सबसे लोकप्रिय रूट सब्जियों में से एक गाजर है। एक सब्जी का पूरे मानव शरीर पर लाभकारी और लाभकारी प्रभाव होता है, इसलिए यह सभी के आहार में अपरिहार्य है। गाजर का सेवन साल के किसी भी समय किया जा सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से संसाधित और संग्रहीत है। लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि क्या संकेतित जड़ फसल स्थिर हो सकती है और एक समान स्थिति से कैसे बचा जा सकता है।
क्या गाजर कम तापमान से डरता है?
यह जानना महत्वपूर्ण है कि सभी सब्जियां ठंढ से डरती नहीं हैं। बीट्स की तुलना में, गाजर को अधिक ठंड प्रतिरोधी पौधों के रूप में माना जाता है, इसलिए, इसकी रोपाई ठंढ से –3 ° С तक होती है। वयस्क पौधे -4 ° С तक अल्पकालिक ठंढ से डरते नहीं हैं।
ठंड के मुख्य कारण हैं
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सब्जी एक काफी ठंढ प्रतिरोधी फसल है। लेकिन अगर यह जम गया, तो आपको पता लगाना चाहिए कि ऐसा क्यों हुआ। कई मुख्य हैं:
- बालकनी पर गलत भंडारण।
- गाजर को ठंडे तहखाने या तहखाने में संग्रहित किया जाता है।
- ठंढ के दौरान बिस्तरों से फसल अस्पष्ट रही।
अगर कमरे का तापमान -1.1.2 ° С से लेकर -1.8 ° С तक हो तो जड़ की फसल जम सकती है।
महत्वपूर्ण! यदि भंडारण का तापमान + 8 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, तो एक त्वरित चयापचय के कारण सब्जी अंकुरित या सड़ना शुरू हो जाएगी।
अगर बालकनी पर गाजर जमी हुई हो तो क्या करें?
सबसे अधिक बार, एक जमे हुए गाजर का झुकाव शुरू होता है। इसका कारण तापमान घटने के साथ आर्द्रता के स्तर में कमी है। सब्जी में ताजगी लौटाने के लिए इसे सिक्त करना चाहिए।
यदि आपके पास एक बैग या कई दस किलोग्राम किलोग्राम जड़ वाली फसलें जमी हैं, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं:
- पर्याप्त गीली रेत लें और बक्से को 4-6 सेमी की परत के साथ भरें।
- रूट सब्जियों को रेत पर रखें ताकि वे एक दूसरे को कम स्पर्श करें। एक ही मोटाई के रेत के साथ शीर्ष, और इसलिए आपको बॉक्स के बहुत ऊपर तक दोहराना होगा।
- अगले दिन, सब्जी ताजा हो जाएगी। आवश्यक राशि को आवश्यकतानुसार लिया जाना चाहिए, और बाकी को संग्रहीत किया जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं गाजर के शीर्ष भी खाद्य होते हैं - इसे सूप, मुख्य व्यंजन और सलाद में जोड़ा जा सकता है, और चाय की तरह काढ़ा भी।
निवारक उपाय
सर्दियों में आपको प्रसन्न करने के लिए सब्जी के लिए, आपको ऐसी सिफारिशों का पालन करना चाहिए:
- सब्जी को गर्म कमरे या बेसमेंट में स्टोर करें। यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो एक बालकनी या एक चमकता हुआ लॉजिया का उपयोग करें।
- उस स्थान पर हवा का तापमान जहां रूट फसल हाइबरनेट्स 0 ° ... + 5 ° C के भीतर होना चाहिए;
- आर्द्रता 85-95% के आसपास होनी चाहिए।
यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो रूट फसलों का आपका स्टॉक बहुत लंबे समय तक रहेगा।
उपयोगी भंडारण युक्तियाँ
आप रेत, चूरा, मिट्टी, काई, बर्तन और प्याज की भूसी में बड़ी मात्रा में गाजर स्टोर कर सकते हैं। यदि प्रश्न में सब्जियों की पैदावार छोटी है, तो सबसे अच्छा उपाय यह है कि उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में कद्दूकस करके फ्रीज करें। इसके अलावा एक सुविधाजनक तरीका है सील मोहरों के साथ कंटेनरों में स्टोर करना। मत भूलना - लंबे समय तक भंडारण के लिए गाजर बिछाने से पहले, आप इसे धो नहीं सकते, अन्यथा यह सड़ जाएगा।
महत्वपूर्ण! सभी शेयरों को फेंकने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि पहले व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग तैयार करने में भी जमे हुए रूट फसलों का उपयोग किया जा सकता है।
उपरोक्त सभी सिफारिशों का अनुपालन आपको सर्दियों में वर्णित रूट की फसल के स्टॉक का आनंद लेने में मदद करेगा।