पॉपकॉर्न न केवल बच्चों, बल्कि कई वयस्कों के सबसे प्रिय उत्पादों में से एक है। आइए जानें कि अपने दम पर पॉपकॉर्न के लिए मकई कैसे उगाएं, इसके लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं, और उनकी देखभाल कैसे करें।

पॉपकॉर्न के लिए विभिन्न प्रकार के मकई

पॉपकॉर्न बनाने के लिए सभी मकई की किस्में उपयुक्त नहीं हैं। गर्म होने पर, ऐसे अनाज को खोलना चाहिए, न कि साधारण मकई की तरह, केवल इसलिए फोड़ना चाहिए, इसलिए केवल वे किस्में ही उपयुक्त होती हैं जिनके दानों में थोड़ा स्टार्च होता है और, तदनुसार, एक पतला खोल होता है। जब तलते हैं, तो उनके अंदर की नमी फैल जाती है और फटने के समय, गठित वाष्प अनाज के मांस को फुल जाता है। पॉपकॉर्न के लिए मकई की सबसे अच्छी किस्मों पर जानकारी नीचे प्रस्तुत की गई है।

क्या आप जानते हैं मकई उन सभी पौधों में से एक है जिनके फलों में सोना होता है। वैसे, इस मूल्यवान ट्रेस तत्व का मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उपहार

विविधता की मुख्य विशेषताएं:

• पकने: जल्दी (80 दिन);
• पौधे की ऊँचाई: 2–2.2 मीटर;
• कान की लंबाई: 20-23 सेमी;
• अनाज: पीला, मध्यम;
• सूखे और आवास के लिए प्रतिरोध: उच्च;
• गर्म, शुष्क स्थानों के लिए उपयुक्त है।

Zeya

विविधता की मुख्य विशेषताएं:

• पकने: जल्दी (80 दिन);
• पौधे की ऊंचाई: 1.8 मीटर तक;
• कान की लंबाई: 18-20 सेमी;
• अनाज: बरगंडी या गहरे लाल, चौड़े, नुकीले सिरे।

पिंग पोंग

विविधता की मुख्य विशेषताएं:

• पकने: मध्यम-प्रारंभिक (100-110 दिन);
• पौधे की ऊंचाई: 1.8-2 मीटर;
• कान की लंबाई: 12-15 सेमी;
• अनाज: छोटा, पीला।

लाल पॉपकॉर्न

विविधता की मुख्य विशेषताएं:

• पकने: जल्दी (80 दिन);
• पौधे की ऊंचाई: 1-1.2 मीटर;
• कान की लंबाई: 15 सेमी तक;
• अनाज: छोटा, साफ, महोगनी की छाया;
• palatability: उत्कृष्ट;
• उच्च सजावटी, फूलों की व्यवस्था में इस्तेमाल किया।

खाती-खाती

विविधता की मुख्य विशेषताएं:

• पकने: मध्यम-प्रारंभिक (85-90 दिन);
• पौधे की ऊँचाई: 1.5-1.7 मीटर;
• कान की लंबाई: 18–21 सेमी;
• अनाज: पीला, चौड़ा, लम्बा;
• उत्पादकता: उच्च।

विष्णुकि आनन्द

विविधता की मुख्य विशेषताएं:

• पकने: जल्दी (80 दिन);
• पौधे की ऊंचाई: 1.6 मीटर तक;
• कान की लंबाई: 10-12 सेमी;
• अनाज: पीला नारंगी;
• उत्पादकता: उच्च;
• सूखा सहिष्णुता: कम;
• रोग प्रतिरोध: अच्छा;
• अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी की आवश्यकता होती है।

वालकैन

विविधता की मुख्य विशेषताएं:

• पकने: मध्यम-प्रारंभिक (85-90 दिन);
• पौधे की ऊंचाई: 2 मीटर तक;
• कान की लंबाई: 20–22 सेमी;
• अनाज: पीला, अंडाकार, चावल के आकार का;
• सूखा सहिष्णुता: उच्च;
• ठंड और रोग के लिए प्रतिरोधी।

बढ़ता हुआ मक्का

हालांकि पॉपकॉर्न मकई लगभग सभी दुकानों में बेची जाती है, यह खुद को विकसित करने के लिए बहुत अच्छा और सस्ता है। इसके अलावा, यह काफी सरल है, आपको केवल कुछ शर्तों का पालन करना चाहिए।

