अंगूर की तुलना में अधिक कीमत पर बेचा जाएगा।
उनके अनुसार, इस साल अंगूर की पत्तियों का खरीद मूल्य 8 युआन (लगभग 1.13 अमेरिकी डॉलर) प्रति किलोग्राम तक पहुंच गया, जबकि अंगूर की कीमत 6 युआन प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई।
केवल गुनीसखान ही नहीं, बल्कि कई अन्य अंगूर उत्पादकों ने भी स्थानीय खाद्य प्रसंस्करण कंपनी को अंगूर के पत्ते बेचकर लाभ कमाया। वह अंगूर की पत्तियों में चावल के व्यंजन बनाने में माहिर हैं, जिन्हें डोलमा भी कहा जाता है।
डोलमा का एक बहुत लंबा इतिहास है और कई देशों में, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में एक लोकप्रिय स्नैक है।
कंपनी के सीईओ मुटलिप अनवर ने लंदन में पढ़ाई के दौरान यह अवसर देखा। यह महसूस करते हुए कि डोलमा पश्चिमी देशों में अच्छी तरह से बेची गई, उसने शिनजियांग के अपने गृहनगर के बड़े दाख की बारी के बारे में सोचा।
यात्राओं की एक श्रृंखला के बाद, मुटलिप ने युटियन काउंटी में डॉल्मा बनाने के लिए संसाधन पाए, और फिर वहां अपना व्यवसाय शुरू किया। अब इसके उत्पाद इजरायल, तुर्की, सऊदी अरब, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में गर्म नाश्ते के रूप में बेचे जाते हैं।