शीत नमकीन खीरे निस्संदेह उन्हें फसल के लिए सबसे आसान तरीका है। लेकिन सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। यहां तक कि इस तरह के एक साधारण मामले में, चाल और बारीकियां हैं। सही सब्जियों से शुरू करना और शुद्ध पानी की खोज के साथ समाप्त होना, यह सब अनुभव और कौशल की आवश्यकता है, लेकिन अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रयासों और खर्च किए गए समय को सही ठहराएगा।
अचार के लिए खीरे का चयन और तैयारी
पहली बात यह है कि सही खीरे चुनना है। उन्हें pimples के साथ होना चाहिए, चूंकि चिकनी को सलाद माना जाता है और फिट नहीं होता है।
सबसे अच्छा विकल्प आपके अपने बगीचे में उगाया जाएगा, लेकिन अगर आपके पास ग्रीष्मकालीन निवास नहीं है, तो आप उन्हें बाजार में या सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। साग के साथ भी - साग के तैयार किए गए सेट बेचे जाते हैं।
महत्वपूर्ण! यदि आप मध्यम आकार की सब्जियां (लगभग 10 सेमी लंबाई) का उपयोग करते हैं, तो अगले दिन वे खाने के लिए तैयार हैं।
शुरू करने से पहले, आपको सब कुछ धोने की जरूरत है। आपको खीरे को ठंडे पानी से भरने की जरूरत है और उन्हें 2 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि वे थोड़ा पानी सोख लें, इसलिए वे खस्ता हो जाएंगे और एक ताजा दिखेंगे।
महत्वपूर्ण! नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाना चाहिए, अन्यथा वे त्वरित किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे।
ठंडे तरीके से एक पैन में खीरे को नमक कैसे करें
निस्संदेह, सर्दियों में सबसे लोकप्रिय स्नैक हल्के नमकीन खीरे होंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी तैयारी बिल्कुल भी बोझ नहीं है, और स्वाद और लाभों की तुलना किसी अन्य स्नैक के साथ नहीं की जा सकती है।
नमकीन तैयार करने के लिए, आपको पहले से ही उबला हुआ पानी नमक डालना और नमक घुलने तक मिश्रण करना होगा।
45-60 मिनट
ब्लैककरंट की पत्तियां
1-2 पीसी।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- 3 एल की क्षमता के साथ एक बर्तन लें, तल पर आधा साग बिछाएं और बड़े टुकड़ों में लहसुन काट लें।
- एक पैन में सब्जियां रखें।
- उन में सुझावों को काट दिया जाता है, यह बेहतर नमकीन बनाने में योगदान देता है।
- यह बेहतर है कि इस प्रकार के अचार के लिए खीरे एक ही आकार के हैं, फिर एक ही समय में सभी फलों को नमक करना संभव होगा।
- सभी खीरे एक पैन में रखी जाने के बाद, उन्हें ब्राइन के साथ डालना आवश्यक है।
- नमकीन को एक छलनी के माध्यम से छानकर जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि नमक में कभी-कभी छोटे कंकड़ होते हैं।
- यदि पूरी तरह से उन्हें ब्राइन के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त तरल नहीं है, तो एक और सेवारत पतला करें।
- ऊपर से, हमारे द्वारा छोड़े गए साग के दूसरे आधे हिस्से को बंद करें।
- हम एक तौलिया के साथ खीरे और जड़ी बूटियों के साथ बर्तन को कवर करते हैं और शाम तक मेज पर छोड़ देते हैं।
- शाम को, आपको पैन को ढक्कन के साथ बंद करने और इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
खीरे के भंडारण की सुविधाएँ
नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए और अधिक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए ताकि उन्हें हल्के नमकीन से अत्यधिक नमकीन में न बदल सकें। जैसा कि आप उन्हें खाते हैं, आप पैन में नए जोड़ सकते हैं।
इस प्रकार, एक ही नमकीन का उपयोग 2 सप्ताह तक किया जा सकता है, जिसके बाद आपको पहले से ही एक नया नमकीन तैयार करना होगा।
अतिरिक्त सुझाव
और अब हम आपके साथ कुछ ट्रिक्स और टिप्स साझा करेंगे:
- ताकि सब्जियां अपना रंग न खोएं, वोदका में 50 ग्राम वोडका मिलाएं;
- बड़े लोगों को काटने के बजाय, छोटे खीरे चुनना बेहतर है, इसलिए वे तेजी से अचार करेंगे और अपनी कुरकुराता नहीं खोएंगे;
- नाइट्रेट्स फल के सुझावों में निहित हैं, उन्हें काट दिया जाना चाहिए;
- खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए आप ओक की छाल का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
क्या आप जानते हैं ककड़ी को सबसे अधिक आहार वाली सब्जी माना जाता है, क्योंकि इसमें 95% पानी होता है, जो इसके विकास के दौरान एक विशेष और जटिल सफाई प्रणाली से गुजरती है।
खाना पकाने और उपयोगी गुणों में इसकी सादगी के कारण, यह ऐपेटाइज़र किसी भी तालिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