क्या आप जानते हैं मकई के दानों में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

अवतरण

संस्कृति को अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में लगाया जाता है, इसलिए इसके रोपण का समय क्षेत्र की जलवायु पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर मई में होता है। चूंकि सभी प्रकार के पॉपकॉर्न गर्मी से प्यार करते हैं, वे स्टेपी और वन-स्टेप्पे जलवायु क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। इस तरह के प्रदेशों को अक्सर तेज हवाओं द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, इसलिए, पौधों के आवास को रोकने के लिए, उन्हें किसी भी प्रकार की मिट्टी पर लगाया जाना चाहिए, केवल रेतीले और ढीले लोगों को छोड़कर। चूंकि संस्कृति अत्यधिक आर्द्रता को सहन नहीं करती है, इसलिए इसे एल्यूमिना पर तराई में रोपण करने से मना करना बेहतर है।

पॉपकॉर्न की कई और विशेषताएं हैं:

• एक पंक्ति में दो साल के लिए एक स्थान पर संस्कृति न रोपें;
• मकई के अच्छे पूर्ववर्तियों - टमाटर, आलू, बीट्स, गाजर और अन्य मूल फसलें;
• फसलों की 1 पंक्ति में लगाए गए पैदावार काफी कम होंगे;
• पौधों की पंक्तियों की इष्टतम संख्या 4-5 है;
• जड़ प्रणाली जोरदार खरपतवारों से दब जाती है, निराई अनिवार्य है।

एक उपयुक्त साइट चुनने के बाद, मिट्टी को उस पर लगभग 10 सेमी की गहराई तक ढीला किया जाना चाहिए और रोपण से एक दिन पहले, 150 ग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर की दर से नाइट्रोजन निषेचन जोड़ें। अगला, आपको अनाज तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, उन्हें क्रमबद्ध किया जाना चाहिए, सभी बुरे और क्षतिग्रस्त लोगों को हटा देना चाहिए। अच्छे बीज को लगभग एक दिन के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के थोड़ा गर्म, कमजोर समाधान में भिगोया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, अनाज को सूजना चाहिए।

महत्वपूर्ण! अनावश्यक परागण चीनी मकई से जहां तक ​​संभव हो पॉपकॉर्न पर मकई के रोपण को रोक देगा।

2-3 मकई के दानों को छेद में 2-3 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। अगला छेद पिछले एक से 50 सेमी की दूरी पर रखा जाता है, पंक्तियों के बीच की पिच लगभग 50 सेमी होनी चाहिए। निर्माता की सिफारिशों के आधार पर, 40x50 सेमी और 30x70 सेमी के रोपण पैटर्न की अनुमति है। पौधे की रोपाई 10-12 दिनों के बाद होने की उम्मीद की जा सकती है।

कोब की देखभाल

फसल की देखभाल में पानी डालना, शीर्ष-ड्रेसिंग और निराई करना शामिल है। पानी की आवृत्ति जलवायु पर निर्भर करती है, आमतौर पर प्रति सप्ताह 1-2 पानी पौधों के लिए पर्याप्त होता है। पानी केवल जड़ के नीचे होना चाहिए। उर्वरकों के बिना उच्च फसल की पैदावार संभव नहीं है। 5-6 पत्तियों के चरण में उभरने के 3-4 सप्ताह बाद, जैविक उर्वरक या तरल यूरिया लागू किया जाना चाहिए। "पैन्कल्स" की उपस्थिति से पहले, मकई को नाइट्रोफोस या एजोफोस के साथ खिलाया जाता है, और कान, पोटेशियम और नाइट्रोजन के निर्माण के दौरान।संस्कृति के मुख्य शत्रुओं में से एक मातम है, जो बहुत सारे पौधों के संसाधनों का उपभोग करते हैं और इसकी जड़ प्रणाली को कमजोर करते हैं, इसलिए भूखंड को नहीं उखाड़ा जा सकता है। बढ़ती मौसम के दौरान पंक्तियों में और उनके बीच की निराई लगभग 3-4 बार होनी चाहिए। यदि कीट पौधों को परेशान करते हैं, तो बागवानों और माली के लिए दुकानों से विशेष साधन उन्हें मुकाबला करने में मदद करेंगे।

