गाजर का रस सबसे संतृप्त और स्वस्थ पेय में से एक है। यह विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक पूरे परिसर से सुसज्जित है। हालांकि, पेय में एलर्जी भी शामिल है, जो विशेष रूप से असुरक्षित बच्चे के शरीर के लिए खतरनाक है। इसके अलावा इस बात की विस्तार से जांच की जाएगी कि आप कितने महीने तक बच्चे को गाजर का रस दे सकते हैं, और किस उम्र में इस तरह की खिला सबसे तर्कसंगत है।

गाजर के रस की रासायनिक संरचना

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि गाजर का रस सभी प्रकार के पोषक तत्वों का एक भंडार है जो बच्चे में शरीर के बचाव को सक्रिय करना संभव बनाता है, जो संक्रमण के लिए बच्चे के शरीर के प्राकृतिक प्रतिरोध को बनाने में मदद करता है।

क्या आप जानते हैं गाजर को मनुष्यों द्वारा सक्रिय रूप से 4 हजार से अधिक वर्षों से भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि, XV सदी तक। सब्जी एक असाधारण विनम्रता थी।

ऐसे पदार्थों के बीच आप पा सकते हैं:

• विटामिन: ई, सी, के, एच, समूह बी, ए;
• खनिज: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, क्लोरीन, जस्ता, फ्लोरीन, आयोडीन, क्रोमियम, आदि;
• बीटा कैरोटीन;
• आवश्यक तेल;
• saccharides;
• फैटी एसिड।

उत्पाद का पोषण मूल्य तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

गाजर का रस: बच्चों के लिए लाभ और हानि

गाजर का रस एक काफी संतृप्त उत्पाद है जो शरीर पर तुरंत प्रभाव डाल सकता है। बच्चों के स्वास्थ्य के लिए इसका अनिवार्य लाभ, सबसे पहले, कैरोटीन की एक बड़ी एकाग्रता है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, शरीर में विटामिन ए को संश्लेषित किया जाता है, जिसकी मदद से प्रतिरक्षा के गठन में सुधार होता है, और कंकाल प्रणाली सहित अंगों और ऊतकों की वृद्धि सक्रिय होती है।

• इसके अलावा, महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक संयोजन इसे संभव बनाता है:
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार;
• फास्फोरस, लोहा और प्रोटीन के शरीर में एक तेज कमी को खत्म करना;
• पाचन को सक्रिय करें;
• हड्डी प्रणाली और दांतों को मजबूत करना;
• आंत और थायरॉयड ग्रंथि के विकास के विकृति को रोकना;
• दिल और तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार;
• मानस की स्थिति को सामान्य करें;
• बालों और नाखूनों की वृद्धि में तेजी लाना;
• भूख में वृद्धि;
• ऊर्जा के साथ शरीर की आपूर्ति।

मध्यम उपयोग के साथ, उत्पाद शरीर के लिए बिल्कुल सुरक्षित है और संतुलित आहार के लिए आवश्यक माना जाता है। हालांकि, अनियंत्रित उपयोग के साथ, पेय सभी प्रकार की एलर्जी अभिव्यक्तियों (एक विशेषता दाने सहित) का कारण बन सकता है, साथ ही पाचन परेशान भी हो सकता है।

महत्वपूर्ण! चीनी और अन्य मिठास को ताजा निचोड़ा हुआ रस में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि वे दांतों की सड़न पैदा कर सकते हैं।

शिशुओं के लिए गाजर का रस कैसे बनाया जाता है

हर कोई बच्चे के लिए एक उच्च-गुणवत्ता और संतुलित पेय तैयार कर सकता है, हालांकि, आपको तैयारी के कई नियमों का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, आपको उच्च-गुणवत्ता वाले गाजर चुनने की आवश्यकता है। आज सुपरमार्केट में आप गाजर की एक किस्म पा सकते हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में यह सभी प्रकार के रासायनिक सुरक्षात्मक उपकरण और कृत्रिम उर्वरकों का उपयोग करके उगाया जाता है।बच्चे के लिए एक पेय तैयार करने के लिए, घर का बना गाजर खरीदना या उस चीज़ को लेना सबसे अच्छा है जिसे आपने खुद उगाया है। सब्जियों को मध्यम आकार का चुना जाना चाहिए, बिना सड़ांध और अन्य दोषों के। गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सबसे ऊपर और छिलके के अवशेष से छीलना चाहिए। यदि आपने एक बड़ी सब्जी ली है, तो इसे निश्चित रूप से घने कोर से साफ किया जाना चाहिए। जोड़तोड़ के बाद, भ्रूण को ठंडे पानी में 2 घंटे तक भिगोना चाहिए। यह मिट्टी से सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण! गाजर का रस बच्चे की भूख को बाधित कर सकता है, इसलिए मुख्य भोजन के बाद या भोजन के बीच इसे देना बेहतर होता है।

इसके बाद, गाजर को एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, और इसकी अनुपस्थिति के मामले में, आप सामान्य रसोई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। जड़ की फसल को सबसे छोटी कोशिकाओं के साथ किनारे पर पीसा जाना चाहिए, और फिर ध्यान से चीज़केलोथ के माध्यम से लुगदी निचोड़ें, 3-4 बार मुड़ा हुआ। पाचन पर परेशान प्रभाव को कम करने के लिए, ताजा गाजर 1: 1 के अनुपात में साफ उबला हुआ पानी से पतला होता है। इसके बाद, बच्चे को बिना किसी डर के पेय दिया जा सकता है।

वीडियो: कैसे बनाएं गाजर का जूस

एक बच्चे को गाजर का रस कैसे दें

कुछ दशकों पहले, शिशुओं को पानी बदलने के लिए ताजा रस दिया गया था, साथ ही 3 महीने में मुख्य विटामिन बेस भी दिया गया था। हालांकि, शिशु के आहार में उत्पाद का ऐसा प्रारंभिक परिचय उसके नाजुक शरीर की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

किस उम्र से

जन्म के बाद 5-6 महीने से पहले बच्चों को गाजर का रस सहित कोई भी रस देने की सिफारिश की जाती है। कुछ मामलों में, उत्पाद को 4 महीने के बच्चे को दिया जा सकता है, हालांकि, इसके लिए शिशु रोग विशेषज्ञ की सिफारिश होनी चाहिए और केवल तभी जब बच्चा शुरू में स्तनपान करता है। यदि बच्चे को पूर्ण स्तनपान पर रखा जाता है, तो यह सिफारिश की जाती है कि वह गाजर का रस 8-12 महीने की तुलना में पहले न दे।

क्या आप जानते हैं पुर्तगाल में, गाजर से स्वादिष्ट जाम बनाया जाता है। और चूंकि, यूरोपीय कानूनों के अनुसार, बिक्री के लिए जाम केवल फलों और जामुन से बनाया जा सकता है, यूरोपीय संघ में गाजर को आधिकारिक तौर पर फल के रूप में मान्यता दी जाती है।

कितनी बार देना है

एक वर्ष तक, बच्चे को 2-3 बड़े चम्मच नहीं पीने के लिए दिखाया गया है। एल। प्रति दिन गाजर का रस और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। इस हिस्से को कई रिसेप्शन में विभाजित किया जाना चाहिए, ताकि पाचन तंत्र में विफलता का कारण न हो। 12-15 महीने की उम्र में, दैनिक मानदंड धीरे-धीरे 50 मिलीलीटर तक बढ़ाया जा सकता है। यदि बच्चा विटामिन पेय से इनकार करता है, तो इसे सेब से पतला किया जा सकता है, जो आमतौर पर बच्चों को गाजर से अधिक पसंद है। वे इस तरह के पेय को प्रति सप्ताह 1 से अधिक बार देते हैं, और जब बच्चा 2 वर्ष की आयु तक पहुंचता है, तो समय की संख्या दोगुनी हो जाती है।

मतभेद और संभावित दुष्प्रभाव

पेय में सकारात्मक गुणों की तुलना में बहुत कम मतभेद हैं। नियंत्रित उपयोग के साथ, उत्पाद बच्चे के शरीर के लिए बिल्कुल हानिरहित है, लेकिन इसके दुरुपयोग के साथ, निम्नलिखित हो सकता है:

• दस्त;
• मतली;
• भूख न लगना
• त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ (पित्ती, खुजली, आदि);
• त्वचा का पीलापन।

गाजर के रस के भंडारण के नियम

हौसले से निचोड़ा हुआ गाजर का रस एक दिन से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे 0 ... + 5 ° C के तापमान पर एक अंधेरी और सूखी जगह पर स्टोर करें। कोई भी घरेलू फ्रिज इसके लिए आदर्श है। कमरे के तापमान पर, पेय स्टोर करने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि कुछ ही घंटों में यह व्यावहारिक रूप से अनुपयोगी हो जाएगा।

गाजर के रस के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए नसबंदी और इसे डिब्बे में रोल करने में मदद मिलेगी। इस मामले में, +10 ... + 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक सील कंटेनर में, यह पूरे वर्ष अपने गुणों को बनाए रख सकता है। हालांकि, बच्चे को खिलाने के लिए 6 महीने से अधिक समय तक उत्पाद का सामना करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस समय तक पेय में सभी पोषक तत्व लगभग पूरी तरह से निष्क्रिय हो जाते हैं।गाजर का रस शिशुओं और बड़े बच्चों के लिए एक अनिवार्य शीर्ष ड्रेसिंग है। इसमें विटामिन और मूल्यवान खनिजों का सही अनुपात होता है। हालांकि, शिशुओं को 6 महीने की उम्र तक और धीरे-धीरे पेय में आहार में प्रवेश नहीं करना चाहिए।