महत्वपूर्ण! फूलों की संस्कृति पत्तियों की धुरी में झाड़ू और कान की उपस्थिति के साथ है। चूंकि मकई को हवा की मदद से परागित किया जाता है, पूर्ण शांत के साथ आपको प्रत्येक पौधे के तने को थोड़ा हिलाना चाहिए।

कैसे समझें कि मकई पक गया है

मकई के बोबों की कटाई तब की जा सकती है जब वे पहले से ही तनों पर पूरी तरह से सूख जाएँ और लगभग "बीज" अवस्था में पहुँच जाएँ। फिर दानों का खोल ठोस, कांचयुक्त हो जाता है। पूर्ण पकने का समय रोपण के समय पर निर्भर करता है और गर्मियों के अंत से शरद ऋतु के मध्य तक अंतराल में हो सकता है।

कटाई

मकई के कोक सीधे "कपड़े" में डंठल से बाहर निकलते हैं, जिसे भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले ही हटा दिया जाता है। कच्चे कॉब को नहीं तोड़ना चाहिए, क्योंकि अगर वे पौधे पर नहीं पहुंचते हैं, तो यह अनाज का पता लगाने को बुरी तरह प्रभावित करेगा। न्यूनतम नुकसान के साथ वास्तव में हल्के पॉपकॉर्न बढ़ने के लिए, आपको सिर को अच्छी तरह से सूखने के लिए इंतजार करना चाहिए। यह 95% की अनाज की खुलेपन को सुनिश्चित करेगा।

पॉपकॉर्न के लिए मकई को कैसे सूखा जाए

मकई के लिए आवश्यक स्थिति तक पहुंचने के लिए, कटी हुई फसल को लगभग एक महीने तक सूखे और ठंडे स्थान पर रखा जाता है। उसके बाद, आपको सिर को कपड़े या मोटे कागज से बने बैग में रखना चाहिए और उन्हें एक कमरे में भेजना चाहिए जहां यह सूखा और ठंडा होगा। मकई कोब पर सीधे संग्रहीत किया जाता है। अनाज का उचित भंडारण 15-20% के स्तर पर उनकी नमी को सुनिश्चित करता है।

पॉपकॉर्न बनाना

पॉपकॉर्न बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत अधिक समय या रसोई उपकरणों के पूर्ण सेट की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इस सुगंधित पॉपकॉर्न को माइक्रोवेव में और नियमित स्टोव पर पकाया जा सकता है। आइए दोनों तरीकों से देखें।

क्या आप जानते हैं यह पॉपकॉर्न है कि लोग माइक्रोवेव के आगमन को मानते हैं। अमेरिकन पर्सी स्पेंसर ने पाया कि माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में, मकई की गुठली "फट" जाती है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह अन्य उत्पादों पर लागू होता है, 1946 में स्पेंसर ने अपने आविष्कार के लिए पेटेंट प्राप्त किया।

माइक्रोवेव खाना पकाने:

1. कंटेनर में कुछ सूरजमुखी तेल डालो।
2. इसमें मक्के की गुठली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक समान परत में कंटेनर के नीचे अनाज को फैलाएं।
4. कवर और 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

वीडियो: माइक्रोवेव में पॉपकॉर्न खाना बनाना

चूल्हे पर खाना बनाना:

1. सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि के साथ स्टोव पर एक गहरे कंटेनर को गरम करें।
2. इसमें मकई की गुठली डालें, मिलाएं, एक समान परत में वितरित करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
3. जब अनाज "विस्फोट" करना शुरू करते हैं, तो आग को हटा दें और कवर कंटेनर को स्टोव पर छोड़ दें जब तक कि सभी अनाज नहीं खुल जाते।
4. यदि आप चाहें, तो आप तैयार गर्म पॉपकॉर्न में थोड़ा नमक, पाउडर चीनी, वेनिला, काली मिर्च या कारमेल जोड़ सकते हैं।

वीडियो: स्टोव पर पॉपकॉर्न खाना बनाना

अब आप जानते हैं कि घर पर बने मकई से पॉपकॉर्न बनाना कितना आसान और सरल है। यह प्रक्रिया वास्तविक रचनात्मकता है, क्योंकि विभिन्न एडिटिव्स के कारण आप पॉपकॉर्न के नए स्वादों के साथ आ सकते हैं: मीठा, नमकीन, मसालेदार या तीखा। इसी समय, उत्पाद के फायदे अपरिवर्तित रहते हैं - महान स्वाद और कम कैलोरी सामग्री।